Es war einmal ein heimlicher Wettbewerb unter unseren Freunden, wer die besten Plätzchen für die bevorstehenden Feiertage backen kann. Und ganz oben auf meiner Liste stehen Husarenknöpfe, auch als Engelsaugen bekannt. Diese kleinen Schönheiten sind nicht nur ein echter Hingucker auf dem Tisch, sondern locken mit ihrem verlockenden Schokoladenfüllung, die durch eine Prise Spekulatiusgewürz und Zimt eine besondere Note erhält. Diese einfache Keksversion ist perfekt für alle, die in der Weihnachtszeit etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung sind sie auch eine großartige Wahl für spontane Backsessions. Neugierig geworden? Lass uns gemeinsam in die süße Welt der Husarenknöpfe eintauchen und herausfinden, wie sie noch besser schmecken können!
Warum sind diese Plätzchen ein Muss?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Plätzchen ist schnell und unkompliziert, ideal für alle, die wenig Zeit haben.
Wunderbare Aromen: Die Kombination aus schokoladiger Füllung und dem warmen Aroma von Spekulatiusgewürz und Zimt macht sie unwiderstehlich.
Vielseitigkeit: Mit verschiedenen Füllungen können Sie Ihre eigene Note hinzufügen und die Kekse nach Ihrem Geschmack anpassen.
Perfekt für Feste: Diese Husarenknöpfe sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend, ideal für Feiertagsfeiern oder als Geschenk.
Bewährter Klassiker: Diese traditionsreichen Plätzchen bringen ein Stück deutsche Weihnachtskultur auf Ihren Tisch, das sowohl Jung als auch Alt begeistert!
Plätzchen Zutaten für die Füllung
• Diese Zutaten sind für die schokoladige Füllung von Husarenknöpfen, die perfekte Wahl für festliches Backen.
Für die Füllung
- Schokolade – sorgt für eine reichhaltige und cremige Textur; verwenden Sie Zartbitter oder Vollmilch für unterschiedliche Geschmäcker.
- Spekulatiusgewürz – verstärkt die festliche Note; kann durch Pumpkin Spice ersetzt werden, wenn bevorzugt.
- Zimt – verleiht Wärme und ein angenehmes Aroma; ist optional, kann aber den Geschmack der Füllung schön abrunden.
Für die Plätzchen-Basis
- Haselnüsse – geben einen nussigen Geschmack und knusprige Textur; rösten Sie sie vorher für ein intensiveres Aroma; Mandeln sind auch eine gute Alternative.
- Mehl – sorgt für die nötige Struktur; kann durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden, um die Plätzchen glutenfrei zu machen.
- Butter – bringt Reichtum und Feuchtigkeit; ungesalzene Butter ist ideal, Margarine oder Kokosöl sind mögliche Alternativen für eine vegane Variante.
- Zucker – süßt den Teig; brauner Zucker fügt eine karamellartige Note hinzu.
- Eier – binden die Zutaten zusammen; für eine vegane Option können Aquafaba oder ein Leinsamen-Ei verwendet werden.
- Kakaopulver – verleiht der Füllung den schokoladigen Geschmack; süßes Kakaopulver sorgt für eine süßere Füllung.
- Cinnamon – für zusätzlichen Geschmack; kann durch Muskatnuss ersetzt werden, falls bevorzugt.
Nutzen Sie diese einfachen Zutaten für Ihre Plätzchen, und genießen Sie die köstlichen Husarenknöpfe, die nicht nur gut schmecken, sondern auch die festliche Atmosphäre verbreiten!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Husarenknöpfe mit schokoladiger Füllung
Step 1: Teig vorbereiten
In einer Rührschüssel alle Zutaten für die Plätzchenbasis, einschließlich der gerösteten Haselnüsse, Butter, Zucker, Eier und Mehl, gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Mischung sollte fest, aber geschmeidig sein. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren.
Step 2: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 170°C (340°F) vor, während der Teig kühlt. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Husarenknöpfe gleichmäßig backen und die Kanten leicht goldbraun werden, während die Mitte schön weich bleibt. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen, um das Ankleben der Plätzchen zu vermeiden.
Step 3: Plätzchen formen
Nach dem Kühlen nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie kleine Portionen und rollen Sie sie zu Kugeln, etwa in der Größe von Haselnüssen. Drücken Sie vorsichtig mit dem Finger oder dem Ende eines Löffels in jede Kugel eine kleine Vertiefung, um Platz für die schokoladige Füllung zu schaffen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht bricht.
