Wussten Sie, dass die Kombination von Schokolade und Birnen eine perfekte Harmonie für die Sinne bildet? In der kühlen Jahreszeit bin ich immer auf der Suche nach besonderen Rezepten, die sowohl ansprechend als auch einfach zuzubereiten sind – genau wie dieser vegane Schokoladenkuchen mit Birnen und Pudding. Diese süße Verführung vereint frische, saftige Birnen und einen cremigen Schokoladenpudding auf einem knackigen Schokoladen-Mürbeteig. Perfekt für all jene, die auf der Suche nach einer veganen Alternative sind, die bei jedem Bissen begeistert. Und das Beste daran? Diese Leckerei ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein kinderleichter Crowd-Pleaser, den man im Voraus zubereiten kann. Neugierig, wie Sie diesen unwiderstehlichen, vegane Genuss selbst backen können?
Warum Sie diesen veganen Schokoladenkuchen lieben werden
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine professionellen Backkenntnisse.
Harmonische Aromen: Die Kombination aus zarten Birnen und delikater Schokolade schafft ein Geschmackserlebnis, das begeistert.
Vielseitig: Perfekt für jeden Anlass, von gemütlichen Familienabenden bis hin zu festlichen Feiern.
Gesunde Wahl: Dieser Kuchen ist vegan und kann eine leichtere Option für süße Naschereien sein.
Vorbereitung: Bereiten Sie ihn am Vortag zu und genießen Sie die Aromen, die beim Kühlen noch intensiver werden.
Publikumsliebling: Jeder, der ein Stück probiert, wird um mehr bitten!
Zutaten für den veganen Schokoladenkuchen
• Ein köstlicher vegane Schokoladenkuchen, der begeistert.
- Frische Birnen: 800-900g, geschält und gewogen – Fügen Sie Feuchtigkeit und Süße hinzu. Hinweis: 400-450g sind nach dem Schälen erforderlich.
- Schokoladen-Mürbeteig: 325g Mehl, 25g Kakaopulver, 180g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, ¼ tsp Salz (2g), 210g vegane Butter – Basis- und Toppingstruktur. Substitution: Verwenden Sie Margarine oder andere pflanzliche Butter.
- Sojamilch: 700ml – Ideal für Pudding. Hinweis: Beste Wahl wegen Stabilität mit Puddingpulver; andere Pflanzenmilch kann inkonsistente Ergebnisse liefern.
- Schokolade-Pudding-Pulver: 2 Päckchen (insgesamt 96g) – Sorgt für einen reichen Geschmack und eine cremige Füllung.
- Zucker: 70g für Pudding – Süßt den Pudding.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den veganen Schokoladenkuchen mit Pudding und Streusel
Step 1: Teig vorbereiten
Zuerst geben Sie das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel und vermengen alles gut. Fügen Sie dann die weiche vegane Butter hinzu und kneten Sie die Masse zu einem glatten Teig (insgesamt 755g). Teilen Sie den Teig in zwei Portionen: 500g für den Boden und 255g für den Streusel. Lassen Sie den Streuselteig bis zur Verwendung im Kühlschrank ruhen.
Step 2: Boden formen
Heizen Sie den Ofen auf 175°C (347°F, Umluft) vor und fetten Sie eine 26cm große Springform ein. Drücken Sie den vorbereiteten Mürbeteig gleichmäßig in den Boden der Form und formen Sie ihn an den Seiten bis zu einer Höhe von 2,5 cm. Stellen Sie die Form für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig stabil bleibt.
Step 3: Birnen vorbereiten
Während der Teig kühlt, schälen, entkernen und vierteln Sie die Birnen. Verwenden Sie 400-450g der Birnen und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden. Die saftigen Birnen werden dem veganen Schokoladenkuchen eine köstliche Süße verleihen und so für einen tollen Geschmack sorgen.
Step 4: Pudding zubereiten
In einer Schüssel vermengen Sie das Puddingpulver, den Zucker und den Vanillezucker. Geben Sie 120ml Sojamilch dazu und rühren Sie kräftig um, bis eine glatte Masse entsteht. In einem Topf bringen Sie 580ml Sojamilch zum Kochen. Rühren Sie nun langsam die Puddingmischung ein und kochen Sie alles für etwa 1 Minute, bis der Pudding eindickt und so eine cremige Textur erreicht.
Step 5: Zusammenstellen
Gießen Sie den heißen Pudding gleichmäßig über die Birnen in der Springform. Anschließend nehmen Sie den gekühlten Streuselteig, zerbröseln ihn grob und streuen ihn gleichmäßig über die Pudding-Schicht. Dies verleiht dem veganen Schokoladenkuchen eine köstliche, knusprige Oberseite.
