Die Duftnote von frisch gebackenen Plätzchen erfüllt die Küche und läutet die besinnliche Weihnachtszeit ein. Heute teile ich mit euch ein Rezept für Engelsaugen mit Mohn – diese saftigen Weihnachtsplätzchen sind nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein absoluter Blickfang auf jedem Plätzchenteller. Egal, ob ihr sie verschenken oder selbst genießen möchtet, die Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Pflaumenmarmelade macht sie zu einem perfekten Highlight der Festtage. In nur kurzer Zeit zaubert ihr diesen traditionellen deutschen Klassiker, der zudem viele kreative Variationen zulässt, einschließlich veganer Alternativen! Wie werdet ihr eure Engelsaugen personalisieren?
Warum sind Engelsaugen so besonders?
Traditionell und lecker: Diese Weihnachtsplätzchen sind mehr als nur ein Snack; sie bringen die Aromen von Nostalgie und Familienfeiern direkt auf euren Tisch.
Vielseitigkeit pur: Mit verschiedenen Füllungen und Teigvariationen könnt ihr sie nach eurer Stimmung anpassen – von vegan bis glutenfrei!
Schnell gemacht: In weniger als einer Stunde gebacken, sind diese Plätzchen der perfekte Zeitgewinn in der hektischen Weihnachtszeit.
Ein Genuss für die Sinne: Der nussige Geschmack des Blaumohns harmoniert wunderbar mit der süßen Pflaumenmarmelade und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergessen kann.
Ideale Geschenkidee: Verpackt in einem hübschen Behälter, sind sie das ideale Geschenk für Freunde und Familie – für Freude und schöne Erinnerungen!
Plätzchen Zutaten für Engelsaugen
Hinweis: Verwandle deine Küche in ein Weihnachtsparadies mit diesen köstlichen Plätzchen!
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Für den Teig
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Weizenmehl Typ 405 – sorgt für die perfekte Struktur; glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Version verwendet werden.
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Blaumohn, gemahlen – bringt einen nussigen Geschmack und eine angenehme Textur; ersetze ihn mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen für eine andere Geschmacksrichtung.
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Ei – bindet alle Zutaten; für eine vegane Version nutze 1 EL Apfelmus oder 1 TL Sojamehl gemischt mit 2 TL Wasser.
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Zucker – süßt den Teig; brauner Zucker verleiht einen Karamellgeschmack.
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Vanillezucker – hebt die Süße und den Geschmack; ersetze ihn durch normalen Zucker mit Vanilleextrakt.
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Butter (Zimmertemperatur) – sorgt für Feuchtigkeit und Reichtum; pflanzliche Butter kann für eine milchfreie Variante eingesetzt werden.
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Prise Salz – balanciert die Süße; keine Substitution nötig, es sei denn, es bestehen diätetische Einschränkungen.
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Für die Füllung
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Pflaumenmus – sorgt für die süße Füllung; kann durch Himbeermarmelade, Aprikosenmarmelade oder andere Fruchtkonfitüren ersetzt werden.
Diese Engelsaugen sind eine wundervolle Möglichkeit, die Weihnachtszeit zu feiern!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Engelsaugen mit Mohn
Step 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel mischen Sie Weizenmehl, gemahlenen Blaumohn, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz. Fügen Sie die zimmerwarme Butter und das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird und sich besser formen lässt.
Step 2: Plätzchen formen
Heizen Sie den Backofen auf 175°C (350°F) vor. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie kleine Kugeln (20-25 g) daraus. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücken Sie mit dem Finger oder einem Löffel vorsichtig eine kleine Vertiefung in jede Kugel. Dies wird später mit Pflaumenmarmelade gefüllt.
Step 3: Backen
Backen Sie die vorbereiteten Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12-14 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass die Kanten nicht zu dunkel werden, um die zarte Textur der Engelsaugen zu bewahren. Nach dem Backen nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Step 4: Füllen
Wärmen Sie während des Abkühlens etwa die Hälfte eines Glases Pflaumenmarmelade in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie leicht flüssig wird. Füllen Sie die Vertiefungen in den abgekühlten Plätzchen vorsichtig mit der warmen Marmelade, sodass sie nicht überlaufen. Diese fruchtige Füllung wird den Engelsaugen mit Mohn ihren besonderen Geschmack verleihen.
