Zuerst geben Sie das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel und vermengen alles gut. Fügen Sie dann die weiche vegane Butter hinzu und kneten Sie die Masse zu einem glatten Teig.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (347°F, Umluft) vor und fetten Sie eine 26cm große Springform ein. Drücken Sie den vorbereiteten Mürbeteig gleichmäßig in den Boden der Form und formen Sie ihn an den Seiten bis zu einer Höhe von 2,5 cm.

Während der Teig kühlt, schälen, entkernen und vierteln Sie die Birnen. Verwenden Sie 400-450g der Birnen und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden.

In einer Schüssel vermengen Sie das Puddingpulver, den Zucker und den Vanillezucker. Geben Sie 120ml Sojamilch dazu und rühren Sie kräftig um. In einem Topf bringen Sie 580ml Sojamilch zum Kochen und rühren langsam die Puddingmischung ein.

Gießen Sie den heißen Pudding gleichmäßig über die Birnen in der Springform. Zerbröseln Sie den gekühlten Streuselteig und streuen ihn gleichmäßig über die Pudding-Schicht.

Backen Sie den Kuchen bei 175°C (347°F, Umluft) für etwa 70 Minuten, bis die Streuselschicht goldbraun ist.

Lassen Sie den veganen Schokoladenkuchen auf einem Gitterrost für mindestens 4 Stunden abkühlen.