Step 6: Backen
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (347°F, Umluft) für etwa 70 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streuselschicht goldbraun und fest ist. Achten Sie darauf, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten, um eine Überbräunung zu vermeiden.
Step 7: Abkühlen
Lassen Sie den veganen Schokoladenkuchen nach dem Backen auf einem Gitterrost für mindestens 4 Stunden abkühlen. Für die beste Textur bewahren Sie ihn vor dem Schneiden im Kühlschrank auf, damit der Pudding gut fest wird und sich die Stücke leicht schneiden lassen.
Lagerungstipps für veganen Schokoladenkuchen
Raumtemperatur: Lassen Sie den Kuchen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur. Bewahren Sie ihn nach dem Abkühlen idealerweise im Kühlschrank auf.
Kühlschrank: Der Kuchen bleibt gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 5 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn mit Frischhaltefolie zu umwickeln, um den Geschmack zu bewahren.
Gefrierschrank: Sie können den veganen Schokoladenkuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Auftauen: Lassen Sie eingefrorene Stücke im Kühlschrank über Nacht auftauen. Genießen Sie den Kuchen leicht gekühlt oder bei Zimmertemperatur für das beste Genusserlebnis.
Variationen des veganen Schokoladenkuchens
Entfalten Sie Ihre Kreativität in der Küche und geben Sie diesem köstlichen Kuchen Ihre persönliche Note!
- Äpfel: Ersetzen Sie die Birnen durch frische Äpfel für eine herzhafte Variante. Der süß-saure Geschmack sorgt für eine spannende Note.
- Nüsse: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln für einen knackigen Biss hinzu. Die Nüsse verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Textur und ein nussiges Aroma.
- Zimt: Etwas Zimt im Pudding sorgt für eine warme und einladende Note. Diese klassische Gewürzkombination passt perfekt zu Schokolade und Birnen.
- Dunkle Schokolade: Verwenden Sie Zartbitter-Schokolade für die Garnierung, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist auch eine tolle Option für echte Schokoladenliebhaber!
- Tropische Frucht: Probieren Sie anstelle von Birnen Ananas oder Mango aus. Diese fruchtige Variante bringt einen Hauch von Sommer und Urlaubsfeeling auf den Tisch.
- Kokosnuss: Streuen Sie geraspelte Kokosnuss über die Streuselschicht für ein zusätzliches Aroma und eine interessante Textur. Die Kokosnote harmoniert herrlich mit Schokolade.
- Schärfe: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver für einen überraschenden, scharfen Kick hinzu. Diese unerwartete Wendung weckt die Geschmacksknospen!
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um sicherzustellen, dass auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit den Kuchen genießen können. Das Ergebnis bleibt köstlich und vielseitig!
Vorbereitungstipps für den veganen Schokoladenkuchen mit Pudding und Streusel
Dieser vegane Schokoladenkuchen mit Pudding und Streusel ist ideal für die Meal Prep und lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten! Sie können den Schokoladen-Mürbeteig für die Basis und den Streusel bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten; lagern Sie ihn einfach in Frischhaltefolie im Kühlschrank, damit er frisch bleibt. Auch die Birnen können bereits geschält und geschnitten aufbewahrt werden, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen. Am Backtag mischen Sie die Puddingzutaten und backen den Kuchen wie gewohnt. Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Anschneiden für mindestens 4 Stunden abkühlen zu lassen, damit die Textur des Puddings perfekt ist. So können Sie an einem geschäftigen Tag Zeit sparen und dennoch köstliche Ergebnisse genießen!
Was passt zum veganen Schokoladenkuchen mit Pudding?
Dieser traumhafte Kuchen sucht nach köstlichen Begleitern, die seinen vollen Geschmack zur Geltung bringen und ein harmonisches Mahl abrunden.
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Vegane Schlagsahne: Ein Klecks darauf verleiht dem Kuchen eine extra Cremigkeit und ist ein echter Genuss.
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Erdbeeren: Frische, süße Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Frische und begeistern mit ihrer leuchtenden Farbe.
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Dairy-Free Eiscreme: Ein eine Kugel dazu macht jede Portion zum geschmacklichen Highlight – besonders erfrischend bei warmen Temperaturen.
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Pfefferminztee: Dieser würzige, aromatische Tee bringt eine angenehme Frische, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert.
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Zartbitter Schokoladensoße: Ein Spritzer dieser Soße intensiviert den Schokoladengeschmack und macht das Dessert noch aufregender.
