Wenn der Duft frisch gebackener Plätzchen durch die Küche zieht, ist das wie eine Umarmung für die Seele. In der hektischen Vorweihnachtszeit ist es eine wahre Freude, Zeit mit dem Backen von Weihnachtskeksen zu verbringen. Mit diesem Rezept für einen vielseitigen Teig, aus dem du gleich sieben verschiedene Plätzchen zaubern kannst, gelingt dir ein köstlicher Leckerbissen für jedes Fest und jede Gelegenheit. Egal, ob du dich für die schokoladigen Sterne, die eleganten Zitronenplätzchen oder die klassischen Butterkekse entscheidest, jede Variante bietet ein himmlisches Geschmackserlebnis und lässt sich spielend leicht zubereiten. Du wirst sehen, wie schnell sich deine Liebsten um die Plätzchenteller versammeln werden! Bist du bereit, mit mir in die Welt des Plätzchenbackens einzutauchen?
Warum sind Weihnachtskekse so beliebt?
Duftende Aromen: Die Vielfalt der Aromen in diesen Plätzchen wird jede Weihnachtsfeier bereichern. Von schokoladig bis fruchtig, hier gibt es für jeden Geschmack etwas.
Ein Teig, sieben Varianten: Der einzige Teig ermöglicht es dir, kreativ zu sein und sieben verschiedene Sorten zu kreieren – perfekt für große Familientreffen oder festliche Anlässe.
Einfach und schnell: Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten zauberst du im Handumdrehen köstliche Kekse, ohne stundenlange Vorbereitung.
Perfektes Geschenk: Diese Plätzchen eignen sich auch hervorragend als Geschenk – hübsch verpackt werden sie zu einer herzlichen Geste in der Vorweihnachtszeit.
Gemeinsames Backen: So wird das Backen zum Spaß für die ganze Familie – zusammen Traditionen pflegen und schöne Erinnerungen schaffen!
Weihnachtskekse backen Zutaten
Für den Grundteig
• Weizenmehl (500 g) – sorgt für die Struktur und bindet die Plätzchen. Verwende für eine ähnliche Textur auch Mehl für den allgemeinen Gebrauch.
• Zucker (150 g) – fügt Süße hinzu und trägt zur Bräunung bei. Ersetze ihn durch Kokoszucker für einen intensiveren Geschmack.
• Backpulver (1 TL) – wirkt als Treibmittel, damit die Plätzchen locker werden. Hier sind keine Alternativen nötig, nutze ausschließlich Backpulver.
• Weiche Butter (250 g) – bringt eine reichhaltige und feuchte Textur in den Teig. Kann durch Margarine ersetzt werden, um laktosefrei zu sein.
• Große Bio Eier (2) – binden die Zutaten und fügen Feuchtigkeit hinzu. Vegane Alternativen sind Leinsamen-Eier.
• Vanilleextrakt (1 TL) – verstärkt das Geschmackserlebnis. Frische Vanille sorgt für ein intensiveres Aroma.
• Backkakao (2 EL) – bietet einen schokoladigen Geschmack für Varianten. Lass ihn weg für nicht-schokoladige Kekse oder ersetze ihn durch Carob-Pulver.
Für Füllungen und Toppings
• Zitronenmarmelade – sorgt für eine fruchtige Frische und eine besondere Note.
• Nuss-Nougat-Creme – verleiht den Keksen eine cremige und verführerische Füllung.
• Johannisbeermarmelade/Brombeermarmelade – ideal für eine süß-sauer Kombination, die jeden Keks bereichert.
• Puderzucker (zum Bestäuben) – für besonders süße und hübsche Kekse, die zudem festlich wirken.
Entdecke die Freude am Weihnachtskekse backen mit diesem abwechslungsreichen Rezept und überrasche deine Lieben mit köstlichen Keksvariationen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weihnachtskekse backen
Step 1: Teigvorbereitung
Beginne, indem du alle Zutaten in eine große Rührschüssel gibst. Mische das Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver, die weiche Butter, die Eier, den Vanilleextrakt und den Backkakao, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser Grundteig ist die Basis für deine köstlichen Weihnachtskekse. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um ein einheitliches Ergebnis zu erzielen.
Step 2: Geschmackvariationen erstellen
Teile den Teig in drei gleich große Portionen. Mische in einer Portion den Backkakao, um schokoladige Kekse herzustellen. Die anderen beiden Portionen bleiben unverändert, eine für die klassischen Vanillekekse und die andere für ein marmeladisches Kekserlebnis. Diese kreativen Variationen sorgen für Abwechslung und Freude beim Weihnachtskekse backen.
