Es gibt etwas Magisches an dem Moment, wenn die kühlen Abende des Herbstes anklopfen und wir die Gemütlichkeit der Küche wiederentdecken. Diese Vegane Low Carb Pizzasuppe verwandelt das beliebte Pizzaerlebnis in eine wohltuende, cremige Suppe, die voller bunter Gemüse steckt und sowohl gesundes Essen vegetarisch als auch glutenfrei ist. Ideal für gesellige Abende oder entspannte Familientreffen, wird dieses Gericht nicht nur euren Hunger stillen, sondern überzeugt auch mit seinem hohen Proteingehalt und der unkomplizierten Zubereitung in nur einem Topf. Und wer kann schon einer leckeren, warmen Suppe widerstehen, die gleichzeitig die Seele wärmt? Bist du bereit, in die Aromen dieser perfekten Pizzasuppe einzutauchen?
Warum wirst du diese Suppe lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung der Vegan Low Carb Pizzasuppe erfordert nur grundlegende Kochfertigkeiten und ist schnell in einem einzigen Topf realisierbar.
Voller Geschmack: Die Kombination aus frischen Gemüse und Gewürzen sorgt für ein reichhaltiges und herzhaftes Geschmackserlebnis, das Pizza in jeder Schüssel lebendig macht.
Nährstoffreich: Mit etwa 19,5 g Protein pro Portion bietet dieses Gericht eine nahrhafte und sättigende Option, perfekt für eine gesunde Ernährung.
Vielseitigkeit: Ob als Familienessen oder Partygericht – die Suppe lässt sich leicht anpassen und für jeden Geschmack varieren!
Perfekte Konsistenz: Die cremige Textur und die knackigen Gemüsestücke schaffen eine hervorragende Balance, die sowohl sättigend als auch befriedigend ist.
Wärmende Umarmung: Ideal für kalte Tage, erwärmt diese Suppe nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele!
Gesunde Pizzasuppen Zutaten
Für die Suppe
- Olivenöl – Ein vielseitiges Kochöl, das für das Anbraten nötig ist; du kannst auch Kokos- oder Avocadoöl verwenden.
- Veganes Hack – Pflanzliches Fleisch für eine proteinreiche Basis; Alternativen sind Tofu, Tempeh oder Soja-Granulat.
- Zwiebel – Verleiht der Suppe Geschmack und Aroma; verwende bei Bedarf Schalotten oder Frühlingszwiebeln.
- Knoblauchzehen – Intensiviert den Geschmack; Knoblauchpulver kann in geringerer Menge genutzt werden.
- Paprika – Sorgt für Süße und Farbe; jede Paprikavariante ist geeignet.
- Mais – Fügt Süße und Textur hinzu; kann durch Bohnen für eine andere Geschmackskomponente ersetzt werden.
- Champignons – Trägt zum Umami-Geschmack bei; optional ersetzbar oder ganz weglassbar.
- Gemüsebrühe – Bildet die Basis der Suppe; entweder selbstgemacht oder gekauft ist ideal.
- Soja- oder Hafercuisine – Verleiht eine cremige Textur; Kokoscreme oder andere pflanzliche Sahne sind auch eine gute Wahl.
- Passierte Tomaten – Bildet die Grundlage für die Suppe mit einem Hauch von Säure; kann durch Tomatenpüree oder frische Tomaten ersetzt werden.
- Gestückelte Tomaten – Für mehr Biss; weniger passierte Tomaten ist auch möglich.
- Ajvar – Gibt der Suppe eine süßlich-scharfe Note; Tomatenmark kann dazwischen geschoben werden, hat aber einen anderen Geschmack.
- Veganer Kräuter-Frischkäse – Fügt Cremigkeit hinzu; bei fehlenden Zutaten kann auch eine selbstgemachte Cashew-Ricotta verwendet werden oder ganz weggelassen werden.
- Italienische Kräuter – Für den italienischen Geschmacksprofil; eine Mischung aus Basilikum, Oregano und Thymian ist perfekt.
- Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken, stets nach Belieben.
Diese gesunde Pizzasuppe bietet nicht nur eine köstliche Abwechslung zum herkömmlichen Fast Food, sondern bringt auch frische Aromen auf den Tisch!
Step-by-Step Instructions für Vegane Low Carb Pizzasuppe
Step 1: Öl erhitzen und vegetarisches Hack anbraten
Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das vegane Hack hinzu und brate es gemäß der Packungsanweisung für etwa 5-7 Minuten an, bis es schön gebräunt ist. Dann nimm es aus dem Topf und lege es beiseite.
Step 2: Zwiebeln und Knoblauch sautieren
Im selben Topf die zuvor verwendete Hitze beibehalten und eine gehackte Zwiebel für 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig wird. Füge dann zwei gehackte Knoblauchzehen hinzu und röste sie für weitere 30 Sekunden, bis sie aromatisch sind.
