Während ich in meiner Küche stehe, um den Teig für meine leckeren Marzipan Nests zuzubereiten, überkommt mich ein Gefühl der Vorfreude auf die bevorstehenden Festtage. Diese traditionellen Kekse, auch bekannt als Ochsenaugen, sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Gaumenfreude! Mit ihrem butterweichen Mürbteig, der mit einer süßen Marzipan-Kappe und einer fruchtigen Füllung aus Himbeermarmelade veredelt wird, sind sie der perfekte Begleiter für jede festliche Zusammenkunft. Obendrein sind sie ruckzuck zubereitet und erfreuen sowohl kleine als auch große Naschkatzen. Wer kann da schon widerstehen? Lass uns gemeinsam in die Welt des schnellen Keks backens eintauchen und diese köstlichen Marzipan Nests zaubern!
Warum sind Marzipan Nests unwiderstehlich?
Festliche Freude: Diese Marzipan Nests bringen eine festliche Stimmung in jede Zusammenkunft – perfekt für Feiertage und besondere Anlässe!
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass auch Anfänger ihre Familie beeindrucken können.
Vielfältige Variationen: Ob mit Himbeermarmelade oder anderen Fruchtaufstrichen, diese Kekse lassen sich ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Harmonische Texturen: Der knackige Mürbteig vereint sich mit der weichen Marzipan-Kappe für ein einmaliges Geschmackserlebnis.
Hochwertige Zutaten: Mit qualitativ hochwertigem Marzipan wird jede Biss zum Genuss. Diese kleinen Leckerbissen sind einfach unwiderstehlich!
Schnelle Kekse backen Zutaten
Für den Mürbteig
- Butter – sorgt für einen reichhaltigen und buttrigen Geschmack, am besten auf Zimmertemperatur bringen.
- Zucker – fügt süße und eine feine Struktur hinzu; Puderzucker kann für ein noch zarteres Ergebnis verwendet werden.
- Eier – helfen, den Teig zusammenzuhalten; frische Eier sind hier besonders wichtig.
- Mehl – bildet das Grundgerüst der Kekse; Achte darauf, nicht zu viel zu kneten, um die Zähigkeit zu vermeiden.
Für die Marzipan-Krone
- Marzipan – verleiht den Keksen einen süßen, nussigen Geschmack; hochwertige Qualität macht den Unterschied.
- Eiklar – macht die Marzipan-Mischung glatt und geschmeidig; perfekt, um sie zu spritzen.
Für die Füllung
- Johannisbeergelee (oder Himbeermarmelade) – fügt eine fruchtige Note hinzu; andere Fruchtmarmeladen können je nach Vorliebe verwendet werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marzipan Nests
Step 1: Mürbteig zubereiten
Vermische alle Zutaten für den Mürbteig gründlich in einer großen Schüssel, bis der Teig glatt und formbar ist. Forme ihn zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das Kühlen hilft, die Butter fest werden zu lassen und sorgt für einen knusprigen Keksboden.
Step 2: Teig ausrollen
Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf eine Dicke von 2-3 mm aus. Verwende einen runden Ausstecher (ca. 3,5 cm Durchmesser), um gleichmäßige Kreise auszustechen. Lege die Teigkreise auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche, um ein Ankleben während des Backens zu verhindern.
Step 3: Marzipan-Topping herstellen
Zerreiße das Marzipan in Stücke und gib es zusammen mit einem Eiweiß in eine Schüssel. Schlage die Mischung etwa 10 Minuten lang, bis sie glatt und cremig ist. Füge das zweite Eiweiß hinzu und vermenge alles gut, um eine perfekte, spritzbare Konsistenz zu erreichen. Dies bildet das köstliche Topping für die Marzipan Nests.
Step 4: Marzipan spritzen
Fülle einen Spritzbeutel mit der Marzipan-Mischung. Spritze daraufhin einen attraktiven Kreis aus Marzipan auf jeden der Teigkreise, dabei genügend Platz in der Mitte für die Füllung lassen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Marzipan Krone gleichmäßig auf den Keksen verteilt wird.
Step 5: Mit Gelee füllen
Erwärme das Johannisbeergelee leicht, bis es geschmeidig ist. Gib das Gelee in einen Gefrierbeutel und schneide eine kleine Ecke ab. Fülle die Mitte der Marzipan-Kreise präzise mit der warmen Marmelade. Dies bringt eine fruchtige Note und ergänzt den Geschmack der Marzipan Nests.
Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, die Kekse während des Backens gut zu beobachten, um eine Überbräunung zu vermeiden. Sie sollten eine goldene Färbung an den Rändern zeigen, wenn sie fertig sind.