Step 3: Teig kühlen
Wickle jede Portion Teig in Frischhaltefolie ein und lege sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Idealerweise solltest du den Teig über Nacht kühlen, um die Aromen intensivieren und das Ausrollen erleichtern zu können. Ein gut gekühlter Teig stellt sicher, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen.
Step 4: Plätzchen formen
Nehme die gekühlten Teigportionen aus dem Kühlschrank. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Verwende verschiedene Ausstechformen, um die gewünschten Kekse zu formen. Die kreativen Formen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf dem festlichen Teller.
Step 5: Backen
Heize den Ofen auf 170°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die geformten Kekse darauf und lasse dabei genügend Abstand zwischen den einzelnen Keksen. Backe die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu dunkel werden; sie sollten am Rand leicht gebräunt sein, während die Mitte weich bleibt.
Step 6: Abkühlen und Dekorieren
Lasse die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost umlagerst. Sobald die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, kannst du sie nach Belieben dekorieren. Bestäube die Kekse mit Puderzucker, füge Füllungen wie Zitronenmarmelade oder Nuss-Nougat-Creme hinzu, um ein festliches Flair zu verleihen und die bunte Vielfalt deiner Weihnachtskekse zu zeigen.
Weihnachtskekse im Voraus zubereiten
Diese Weihnachtskekse sind perfekt für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Grundteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten, indem du alle Zutaten in einer großen Rührschüssel vermischst und den Teig dann in Frischhaltefolie wickelst. Ein gut gekühlter Teig sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und genauso lecker bleiben. Auch die geformten Kekse können unbedeckt bis zu 3 Tage im Voraus gebacken und in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist zu servieren, dekorierst du die Kekse nach Belieben und genießt die köstlichen Variationen deiner Weihnachtskekse!
Weihnachtskekse backen: Kreative Variationen
Entdecke die Möglichkeiten, diese köstlichen Plätzchen nach deinem Geschmack zu variieren und mit neuen Aromen zu experimentieren!
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Glutenfrei: Verwende statt Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung, um leckere Plätzchen für alle zu kreieren. So kannst du auch glutenempfindlichen Freunden eine Freude machen.
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Vegan: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier und die Butter durch Kokosöl oder Margarine. Diese veganen Kekse werden ebenso himmlisch zart sein!
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Schokoladenliebhaber: Füge zusätzlich Stückchen von dunkler Schokolade oder weißen Schokoladenstückchen in den Teig hinzu für einen extra Schokoladengeschmack. Die Kombination aus Keks und Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
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Fruchtige Note: Ersetze die Füllungen durch frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren für eine erfrischende, fruchtige Variante. So bringst du eine sommerliche Frische in die vorweihnachtliche Zeit.
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Nussig: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in den Teig, um eine knackige Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Diese Variation wird jeder Nussliebhaber schätzen.
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Karamell-Himmlisch: Ergänze die Füllungen mit Karamellsauce oder einer Prise Fleur de Sel für einen schicken, salzig-süßen Genuss. Dies verleiht den Keksen eine luxuriöse Note.
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Gewürzaromen: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss im Teig für einen warmen, festlichen Geschmack. Diese Gewürze werden die Weihnachtsstimmung perfekt unterstreichen.
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Bunte Vielfalt: Nutze verschiedene Zuckergusssorten oder verzierte Zuckerdekorationen für die Kekse, um sie optisch aufzuwerten und noch festlicher wirken zu lassen. Ein schöner Anblick auf jedem Plätzchenteller!
Expert Tips für Weihnachtskekse
- Teig richtig kühlen: Stelle sicher, dass der Teig ausreichend im Kühlschrank gekühlt ist, um das Auseinanderlaufen der Kekse zu verhindern. Idealerweise sollte der Teig über Nacht ruhen.
- Vermeide Übermehlen: Benutze beim Ausrollen nur wenig Mehl, um das Festkleben des Teigs zu verhindern. Zu viel Mehl kann die Textur der Kekse beeinträchtigen.
- Baking-Überwachung: Achte beim Backen auf die Farbe der Kekse; kontrolliere sie am unteren Ende der angegebenen Backzeit, um Überbäckerei zu vermeiden und die perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Kreative Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Toppings, um die Vielfalt der Weihnachtskekse zu genießen. So bringst du Abwechslung in dein Backen.