Step 3: Gemüse hinzufügen
Jetzt die gewürfelte Paprika und die geschnittenen Champignons in den Topf geben. Rühre alles gut um und brate die Mischung für 3-4 Minuten an, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. Füge dann den Mais und das zuvor angebratene vegane Hack hinzu und mische alles gut.
Step 4: Brühe und Tomaten hinzufügen
Gieße nun 750 ml Gemüsebrühe in den Topf zusammen mit 250 ml Soja- oder Hafercreme und 400 g passierten Tomaten. Rühre alles kräftig durch, damit sich die Zutaten gut vermischen. Lasse die Mischung für 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht erhitzt ist.
Step 5: Ajvar und Gewürze einrühren
Füge zwei Esslöffel Ajvar, 200 g gestückelte Tomaten und 100 g veganen Kräuter-Frischkäse dazu. Mische alles gut durch und würze die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie italienischen Kräutern. Lass die Suppe nun für 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit die Aromen sich entfalten.
Step 6: Optional die Tomaten hinzufügen
Nach etwa 5 Minuten kannst du halbierte Cherrytomaten in die Suppe geben, um zusätzliche Frische und Farbe zu erzielen. Rühre leicht um und lasse alles weiter köcheln. Achte darauf, dass die Suppe nicht zu stark kocht, um ihren cremigen Charakter zu bewahren.
Step 7: Servieren und garnieren
Sobald die Vegan Low Carb Pizzasuppe fertig ist, serviere sie warm in Schüsseln. Garniere sie nach Belieben mit veganem Pizza-Käse, frischen Kräutern oder einem Stück knusprigem Brot an der Seite. Guten Appetit!
Variationen & substitutions
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Rezeptur nach deinem Geschmack an!
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Linsensuppe: Ersetze das vegane Hack durch gekochte Linsen, die einen nussigen Geschmack und zusätzliche Ballaststoffe liefern.
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Quinoa: Verwende Quinoa anstelle des veganen Hacks für eine proteinreiche und glutenfreie Variante, die perfekt sättigt! Diese Zutat bringt eine leicht körnige Textur in die Suppe.
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Gemüsevielfalt: Füge zusätzlich Zucchini oder Spinat hinzu, um die Suppe noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Diese Variationen sorgen für frische Aromen und einen gesunden Kick!
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Cremiger: Für eine reichhaltigere Konsistenz, verwende Kokoscreme statt Soja- oder Hafercuisine. Der süßliche Geschmack von Kokos passt wunderbar zu den anderen Zutaten und verleiht der Suppe eine exotische Note.
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Würzig: Füge rote Chiliflocken oder scharfen Ajvar hinzu, wenn du es gerne schärfer magst. Dies wird deine Suppe aufpeppen und für einen aufregenden Geschmack sorgen!
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Bohnen: Ersetze den Mais durch schwarze Bohnen für eine proteinreiche Alternative, die zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügt. Die Kombination ist sowohl herzhaft als auch sättigend.
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Nussige Note: Bestreue die Suppe vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen. Dadurch erhältst du zusätzlich Crunch und ein nussiges Aroma, das wunderbar harmoniert.
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Frische Kräuter: Verstecke frische Basilikum- oder Oregano-Blätter in der Suppe für einen frischen Geschmack, der den Gesamtgenuss hebt und die Aromen der italienischen Kräuter verstärkt!
Meal Prep für Vegane Low Carb Pizzasuppe
Die Vegane Low Carb Pizzasuppe ist ein perfektes Gericht für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst das Gemüse, wie Zwiebeln, Paprika und Champignons, sowie das vegane Hack bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten. Einfach alles klein schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, damit die Frische erhalten bleibt. Wenn du bereit bist zu kochen, erhitze das Öl, brate das vorbereitete Gemüse und das vegane Hack an, füge die Brühe und Tomaten hinzu, und lasse es bei niedriger Hitze köcheln. Nach dem Kochen kann die Suppe bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder sogar bis zu 3 Monate im Gefrierfach. So hast du immer ein schnelles, gesundes Essen zur Hand, das ebenso köstlich bleibt!
Was passt gut zur Veganen Low Carb Pizzasuppe?
Um eine herzliche Mahlzeit zu kreieren, die sowohl schmeckt als auch nährt, gibt es viele köstliche Beilagen, die perfekt zur warmen Suppe harmonieren.
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Knuspriges Baguette: Ein Stück frisches Baguette ergänzt die cremige Suppe perfekt und eignet sich hervorragend zum Eintunken.
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Geröstete Gemüseplatte: Diese bietet eine Farbexplosion und zusätzliche Textur, die das Geschmackserlebnis abrunden. Geröstetes Gemüse ist nicht nur gesundes Essen vegetarisch, sondern versorgt dich auch mit wichtigen Nährstoffen.
