Wussten Sie, dass die Kombination von Schokolade und Birnen eine perfekte Harmonie für die Sinne bildet? In der kühlen Jahreszeit bin ich immer auf der Suche nach besonderen Rezepten, die sowohl ansprechend als auch einfach zuzubereiten sind – genau wie dieser vegane Schokoladenkuchen mit Birnen und Pudding. Diese süße Verführung vereint frische, saftige Birnen und einen cremigen Schokoladenpudding auf einem knackigen Schokoladen-Mürbeteig. Perfekt für all jene, die auf der Suche nach einer veganen Alternative sind, die bei jedem Bissen begeistert. Und das Beste daran? Diese Leckerei ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein kinderleichter Crowd-Pleaser, den man im Voraus zubereiten kann. Neugierig, wie Sie diesen unwiderstehlichen, vegane Genuss selbst backen können?
Warum Sie diesen veganen Schokoladenkuchen lieben werden
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine professionellen Backkenntnisse.
Harmonische Aromen: Die Kombination aus zarten Birnen und delikater Schokolade schafft ein Geschmackserlebnis, das begeistert.
Vielseitig: Perfekt für jeden Anlass, von gemütlichen Familienabenden bis hin zu festlichen Feiern.
Gesunde Wahl: Dieser Kuchen ist vegan und kann eine leichtere Option für süße Naschereien sein.
Vorbereitung: Bereiten Sie ihn am Vortag zu und genießen Sie die Aromen, die beim Kühlen noch intensiver werden.
Publikumsliebling: Jeder, der ein Stück probiert, wird um mehr bitten!
Zutaten für den veganen Schokoladenkuchen
• Ein köstlicher vegane Schokoladenkuchen, der begeistert.
- Frische Birnen: 800-900g, geschält und gewogen – Fügen Sie Feuchtigkeit und Süße hinzu. Hinweis: 400-450g sind nach dem Schälen erforderlich.
- Schokoladen-Mürbeteig: 325g Mehl, 25g Kakaopulver, 180g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, ¼ tsp Salz (2g), 210g vegane Butter – Basis- und Toppingstruktur. Substitution: Verwenden Sie Margarine oder andere pflanzliche Butter.
- Sojamilch: 700ml – Ideal für Pudding. Hinweis: Beste Wahl wegen Stabilität mit Puddingpulver; andere Pflanzenmilch kann inkonsistente Ergebnisse liefern.
- Schokolade-Pudding-Pulver: 2 Päckchen (insgesamt 96g) – Sorgt für einen reichen Geschmack und eine cremige Füllung.
- Zucker: 70g für Pudding – Süßt den Pudding.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den veganen Schokoladenkuchen mit Pudding und Streusel
Step 1: Teig vorbereiten
Zuerst geben Sie das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel und vermengen alles gut. Fügen Sie dann die weiche vegane Butter hinzu und kneten Sie die Masse zu einem glatten Teig (insgesamt 755g). Teilen Sie den Teig in zwei Portionen: 500g für den Boden und 255g für den Streusel. Lassen Sie den Streuselteig bis zur Verwendung im Kühlschrank ruhen.
Step 2: Boden formen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C (347°F, Umluft) vor und fetten Sie eine 26cm große Springform ein. Drücken Sie den vorbereiteten Mürbeteig gleichmäßig in den Boden der Form und formen Sie ihn an den Seiten bis zu einer Höhe von 2,5 cm. Stellen Sie die Form für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig stabil bleibt.
Step 3: Birnen vorbereiten
Während der Teig kühlt, schälen, entkernen und vierteln Sie die Birnen. Verwenden Sie 400-450g der Birnen und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden. Die saftigen Birnen werden dem veganen Schokoladenkuchen eine köstliche Süße verleihen und so für einen tollen Geschmack sorgen.
Step 4: Pudding zubereiten
In einer Schüssel vermengen Sie das Puddingpulver, den Zucker und den Vanillezucker. Geben Sie 120ml Sojamilch dazu und rühren Sie kräftig um, bis eine glatte Masse entsteht. In einem Topf bringen Sie 580ml Sojamilch zum Kochen. Rühren Sie nun langsam die Puddingmischung ein und kochen Sie alles für etwa 1 Minute, bis der Pudding eindickt und so eine cremige Textur erreicht.
Step 5: Zusammenstellen
Gießen Sie den heißen Pudding gleichmäßig über die Birnen in der Springform. Anschließend nehmen Sie den gekühlten Streuselteig, zerbröseln ihn grob und streuen ihn gleichmäßig über die Pudding-Schicht. Dies verleiht dem veganen Schokoladenkuchen eine köstliche, knusprige Oberseite.
Step 6: Backen
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (347°F, Umluft) für etwa 70 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streuselschicht goldbraun und fest ist. Achten Sie darauf, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten, um eine Überbräunung zu vermeiden.