- Füllungen gut dosieren: Achte darauf, die Füllungen nicht zu überladen, da dies die Backzeit und die Form der Kekse beeinflussen kann.
Was passt gut zu Weihnachtskekse backen?
Wenn der Backofen den wunderbaren Duft frisch gebackener Kekse verbreitet, wird die Vorfreude auf das Fest noch größer. Diese köstlichen Variationen bieten nicht nur selbstgemachte Freude, sondern auch wunderbare Begleiter.
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Glas Milch: Perfekt, um die süßen Kekse abzurunden, und bringt die Geschmäcker wunderbar zur Geltung. Außerdem weckt sie nostalgische Erinnerungen an versteckte Plätzchen.
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Tassentee: Ein beruhigender englischer Tee, der die Aromen der Kekse ergänzt und für eine wohltuende Auszeit sorgt. Genieße es, dabei die Seele baumeln zu lassen.
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Süße Marmelade: Ob es sich um Zitronen- oder Johannisbeermarmelade handelt, sie fügt einen fruchtigen Kick hinzu, der die Kekse noch verlockender macht. Ein köstliches Duo!
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Puderzucker: Ein feiner Staub aus Zucker, der den Keksen eine festliche Note verleiht und sie noch ansprechender macht. Einfach ein Highlight für den Festtagstisch!
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Nuss-Nougat-Creme: Diese cremige Füllung verwandelt die Kekse in echte Leckerbissen, die zum Naschen einladen. Ideal für Freunde und Familie, die das Besondere lieben.
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Heiße Schokolade: Eine perfekte Kombi, die mit der Süße der Kekse harmoniert und für schokoladige Glücksmomente sorgt. Perfekt für kalte Wintertage!
Lagerungstipps für Weihnachtskekse
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Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einer luftdichten Box auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche, ohne austrocknen zu werden.
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Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger frisch halten möchtest, kannst du sie in den Kühlschrank legen. Dort bleiben sie bis zu 2 Wochen gut, achte darauf, dass sie gut verpackt sind.
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Gefriertruhe: Für eine längere Haltbarkeit friere die Weihnachtskekse in einem luftdichten Behälter ein. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar und können direkt nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierraum genossen werden.
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Auftauen: Lasse die gefrorenen Kekse einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für einen frisch gebackenen Geschmack.
Weihnachtskekse backen Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für den Teig aus?
Achte darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Verteile die Butter mit Raumtemperatur und Achte darauf, dass die Eier frisch sind. Ich empfehle, Bio-Zutaten zu wählen, da sie oft ein intensiveres Aroma bieten und die Qualität des Endprodukts erhöhen.
Wie lagere ich die Weihnachtskekse richtig?
Bewahre die Kekse in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen lagern. Ideal ist jedoch das Einfrieren, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Kann ich die Kekse auch einfrieren?
Absolut! Um die Weihnachtskekse einzufrieren, lasse sie zunächst vollständig auskühlen. Lege sie in eine luftdichte Box oder in einen Gefrierbeutel, wobei du kleine Blätter Backpapier zwischen die Schichten legst, um ein Festkleben zu verhindern. Zum Auftauen lasse sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig erscheint, kann das an zu viel Feuchtigkeit oder zu wenig Mehl liegen. Füge einfach ein wenig mehr Mehl hinzu, bis der Teig eine bessere Konsistenz erreicht. Achte jedoch darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Textur der Kekse beeinträchtigen kann. Ich empfehle, dies schrittweise zu tun, um die richtige Balance zu finden.
Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Wenn jemand in der Familie Allergien hat, kannst du den Teig anpassen. Verwende Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante und ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier für vegane Alternativen. Achte darauf, auch die Füllungen und Toppings entsprechend auszuwählen, um allergische Reaktionen zu vermeiden.
Wie lange bleiben die Kekse frisch?
Die Weihnachtskekse bleiben bei Raumtemperatur in einer luftdichten Box bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, halten sie sich bis zu zwei Wochen. Um die längste Frische zu gewährleisten, empfehle ich das Einfrieren, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.
Weihnachtskekse backen: 7 köstliche Varianten entdecken
Ingredients
Equipment
Method
- Beginne, indem du alle Zutaten in eine große Rührschüssel gibst und gut vermischst.
- Teile den Teig in drei Portionen und mische Backkakao in eine Portion.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und forme die Kekse.
- Heize den Ofen auf 170°C vor und backe die Kekse für 10-12 Minuten.
- Lasse die Kekse abkühlen und dekorieren sie nach Belieben.