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gesundes Essen vegetarisch

Gesundes Essen Vegetarisch: Leckere Rezepte für jeden Tag

Diese Vegane Low Carb Pizzasuppe ist ein gesundes Essen vegetarisch, nahrhaft und voller Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ziehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Schüsseln
Course: Mittagessen
Cuisine: Gesund, Vegan, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Olivenöl oder Kokos-/Avocadoöl
  • 400 g Veganes Hack Alternativen: Tofu, Tempeh, Soja-Granulat
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 150 g Mais oder Bohnen
  • 100 g Champignons optional
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Soja- oder Hafercuisine oder Kokoscreme
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 g gestückelte Tomaten
  • 2 EL Ajvar oder Tomatenmark
  • 100 g veganer Kräuter-Frischkäse oder Cashew-Ricotta
  • 1 TL italienische Kräuter nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Öl erhitzen und vegetarisches Hack anbraten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch sautieren.
  3. Gemüse hinzufügen.
  4. Brühe und Tomaten hinzufügen.
  5. Ajvar und Gewürze einrühren.
  6. Optional die Tomaten hinzufügen.
  7. Servieren und garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 19.5gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 25IUVitamin C: 50mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Diese Suppe eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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