Step 7: Fertigstellen
Lasse die Marzipan Nests nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Bestäube die Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker, um ihnen einen festlichen Glanz zu verleihen. Die Kombination aus zartem Mürbeteig und der glatten Marzipan-Krone wird sowohl im Aussehen als auch im Geschmack bestechen!
Expert Tips für schnelle Kekse backen
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Hochwertige Zutaten wählen: Achte darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere beim Marzipan. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack.
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Teig gut kühlen: Lass den Mürbteig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, eine zarte und knusprige Textur zu erreichen und den Teig leichter auszurollen.
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Backzeit im Blick: Behalte die Kekse während des Backens im Auge; sie sollten nur leicht goldbraun sein. Ein Überbacken kann die zarte Textur ruinieren.
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Konsistenz prüfen: Stelle sicher, dass die Marzipan-Mischung glatt und ohne Klumpen ist, bevor du sie aufträgt. Eine gut geschlagene Mischung ergibt eine bessere Struktur.
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Variationen ausprobieren: Trau dich, verschiedene Marmeladen zu verwenden oder die Füllung nach deinem Geschmack anzupassen. So wird das schnelle Kekse backen immer spannend!
Marzipan Nests im Voraus zubereiten
Diese Marzipan Nests sind perfekt für die Vorbereitungen! Du kannst den Mürbeteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dazu einfach den Teig formen, in Frischhaltefolie wickeln und kühlen. Auch die Marzipan-Mischung lässt sich einen Tag vorher zubereiten; halte sie in einem luftdichten Behälter frisch. Am Backtag rollst du den gekühlten Teig aus und spritzt die frische Marzipan-Mischung auf die ausgebackenen Teigkreise, bevor du sie mit Marmelade füllst. Wichtig ist, die Nests nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, um die Qualität zu bewahren. So kannst du diese leckeren, schnellen Kekse backen, ohne Stress in der Küche!
Was passt zu Marzipan Nests mit Himbeermarmelade?
Ein köstliches Festmahl verdient auch die perfekten Begleiter, die dein Geschmackserlebnis noch weiter steigern.
- Beruhigende Vanillesauce: Verleihe deinen Keksen eine cremige Note, die die Aromen der Marzipan Nests wunderbar ergänzt. Ein Löffel davon macht jeden Biss zu einem Höhepunkt.
- Frischer Obstsalat: Die leuchtenden Farben und fruchtigen Aromen sorgen für einen perfekten Kontrast und bringen ein frisches Element in deine festliche Runde. Erfrischend und gesund!
- Schokoladige Torte: Eine saftige Schokoladentorte passt hervorragend zur Süße der Marzipan Nests und bringt einen dekadenten Touch in deine Feier.
- Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse verleiht dem Dessert eine herzhafte Note und harmoniert schön mit der Süße der Kekse.
- Dunkler Kaffee: Ein kräftiger Kaffee wirksam hebt die Süße der Kekse hervor und sorgt für einen ausgeglichenen Genuss. Ideal für eine entspannte Nachmittagsrunde!
- Glühwein: Perfekt für die kalte Jahreszeit, bringt er festliche Wärme und ergänzt die Aromen der Kekse. Eine wunderbare Begleitung, die die Feiertage einläutet!
- Zitronensorbet: Die frische und leichte Textur sorgt für einen erquickenden Abschluss und balanciert die köstliche Süße aus. Ideal, um das Fest zu beenden!
- Gekühlter Prosecco: Die sprudelnde Frische des Proseccos harmoniert hervorragend mit den Marzipan Nests und sorgt dafür, dass dein Fest wirklich spritzig wird!
- Creme Brûlée: Die Kombination aus der knusprigen Karamell-Schicht und der reichen, cremigen Füllung ist der perfekte Kontrast zu den Keksen und schafft ein luxuriöses Dessert-Erlebnis.
- Nussmix: Ein Mix aus gerösteten Nüssen bringt zusätzlich eine knusprige Textur ins Spiel und rundet das Geschmackserlebnis ab. Knackig und köstlich!
Schnelle Kekse backen Variationen
Diese köstlichen Kekse laden dazu ein, je nach Geschmack und Vorliebe kreativ zu werden!
- Dairy-Free: Ersetze Butter durch pflanzliche Margarine, um eine vegane Variante zu kreieren. So bleiben die Kekse sanft und trotzdem lecker.
- Nussige Note: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse zum Mürbteig hinzu, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Das sorgt für eine schöne Überraschung beim Bissen.
- Schokoladige Überraschung: Mische Schokoladenstückchen in den Teig, um einen dekadenten Twist zu kreieren. Der Schokoladengeschmack ergänzt die Süße des Marzipans perfekt.
- Fruchtiger Kick: Verwende statt Johannisbeergelee eine exotische Marmelade wie Mango oder Passionsfrucht. Diese unkonventionellen Geschmäcker bringen einen interessanten neuen Akzent.