Step 5: Servieren oder verschenken
Um Ihre Engelsaugen mit Mohn festlich zu präsentieren, bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker. Diese köstlichen Plätzchen sind perfekt für Ihren Plätzchenteller oder als liebevolles Geschenk in einer schönen Box. Lagern Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische bis zu 2-3 Wochen zu bewahren und genießen Sie die Verbindung von Geschmack und Tradition während der Weihnachtszeit.
Plätzchen Variationen für Engelsaugen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und verleihe diesen köstlichen Plätzchen deinen ganz persönlichen Touch!
- Vegan: Ersetze das Ei durch 1 EL Apfelmus oder 1 TL Sojamehl gemischt mit 2 TL Wasser für eine pflanzliche Variante.
- Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl, um diese Plätzchen für empfindliche Mägen anzupassen. So können alle genießen!
- Fruchtfülle: Variiere die Füllung mit Himbeer- oder Aprikosenmarmelade, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Jede Option bringt ihren eigenen Charme!
- Zitronenfrische: Füge etwas Zitronen- oder Orangenschale zum Teig hinzu, um eine erfrischende Note zu erhalten. Das macht die Plätzchen spritzig und hell!
- Nussige Ergänzung: Mische in den Teig einige gemahlene Haselnüsse oder Mandeln für einen extra Crunch und eine gehaltvolle Textur.
- Schokoladenlust: Tropfe geschmolzene Schokolade über die fertigen Plätzchen für einen himmlischen Schokoladengenuss – perfekt für Schokoladenliebhaber!
- Kokos-Twist: Bestreue die Plätzchen vor dem Füllen leicht mit Kokosraspeln für ein tropisches Flair. Das bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension!
- Würzige Note: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig, um den Plätzchen eine warme, winterliche Note zu verleihen.
Jede Variation zaubert eine neue Erinnerung und macht das Plätzchenbacken noch abwechslungsreicher!
Was passt zu Engelsaugen mit Mohn?
Die perfekten Ergänzungen zu diesen zarten Plätzchen lassen sich leicht finden und verleihen der festlichen Zeit noch mehr Genuss.
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Dunkler Kaffee: Passt hervorragend zu den süßen Plätzchen, die nussigen Noten harmonisieren perfekt mit dem kräftigen Aroma des Kaffees. Ein stilvoller Genuss, der die Sinne belebt.
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Heißer Kakao: Ein klassisches Getränk, das die Geschmacksnuancen der Engelsaugen in ein himmlisches Zusammenspiel verwandelt. Die süße Schokolade sorgt für eine gemütliche Winteratmosphäre.
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Vanilleeis: Die kühle Cremigkeit genussvoller Kugeln ergänzt die warmen Plätzchen ideal. Das Zusammenspiel von Temperaturschichten bietet ein verführerisches Erlebnis.
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Gegrillte Obstspieße: Frisch gegrillte Ananas oder Pfirsiche bringen eine fruchtige Frische mit, die die nussigen und süßen Aromen der Engelsaugen wunderbar ergänzt. Ein sommerlicher Twist, der überrascht.
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Nüsse im Karamell: Diese knusprigen Snacks bringen eine zusätzliche Textur und werden gemeinsam mit den Plätzchen zu einem Genuss, der die Gaumen freudig kitzelt. Der süßlich-nussige Crunch sorgt für unvergessliche Momente.
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Lebkuchen: Diese traditionellen Weihnachtsgebäcke verleihen dem Plätzchenteller eine festliche Note und die Mischung aus Gewürzen ergänzt den nussigen Geschmack der Engelsaugen perfekt.
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Himbeermarmelade: Schmeckt großartig als zusätzliche Füllung oder Dip für die Plätzchen, und der säuerliche Geschmack bringt eine erfrischende Balance zur Süße.
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Glühwein: Ein wärmendes Getränk, das in der冬zeit beliebt ist. Die Gewürze und die Süße des Glühweins passen zur festlichen Stimmung und den Aromen der Plätzchen.
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Kokosraspel: Streuen Sie sie über die Plätzchen für einen zusätzlichen exotischen Geschmack und Textur, die die Geschmackssymphonie erweitern. Exotik trifft auf Tradition!
Lagerungstipps für Engelsaugen
Raumtemperatur: Die Plätzchen können bis zu 3 Tage an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, lagern Sie die Engelsaugen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 1 Woche. Die kühle Umgebung hilft, die Textur zu bewahren.
Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung lassen sich die Plätzchen bis zu 2 Monate einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Plätzchen in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter.
Aufwärmen: Zum Servieren können Sie die Plätzchen bei Raumtemperatur auftauen lassen oder bei 150°C für 5-10 Minuten im Ofen leicht aufwärmen, um die Frische zurückzubringen.
Vorbereitungen für Engelsaugen mit Mohn: So einfach gelingt die Meal Prep!
Die Engelsaugen mit Mohn sind nicht nur köstlich, sondern auch ideal für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen perfekt entfalten zu lassen. Formt die Plätzchen und backt sie frisch, bevor ihr sie mit Pflaumenmarmelade füllt – das bleibt bis zu 3 Tage im Voraus möglich, ohne an Qualität einzubüßen. Vergesst nicht, die Plätzchen luftig aufzubewahren, indem ihr sie in einem luftdichten Behälter lagert. So bleibt ihre zarte Textur erhalten! Wenn es Zeit zum Servieren ist, einfach mit Puderzucker bestäuben und genießen – perfekt für stressfreie Feiertage!
Tipps für die besten Engelsaugen
- Teig sanft bearbeiten: Vermeide es, den Teig zu stark zu kneten, damit die Plätzchen schön weich und zart bleiben.
- Ofen vorheizen: Stelle sicher, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Backfarbe der Engelsaugen zu gewährleisten.
- Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladenfüllungen. Himbeermarmelade oder Aprikosenkonfitüre bringen neue Geschmackserlebnisse in deine Plätzchen.
- Dekoration nicht vergessen: Bestäube die Plätzchen mit Puderzucker für einen festlichen Look und zusätzlichen Genuss.
- Kühlzeit einhalten: Lass den Teig ausreichend kühl ruhen, damit sich die Aromen entfalten können und die Plätzchen gut formbar sind.
Engelsaugen mit Mohn Recipe FAQs
Wie wähle ich den richtigen Blaumohn aus?
Achte darauf, dass der Blaumohn frisch und von hoher Qualität ist. Die Samen sollten eine schöne, gleichmäßige Farbe haben und nicht ranzig oder schimmlig riechen. Am besten ist es, Blaumohn in einem luftdichten Behälter und an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren, um seine Frische zu erhalten.
Wie kann ich die Plätzchen lagern?
Lager deine Engelsaugen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Im Kühlschrank können sie bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie gut eingepackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich die Engelsaugen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Plätzchen bis zu 2 Monate einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder bei 150°C für 5-10 Minuten im Ofen erwärmen.
Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Falls der Teig zu klebrig ist, versuche, ein wenig mehr Mehl hinzuzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aber sei vorsichtig und füge nicht zu viel hinzu, da dies die Textur der Plätzchen verändern kann. Es hilft oft auch, die Hände und die Arbeitsfläche leicht bemehlen.
Gibt es allergische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, achte auf Allergien, die in deiner Familie oder bei Freunden vorkommen. Die Engelsaugen enthalten Weizenmehl, Butter und Eier. Für eine allergiefreundliche Option verwende glutenfreies Mehl, pflanzliche Butter und ein Ei-Ersatzprodukt.
Wie kann ich die Füllung variieren?
Für eine kreative Note kannst du verschiedene Fruchtkonfitüren verwenden, wie Himbeermarmelade oder Aprikosenkonfitüre. Diese Alternativen verleihen den Engelsaugen einen neuen Geschmack und machen sie individuell.
Plätzchen Rezept für perfekte Weihnachtsfreude
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel mischen Sie Weizenmehl, gemahlenen Blaumohn, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz. Fügen Sie die zimmerwarme Butter und das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird und sich besser formen lässt.
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie kleine Kugeln (20-25 g) daraus. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücken Sie mit dem Finger oder einem Löffel vorsichtig eine kleine Vertiefung in jede Kugel.
- Backen Sie die vorbereiteten Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12-14 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Wärmen Sie während des Abkühlens etwa die Hälfte eines Glases Pflaumenmarmelade in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie leicht flüssig wird. Füllen Sie die Vertiefungen in den abgekühlten Plätzchen vorsichtig mit der warmen Marmelade.
- Bestäuben Sie die Plätzchen leicht mit Puderzucker und servieren oder verschenken Sie sie.