Step 4: Backen
Legen Sie die geformten Plätzchen auf das vorbereitete Backblech und schieben Sie es in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Plätzchen 10 bis 12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind. Achten Sie darauf, dass die Plätzchen nicht zu dunkel werden, um die zarte Textur zu erhalten.
Step 5: Abkühlen lassen
Nachdem die Plätzchen gebacken sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Husarenknöpfe vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Dies ist wichtig, damit sie ihre Form behalten und sich die Aromen setzen können, während sie abkühlen.
Step 6: Füllung zubereiten
Für die schokoladige Füllung die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Fügen Sie das Spekulatiusgewürz und den Zimt hinzu und rühren Sie alles gut um, bis eine homogene und glänzende Masse entsteht. Diese Füllung verleiht den Plätzchen den unverwechselbaren Geschmack, der sie besonders macht.
Step 7: Plätzchen füllen
Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, nehmen Sie einen Löffel und füllen Sie vorsichtig die Vertiefungen in jedem Keks mit der schokoladigen Füllung. Lassen Sie die Füllung einige Minuten aushärten, damit sie an den Plätzchen haftet und eine köstliche Kombination ergibt.
Was passt zu Husarenknöpfen (Engelsaugen)?
Die perfekten Begleiter zu diesen köstlichen Plätzchen schaffen ein harmonisches Festessen und verleihen jedem Bissen das gewisse Extra.
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Cremige Vanilleeis: Die Kühle und Süße des Eiscremes ergänzt die schokoladige Füllung wunderbar und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
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Punsch mit Gewürzen: Ein heißer, gewürzter Punsch harmoniert perfekt mit den warmen Aromen der Plätzchen und bringt eine festliche Stimmung.
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Käseplatte: Ein leicht salziger Käse, wie Brie, bietet einen interessanten Kontrast zur süßen Füllung und macht das Dessert ausgewogener.
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Frische Beeren: Die Säure von Himbeeren oder Johannisbeeren bringt Frische und Farbe auf den Teller, perfekt als fruchtige Ausgleichung.
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Zimt-Tee: Ein aromatischer Zimt-Tee passt hervorragend zu den Gewürzen in den Husarenknöpfen und hebt die weihnachtliche Stimmung.
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Lebkuchengewürz-Kekse: Diese traditionellen Kekse bieten eine wunderbare geschmackliche Ergänzung, da sie ähnliche saisonale Aromen teilen.
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Schokoladensauce: Ein zusätzlicher Klecks Schokoladensauce ermöglicht es, das Dessert zu intensivieren – ideal für alle Schokoladenliebhaber!
Lagerungstipps für Husarenknöpfe
Zimmertemperatur: Halten Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage frisch. So bleibt die Konsistenz angenehm und die Aromen entfalten sich optimal.
Kühlschrank: Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern, allerdings könnte dies die Textur beeinträchtigen. Ideal sind bis zu 2 Wochen.
Gefrierschrank: Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Husarenknöpfe bis zu 3 Monate einfrieren. Wickeln Sie die Kekse individuell in Frischhaltefolie, um ein Anhaften zu vermeiden.
Wiedereinfrieren: Lassen Sie die Plätzchen vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen und genießen Sie die schokoladige Füllung in vollen Zügen!
Expert Tips für Husarenknöpfe
- Teig kühl halten: Achten Sie darauf, den Teig immer gut zu kühlen, um zu verhindern, dass die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen.
- Richtige Mengen verwenden: Messen Sie die Zutaten genau ab, um die perfekte Konsistenz für Ihre Plätzchen zu erzielen.
- Backzeit im Blick: Überwachen Sie die Backzeit sorgfältig, um eine zu dunkle Färbung zu vermeiden. Optimal sind 10-12 Minuten bei 170°C.
- Füllung nicht überladen: Füllen Sie die Vertiefungen nicht zu voll; die Füllung könnte beim Backen herauslaufen.
- Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Nüssen, um den Geschmack Ihrer Husarenknöpfe persönlicher zu gestalten.
- Verpackungstipps: Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und köstlich bleiben.
Plätzchen im Voraus zubereiten für stressfreies Backen
Die Husarenknöpfe sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ein wichtiger Schritt dabei ist, den Teig gut einzuwickeln, damit er keine Gerüche annimmt. Auch die schokoladige Füllung kann bereits 3 Tage im Voraus zubereitet werden; bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Wenn Sie bereit sind zu backen, formen Sie die Plätzchen und backen Sie sie wie gewohnt. Diese Vorbereitungen sparen Ihnen Zeit und sorgen dafür, dass Ihre Husarenknöpfe weiterhin schmackhaft und frisch bleiben, sodass Sie die Feiertage in Ruhe genießen können!