- Zimt-Fans aufgepasst: Gib einen Teelöffel Zimt zum Mürbteig dazu, um eine warme, würzige Note hinzuzufügen. Ideal für winterliche Festlichkeiten!
- Schärferer Genuss: Füge einen Hauch von Chilipulver oder Cayennepfeffer in die Marmelade. Diese unerwartete Mischung aus süß und scharf sorgt für einen spannenden Geschmack.
- Kokostraum: Bestreue die Kekse nach dem Backen mit geraspelter Kokosnuss. Dies verleiht den Keksen nicht nur eine tropische Note, sondern sieht auch hübsch aus!
- Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mischung, um auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit ein Stückchen Freude zu schenken. Die Struktur bleibt dennoch köstlich!
Wie man Marzipan Nests lagert und einfriert
Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben die Marzipan Nests bis zu 3 Tage lecker.
Kühlschrank: Ist es besonders warm oder feucht, schützt der Kühlschrank die Kekse vor einer zu schnellen Alterung. Sie halten sich hier bis zu 5 Tage.
Gefrierfach: Für eine längere Lagerung kannst du die Kekse auch einfrieren. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel; sie sind bis zu 3 Monate haltbar.
Wiederaufwärmen: Lass die gefrorenen Marzipan Nests im Kühlschrank auftauen und genieße sie bei Zimmertemperatur. Du kannst sie auch kurz im Ofen bei 150°C aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Marzipan Nests mit Himbeermarmelade Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für Marzipan Nests aus?
Achte darauf, dass der Mürbteig frisch und die Butter auf Zimmertemperatur ist, damit sie sich leicht vermischen lässt. Nutze qualitativ hochwertiges Marzipan für den besten Geschmack und prüfe den Gelee auf Frische. Ein guter Hinweis sind hellere Farben und eine glatte Textur ohne Klumpen.
Wie sollte ich die Marzipan Nests lagern?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische zu gewährleisten. So bleiben sie bis zu 3 Tage schmackhaft. Alternativ kannst du die Kekse im Kühlschrank lagern, wenn es heiß oder feucht ist, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben.
Kann ich Marzipan Nests einfrieren?
Absolut! Wickele die Kekse sorgfältig in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Ich empfehle, sie im Kühlschrank aufzutauen, damit sie ihre Textur behalten. Wenn du willst, kannst du sie auch bei 150 °C im Ofen kurz aufbacken.
Was kann ich tun, wenn die Marzipan-Mischung nicht glatt wird?
Wenn deine Marzipan-Mischung klumpig bleibt, kann das an der Qualität des Marzipans liegen oder daran, dass du nicht lange genug geschlagen hast. Schlag das Marzipan und das Eiweiß über 10 Minuten lang gut auf, bis es eine glatte Konsistenz hat. Füge bei Bedarf ein kleines bisschen Wasser hinzu, um die Mischung geschmeidiger zu machen.
Sind Marzipan Nests für Allergiker geeignet?
Die Grundzutaten sind glutenhaltig und enthalten Eier, was für manche Allergiker problematisch sein könnte. Du kannst jedoch glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu erstellen. Achte darauf, Marzipan aus einer rezeptfreien Quelle zu wählen, um eventuelle Nüsse zu vermeiden, die Allergien auslösen können.
Wie lange halten die Marzipan Nests frisch?
Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bleiben die Marzipan Nests bis zu 3 Tage frisch und lecker. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, halten sie bis zu 5 Tage. Diese schnellen Kekse sind perfekt für jeden Anlass und bleiben dabei lange genussfähig!
Schnelle Kekse backen für jeden Anlass
Ingredients
Equipment
Method
- Mische alle Zutaten für den Mürbteig gründlich in einer großen Schüssel, bis der Teig glatt und formbar ist. Forme ihn zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf eine Dicke von 2-3 mm aus. Verwende einen runden Ausstecher (ca. 3,5 cm Durchmesser), um gleichmäßige Kreise auszustechen.
- Zerreiße das Marzipan in Stücke und gib es zusammen mit einem Eiweiß in eine Schüssel. Schlage die Mischung etwa 10 Minuten lang, bis sie glatt und cremig ist.
- Fülle einen Spritzbeutel mit der Marzipan-Mischung. Spritze einen attraktiven Kreis aus Marzipan auf jeden der Teigkreise.
- Erwärme das Johannisbeergelee leicht, bis es geschmeidig ist. Gib das Gelee in einen Gefrierbeutel und schneide eine kleine Ecke ab. Fülle die Mitte der Marzipan-Kreise präzise mit der warmen Marmelade.
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lasse die Marzipan Nests nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Bestäube die Kekse vor dem Servieren mit Puderzucker.