Step 7: Abkühlen
Lassen Sie den veganen Schokoladenkuchen nach dem Backen auf einem Gitterrost für mindestens 4 Stunden abkühlen. Für die beste Textur bewahren Sie ihn vor dem Schneiden im Kühlschrank auf, damit der Pudding gut fest wird und sich die Stücke leicht schneiden lassen.
Lagerungstipps für veganer Schokoladenkuchen
Raumtemperatur: Bewahre den Kuchen, falls ungeschnitten, einige Stunden bei Raumtemperatur auf. Achte darauf, ihn mit Folie abzudecken, um Austrocknung zu vermeiden.
Kühlschrank: Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Decke ihn gut ab, um Frische und Geschmack zu erhalten.
Gefrierer: Ein guter Trick für Notfälle – friere den veganen Schokoladenkuchen bis zu 2 Monate ein. Schneide ihn in Portionen und verwende luftdichte Behälter oder Folie.
Aufwärmen: Für das beste Geschmackserlebnis, lasse den Kuchen bei Zimmertemperatur auftauen, bevor du ihn genießt. Dies hilft, die Textur und den Geschmack des Puddings zu bewahren.
Expert Tips für veganer Schokoladenkuchen
- Die richtige Milch wählen: Verwende unbedingt Sojamilch für die Puddingzubereitung; andere pflanzliche Milchsorten können die Verdickung beeinträchtigen.
- Streusel kühl halten: Stelle die Streusel vor dem Aufbringen in den Kühlschrank; das erleichtert das gleichmäßige Verteilen über dem Pudding.
- Kühlzeit beachten: Lass den Kuchen vollständig abkühlen, um den Pudding ideal zu setzen und das Schneiden zu erleichtern.
Was passt gut zu veganem Schokoladenkuchen mit Pudding und Streusel?
Eine perfekte Kombination zu diesem köstlichen Kuchen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis und ein rundum gelungenes Dessert.
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Veganer Schlagsahne:
Eine luftige und cremige Ergänzung, die die Schokoladennoten wunderbar abrundet und einen frischen Kontrast schafft. -
Frische Beeren:
Ein Mix aus Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren bringt eine fruchtige Frische, die die Süße des Kuchens perfekt ausbalanciert. -
Kaffee:
Eine Tasse frisch gebrühten Kaffee oder Espresso entwickelt die Schokoladentöne weiter und sorgt für eine genussvolle Kaffeepause, die den Kuchen perfekt ergänzt. -
Veganer Vanilleeis:
Die kühle, cremige Textur des veganen Vanilleeises harmoniert ideal mit der Schokoladen-Pudding-Füllung und lädt zum Schlemmen ein. -
Zimt Apfelmus:
Mit einer leichten Zimt-Note sorgt dieses Apfelmus für eine geschmackliche Tiefe, die den Kuchen um einen herbstlichen Akzent bereichert. Der sanfte Zimtgeschmack entfaltet sich wunderbar in Kombination mit der Schokolade. -
Nüsse oder Mandeln:
Geröstete Nüsse oder Mandeln bringen eine knusprige Textur und einen leicht herzhaften Kontrast zu der süßen Füllung.
Genieße diese delikaten Beilagen zu deinem veganen Schokoladenkuchen und verwöhne deine Sinne!
Variationen für veganer Schokoladenkuchen
Gestalte deinen veganen Schokoladenkuchen ganz nach deinem Geschmack und lass deiner Kreativität freien Lauf!
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Äpfel ersetzen: Tausche die Birnen gegen Äpfel aus und genieße einen fruchtigen veganen Apfelkuchen. Dieses Rezept wird auf jeden Fall zu einem neuen Favoriten.
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Nussige Note: Füge eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu, um zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma zu erhalten. Der Kuchen wird noch interessanter!
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Himmlische Gewürze: Mische in den Teig etwas Zimt oder Muskatnuss für eine wohlige, herbstliche Note. Diese Gewürze verleihen dem Kuchen ein warmes, einladendes Aroma, das alle Sinne anspricht.
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Schokoladige Intensität: Verwende Schokoladenstückchen in der Füllung oder oben als Topping, um den schokoladigen Geschmack zu verstärken. Für Schokoladenliebhaber ein absolutes Muss!
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Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. So wird der Kuchen für jeden genussvoll – auch ohne Gluten.
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Fruchtige Sauce: Serviere den Kuchen mit einer warmen Beeren- oder Schokoladensauce, um einen zusätzlichen Augenschmaus zu zaubern. Das fruchtige Element ergänzt die Schokolade perfekt.
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Kaffee-Kick: Ergänze den Teig mit etwas Espresso oder starkem Kaffee, um dem Kuchen eine besondere Geschmacksdimension zu verleihen. Ein Traum für Kaffeeliebhaber!