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Grüner Salat: Ein knackiger, frischer Salat mit balsamischem Dressing bringt einen erfrischenden Kontrast zur warmen Suppe und belebt den Gaumen.
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Knoblauchbrot: Würziges und aromatisches Knoblauchbrot ist die ideale Ergänzung, um den herzhaften Geschmack der Suppe zu unterstreichen. Es ist auch eine hervorragende Möglichkeit, die Reste der Suppe aufzutunken.
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Veganer Käse: Eine Portion geschmolzener veganer Käse obenauf verleiht der Suppe eine reizvolle Cremigkeit und macht sie zu einem noch verlockenderen Gericht.
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Fruchtiger Weißwein: Ein Glas spritziger Sauvignon Blanc oder ein fruchtiger Riesling ergänzt die Aromen des Gerichts und macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis.
Expert Tips für Vegane Low Carb Pizzasuppe
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Frische Aromen: Lass die Suppe nach dem Kochen mindestens eine Stunde ziehen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen und ein gesundes Essen vegetarisch zu genießen.
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Texturen variieren: Für einen zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nuss- oder Saatenmischungen über die Suppe streuen, bevor du sie servierst.
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Gemüse anpassen: Fühle dich frei, die Gemüsesorten nach Saison oder Verfügbarkeit zu variieren. Zucchini oder frische Spinatblätter passen hervorragend dazu.
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Schnellere Zubereitung: Bereite das vegane Hack und das Gemüse bereits am Vortag vor, um die Kochzeit am Tag des Servierens zu verkürzen.
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Perfekte Konsistenz: Wenn die Suppe zu dick wird, kannst du sie einfach mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verlängern.
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Länger haltbar: Lagere Reste in einem luftdichten Behälter. Die Pizzasuppe bleibt bis zu vier Tage frisch im Kühlschrank.
Lagerungstips für Vegane Low Carb Pizzasuppe
Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleibt. Einfach wieder aufwärmen, um ein gesundes Essen vegetarisch zu genießen.
Gefriertruhe: Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriersicheren Behältern für bis zu 3 Monate einfrierst. Achte darauf, etwas Platz für die Expansion zu lassen.
Wiedererwärmen: Zum Erwärmen kannst du die Suppe in der Mikrowelle oder in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Vorbereitung: Die Suppe eignet sich hervorragend für Meal Prep. Portioniere sie in Behältern, um sie einfach für eine gesunde Woche vorzubereiten.
Vegane Low Carb Pizzasuppe Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Um die besten Aromen in deiner Pizzasuppe zu erzielen, wähle frische und reife Zutaten. Achte darauf, dass die Paprika knackig und ohne Druckstellen ist. Pilze sollten fest und frei von dunklen Punkten sein. Benutze für den Mais am besten frischen oder gefrorenen, da Dosenmais oft schon Zuckerzusätze hat.
Wie lagere ich die Pizzasuppe richtig?
Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt bis zu 4 Tage frisch, was sie zur perfekten Option für Meal Prep macht. Beim Wiedererwärmen solltest du etwas Gemüsebrühe hinzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist.
Kann ich die Pizzasuppe einfrieren?
Absolut! Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriersicheren Behältern aufbewahrst. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Stelle sicher, dass du etwas Platz im Behälter lässt, damit die Suppe beim Gefrieren expandieren kann.
Was mache ich, wenn die Suppe zu dick ist?
Wenn die Konsistenz deiner Pizzasuppe nicht stimmt, kannst du sie einfach mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verlängern. Erhitze sie weiter und rühre gut um, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Gibt es Allergien, auf die ich achten sollte?
Ja, achte darauf, dass die von dir verwendeten Produkte allergenfrei sind. Einige Vegane Frischkäseprodukte können Nüsse enthalten. Wenn du eine Allergie hast oder für Gäste kochst, empfehle ich, verschiedene Optionen zu prüfen, um sicherzustellen, dass jeder die Suppe genießen kann.
Wie kann ich die Suppe variieren?
Die Möglichkeiten sind endlos! Du kannst das vegane Hack durch Linsen oder Quinoa ersetzen, um einen anderen Proteinquelle einzuführen. Zudem kannst du für einen zusätzlichen Kick rote Pfefferflocken hinzufügen oder die gemischte Gemüseauswahl nach deiner Saison anpassen.
Gesundes Essen Vegetarisch: Leckere Rezepte für jeden Tag
Ingredients
Equipment
Method
- Öl erhitzen und vegetarisches Hack anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch sautieren.
- Gemüse hinzufügen.
- Brühe und Tomaten hinzufügen.
- Ajvar und Gewürze einrühren.
- Optional die Tomaten hinzufügen.
- Servieren und garnieren.