Plätzchen Variationen, die begeistern
Entdecken Sie, wie Sie diese Plätzchen nach Ihrem Geschmack anpassen können und machen Sie sie noch unwiderstehlicher!
- Dairy-Free: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine oder Kokosöl, um eine pflanzliche Variante zu kreieren.
- Glutenfrei: Nutzen Sie eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Plätzchen für alle zugänglich zu machen.
- Nussfrei: Anstelle von Haselnüssen können Sie Sonnenblumenkerne verwenden, um eine nussfreie Option zu bieten – köstlich und knusprig!
- Schokoladenvariationen: Experimentieren Sie mit weisser Schokolade oder einer Mischung aus Zartbitter und Milchschokolade für einen einzigartigen Geschmack.
- Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Ingwer oder Kardamom zur Füllung hinzu, um ein aromatisches Erlebnis zu erhalten – ideal für Winterfeiern!
- Süßer Kick: Verwenden Sie Honig oder Ahornsirup anstelle von Zucker, um den Teig süßer und feuchter zu machen.
- Fruchtige Füllung: Tauschen Sie die Schokoladenfüllung gegen eine fruchtige Marmelade oder Konfitüre Ihrer Wahl aus, für eine lebendige Geschmacksnote.
- Crunchy Topping: Bestreuen Sie die Plätzchen vor dem Backen mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen für einen zusätzlichen Biss.
Husarenknöpfe (Engelsaugen) mit schokoladiger Füllung Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Haselnüsse aus?
Achten Sie auf frische, knackige Haselnüsse ohne dunkle Flecken oder Schimmel. Roasted Haselnüsse verbreiten ein intensives Aroma und verbessern den Geschmack Ihrer Plätzchen. Wenn Sie keine Haselnüsse haben, können Sie auch geröstete Mandeln oder Walnüsse verwenden.
Wie bewahre ich die Husarenknöpfe am besten auf?
Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf; so bleiben sie bis zu 7 Tage frisch. Achten Sie darauf, sie nicht in den Kühlschrank zu stellen, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.
Kann ich Husarenknöpfe einfrieren?
Ja, Sie können diese Plätzchen problemlos bis zu 3 Monate einfrieren! Wickeln Sie sie individuell in Frischhaltefolie ein, um ein Zusammenkleben zu vermeiden, und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbehälter. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen, bis sie wieder weich sind.
Ich habe Probleme beim Formen der Plätzchen. Was kann ich tun?
Sollten die Plätzchen beim Formen zerbrechen, könnte der Teig zu warm sein. Achten Sie darauf, den Teig nach dem Mischen immer gut zu kühlen, um eine optimale Textur zu erzielen. Verwenden Sie außerdem leicht bemehlte Hände, um ein Ankleben zu vermeiden.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Plätzchen?
Auf jeden Fall! Für eine glutenfreie Version können Sie eine entsprechende glutenfreie Mehlmischung verwenden. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch Aquafaba oder ein Flachseiersatz. Achten Sie auch auf eine allergiefreundliche Schokolade, wenn nötig.
Wie lange kann ich die Husarenknöpfe im Kühlschrank aufbewahren?
Im Kühlschrank halten die Husarenknöpfe bis zu 2 Wochen, allerdings kann dies ihre Textur leicht verändern. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas aufwärmen, damit sie zart und lecker bleiben.
Diese FAQs helfen Ihnen, die besten Ergebnisse mit Ihrem Husarenknöpfe Rezept zu erzielen, und machen das Backen zu einem Freude!
Plätzchen mit schokoladiger Füllung für Weihnachten
Ingredients
Equipment
Method
- In einer Rührschüssel alle Zutaten für die Plätzchenbasis gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Mischung sollte fest, aber geschmeidig sein.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 170°C (340°F) vor, während der Teig kühlt.
- Nach dem Kühlen nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie kleine Kugeln. Drücken Sie eine Vertiefung in jede Kugel.
- Legen Sie die geformten Plätzchen auf ein Backblech und backen Sie sie 10-12 Minuten lang.
- Lassen Sie die Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Für die Füllung die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, Spekulatiusgewürz und Zimt hinzufügen und gut umrühren.
- Füllen Sie die Vertiefungen in jedem Keks mit der schokoladigen Füllung und lassen Sie sie aushärten.