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Schärfe für den Kick: Wenn du es gerne pikant magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzu. Es sorgt für eine überraschende, scharfe Note und hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level.
Lass deiner Fantasie freien Lauf und entdecke, welche Variationen deinen veganen Schokoladenkuchen noch unwiderstehlicher machen!
Vorbereitung für den veganen Schokoladenkuchen
Dieser vegane Schokoladenkuchen mit Pudding und Streusel ist ideal für die Essensvorbereitung! Du kannst den Teig und die Streusel bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Bereite die Birnen ebenso im Voraus zu; nach dem Schälen und Schneiden kannst du sie in Zitronensaft tauchen, um ein Braunwerden zu verhindern. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, folge einfach der Anleitung, indem du die Birnen auf den gekühlten Teig legst, den Pudding hinzufügst und die Streusel darüber streust. Lass den Kuchen mindestens 4 Stunden abkühlen, bevor du ihn anschneidest, um die perfekte Textur zu gewährleisten. So sparst du Zeit, und der Geschmack bleibt ebenso köstlich wie frisch zubereitet!
Veganer Schokoladenkuchen mit Pudding und Streusel Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Birnen für den Kuchen aus?
Achte darauf, reife und saftige Birnen zu wählen, die leicht nachgeben, wenn du sie drückst. Sie sollten keine dunklen Flecken oder Druckstellen aufweisen. Beliebte Sorten für das Backen sind Williams Christ und Conference, da sie sowohl süß als auch aromatisch sind.
Wie lagere ich den veganen Schokoladenkuchen am besten?
Bewahre den Kuchen ungeschnitten für einige Stunden bei Raumtemperatur auf, indem du ihn mit Folie abdeckst, um das Austrocknen zu verhindern. Im Kühlschrank bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Für die beste Frische und Geschmacksintensität solltest du sicherstellen, dass der Kuchen gut abgedeckt ist.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den veganen Schokoladenkuchen bis zu 2 Monate einfrieren! Teile den Kuchen in Portionsstücke und verwende luftdichte Behälter oder Folie, um ihn vor Frostschäden zu schützen. Um den besten Geschmack und die ideale Textur zu bewahren, lasse den Kuchen bei Zimmertemperatur auftauen, bevor du ihn servierst.
Was mache ich, wenn der Pudding nicht dick wird?
Um sicherzustellen, dass der Pudding die richtige Konsistenz erreicht, verwende unbedingt Sojamilch, da andere pflanzliche Milchsorten die Verdickung beeinträchtigen können. Sollte der Pudding dennoch nicht dick werden, kann es helfen, ihn auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren weiter zu kochen, bis er anfängt zu gelieren.
Gibt es alternative Zutaten für Allergiker?
Natürlich! Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante des veganen Schokoladenkuchens zu erhalten. Wenn jemand Allergien gegen Nüsse hat, wähle eine Öl- oder Milchalternative, die nussfrei ist, wie z.B. Reismehl und Hafermilch. Achte darauf, die Zutaten entsprechend zu kennzeichnen, um sicherzustellen, dass sie für alle sicher sind.
Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Absolut! Der Kuchen kann bis zu einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das abkühlen im Kühlschrank nach dem Backen hilft auch, die Aromen zu intensivieren und die Textur des Puddings zu verbessern.
Veganer Schokoladenkuchen mit köstlichen Birnen
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen. Füge das weiche pflanzliche Öl hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Teile den Teig in zwei Portionen, eine von 500g für den Boden und eine von 255g für die Streusel. Stelle die Streuselportion in den Kühlschrank, während du die nächsten Schritte machst.
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege eine 26cm Springform mit Backpapier aus. Drücke den Teig für den Boden gleichmäßig auf den Boden der Form und ziehe ihn bis zu einer Höhe von etwa 2,5 cm hoch. Chill den Boden für etwa 15 Minuten im Kühlschrank.
- Schäle, entkerne und viertel die frischen Birnen, bis du etwa 400-450g hast. Verteile die Birnen gleichmäßig auf dem gekühlten Boden des Kuchens.
- In einer Schüssel vermische das Puddingpulver, den Zucker und eine Packung Vanillezucker. Gib 120ml Pflanzenmilch hinzu und rühre alles gut durch. In einem Topf bringe 580ml Pflanzenmilch zum Kochen. Gieße langsam die Puddingmischung hinein und rühre kräftig, bis die Mischung dick wird.
- Gieße den heißen Pudding gleichmäßig über die Birnen in der Springform. Nimm die kühlen Streusel aus dem Kühlschrank und streue sie gleichmäßig über den Pudding.
- Backe den veganer Schokoladenkuchen für etwa 70 Minuten, bis er fest und leicht aufgegangen ist.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn mindestens 4 Stunden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.