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Mandeln: Geröstete Mandeln streuen: Sie fügen knusprige Textur und einen nussigen Geschmack hinzu, der perfekt mit den Birnen spielt.
Expertentipps für den veganen Schokoladenkuchen
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Sojamilch wählen: Verwenden Sie Sojamilch für optimalen Pudding. Andere Pflanzenmilch kann unvorhersehbare Ergebnisse hinsichtlich der Konsistenz liefern.
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Teig kühlen: Lassen Sie den Streuselteig gut im Kühlschrank ruhen, damit er beim Bröseln leichter handhabbar ist.
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Vollständig abkühlen: Achten Sie darauf, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn schneiden. Dies sorgt dafür, dass der Pudding fest bleibt und besser portioniert werden kann.
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Goldene Streuselschicht: Behalten Sie beim Backen die Streuselschicht im Auge, um zu verhindern, dass sie zu dunkel wird. Eine ideale Farbe ist goldbraun.
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Frische Zutaten: Verwenden Sie möglichst frische Birnen für den besten Geschmack und die ideale Textur im veganen Schokoladenkuchen.
Veganer Schokoladenkuchen mit Pudding und Streusel Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Birnen aus?
Für diesen veganen Schokoladenkuchen sind reife, saftige Birnen von Vorteil. Achten Sie darauf, dass sie keine dunklen Flecken oder Druckstellen haben. Am besten eignen sich Sorten wie Conference oder Williams, die beim Backen ihre Form behalten und süß sind.
Wie lagere ich den Kuchen am besten?
Um die Frische Ihres veganen Schokoladenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Bedecken Sie ihn gut mit Frischhaltefolie, so bleibt er bis zu 5 Tage frisch. Bei Raumtemperatur sollten Sie den Kuchen nicht länger als 2 Stunden stehen lassen, um einem schnellen Verderb vorzubeugen.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, Sie können den veganen Schokoladenkuchen bis zu 3 Monate einfrieren! Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank und genießen Sie ihn dann kühl oder bei Zimmertemperatur.
Was kann ich tun, wenn der Pudding nicht fest wird?
Sollte Ihr Pudding nicht die gewünschte Konsistenz erreichen, könnte das an der verwendeten Pflanzenmilch liegen. Ich empfehle, Sojamilch zu verwenden, da sie stabiler mit dem Puddingpulver ist. Wenn Ihr Pudding noch nicht dick genug ist, können Sie ihn kurz weiter erhitzen und dabei stetig rühren, bis er die richtige Konsistenz erreicht.
Kann ich den Kuchen anpassen, um Allergien zu berücksichtigen?
Absolut! Wenn Sie Allergien gegen bestimmte Zutaten haben, können Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden und alternative Süßungsmittel für den Zucker ausprobieren. Für Nussallergien stellen Sie sicher, dass Ihre pflanzliche Butter nussfrei ist – es gibt viele großartige Produkte zur Auswahl.
Wie lange im Voraus kann ich den Kuchen backen?
Sie können diesen veganen Schokoladenkuchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Der Geschmack verbessert sich, während der Kuchen im Kühlschrank ruht, da die Aromen sich besser verbinden.
Veganer Schokoladenkuchen mit köstlichen Birnen
Ingredients
Equipment
Method
- Zuerst geben Sie das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel und vermengen alles gut. Fügen Sie dann die weiche vegane Butter hinzu und kneten Sie die Masse zu einem glatten Teig.
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (347°F, Umluft) vor und fetten Sie eine 26cm große Springform ein. Drücken Sie den vorbereiteten Mürbeteig gleichmäßig in den Boden der Form und formen Sie ihn an den Seiten bis zu einer Höhe von 2,5 cm.
- Während der Teig kühlt, schälen, entkernen und vierteln Sie die Birnen. Verwenden Sie 400-450g der Birnen und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden.
- In einer Schüssel vermengen Sie das Puddingpulver, den Zucker und den Vanillezucker. Geben Sie 120ml Sojamilch dazu und rühren Sie kräftig um. In einem Topf bringen Sie 580ml Sojamilch zum Kochen und rühren langsam die Puddingmischung ein.
- Gießen Sie den heißen Pudding gleichmäßig über die Birnen in der Springform. Zerbröseln Sie den gekühlten Streuselteig und streuen ihn gleichmäßig über die Pudding-Schicht.
- Backen Sie den Kuchen bei 175°C (347°F, Umluft) für etwa 70 Minuten, bis die Streuselschicht goldbraun ist.
- Lassen Sie den veganen Schokoladenkuchen auf einem Gitterrost für mindestens 4 Stunden abkühlen.