Während ich am Küchentisch sitze und die zarte Luft süß nach frisch gebackenen Keksen duftet, kommt mir ein Gedanke: Nichts bringt die warme Gemütlichkeit schöner zur Geltung als selbstgemachte Haselnuss-Nougat-Plätzchen. Diese verführerischen Leckereien sind nicht nur eine perfekte Ergänzung für deine traditionelle Plätzchenbox, sondern auch ein wahrer Hingucker bei jeder Feier. Mit ihrer kurzen Vorbereitungszeit sind sie schnell zubereitet und ideal für das Erfreuen von Familie und Freunden. Die Kombination aus einem buttrigen Keks, einer cremigen Nougatfüllung und dem verführerischen Schokoladenüberzug sorgt dafür, dass jeder Biss ein Erlebnis ist. Hast du schon einmal daran gedacht, deine eigene Variante mit einem Hauch von Zimt oder sogar einem Schuss Vanille zu kreieren? Lass dich von diesem Rezept inspirieren und bringe einen Hauch von festlichem Zauber in deine Küche!
Warum wirst du diese Kekse lieben?
Einfachheit: Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur wenige einfache Schritte, die auch Anfänger meistern können.
Aromatische Vielfalt: Die Kombination aus Haselnüssen, Nougat und einer Schokoladenüberziehung sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der jeden begeistert.
Vielseitigkeit: Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du zum Beispiel andere Nussmehle verwendest oder mit Gewürzen experimentierst.
Ideale Geschenkidee: Diese Plätzchen sind perfekt für die Feiertage und machen sich hervorragend in Geschenktüten oder auf Kaffeetischen.
Zeitersparnis: Mit einer kurzen Vorbereitungszeit sind sie schnell zubereitet, sodass du mehr Zeit für deine festlichen Aktivitäten hast.
Haselnuss-Nougat-Plätzchen Zutaten
Für den Teig
• Mehl (Flour) – sorgt für die Struktur; du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version zu machen.
• Gemahlene Haselnüsse (Ground Hazelnuts) – fügt einen nussigen Geschmack und Reichtum hinzu; andere Nussmehle können als Ersatz verwendet werden.
• Brauner Zucker (Brown Sugar) – sorgt für Süße und Feuchtigkeit; kann durch weißen Zucker ersetzt werden, wobei sich die Textur etwas ändert.
• Zimt (Cinnamon) – verstärkt den Geschmack mit warmer Note; für eine ungewürzte Version kannst du ihn weglassen.
• Ei (Egg) – bindet den Teig; ein Flax-Ei eignet sich als vegane Option.
• Butter – verleiht den Keksen einen reichhaltigen Geschmack und ein zartes Mundgefühl; vegane Butter kann für eine milchfreie Variante verwendet werden.
Für die Füllung und den Überzug
• Nuss-Nougat – sorgt für eine cremige Füllung zwischen den Keksen; achte auf nussfreie Alternativen, falls nötig.
• Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre (Dark or Milk Chocolate Coating) – fügt ein dekadentes Finish hinzu; verwende deine Lieblingsschokolade für eine persönliche Note.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haselnuss-Nougat-Plätzchen
Step 1: Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, gemahlene Haselnüsse, braunen Zucker, eine Prise Salz und Zimt. Rühre alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig ist. Diese Schritt sorgt dafür, dass die Aromen der Haselnuss und des Zimts sich harmonisch entfalten können, was die Grundlage für deine köstlichen Haselnuss-Nougat-Plätzchen schafft.
Step 2: Teig zubereiten
Nun das Ei und die kalte Butter in Stückchen hinzugeben. Mit den Händen schnell arbeiten und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Achte darauf, dass die Butter nicht zu sehr schmilzt, um die zarte Konsistenz der Kekse zu bewahren. Der Teig sollte feucht, aber nicht klebrig sein, falls nötig, etwas Mehl hinzufügen.
Step 3: Teig kühlen
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank legen. Dieser Vorgang hilft, die Aromen zu intensivieren und die Kekse beim Backen die perfekte Konsistenz zu geben. Du weißt, dass der Teig bereit ist, wenn er fest und kühl ist, was das Ausstechen erleichtert.
Step 4: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Kekse nicht kleben und gleichmäßig backen. Während der Ofen vorheizt, kannst du den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Fläche zur Bearbeitung bereitstellen.
Step 5: Kekse ausstechen
Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3-4 mm dick aus. Verwende einen Ausstecher von 4 mm Durchmesser, um runde Kekse auszustechen. Die Kekse sollten gleichmäßig in der Größe sein, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Lege die geformten Kekse auf das vorbereitete Backblech.
Step 6: Backen
Die Kekse auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 13 Minuten backen. Die Kekse sollten goldbraun und fest, aber nicht hart sein. Nach dem Backen die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor du mit der Füllung fortfährst.
Step 7: Nougat auftragen
Nachdem die Kekse abgekühlt sind, den Nougat leicht erwärmen, bis er glatt und streichfähig ist. Bestreiche die Unterseite der Hälfte der Kekse mit einer großzügigen Schicht Nougat und lege dann die verbliebenen Kekse darauf, sodass ein Sandwich entsteht. Der Nougat sorgt für die köstliche Füllung eines jeden Haselnuss-Nougat-Plätzchens.
Step 8: Schokolade schmelzen und eintauchen
Schmelze die Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre in einem Wasserbad, bis sie vollkommen geschmolzen und glatt ist. Tauche die Sandwich-Kekse zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade und lasse sie kurz abtropfen, bevor du sie wieder auf das Backpapier legst. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist für die optimale Präsentation deiner Haselnuss-Nougat-Plätzchen.
Expertentipps für Haselnuss-Nougat-Plätzchen
-
Teig richtig kneten: Stelle sicher, dass der Teig gut durchgeknetet wird, damit die Kekse die perfekte Konsistenz erhalten. Zu kurzes Kneten kann zu brüchigen Keksen führen.
-
Kekse vollständig abkühlen: Lass die Kekse komplett auf dem Backpapier auskühlen, bevor du sie in Schokolade tauchst. So bleibt der Überzug schön und haftet besser.
-
Backpapier verwenden: Nutze immer Backpapier, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Das sorgt zudem für eine gleichmäßige Bräunung.
-
Kühlen bei klebrigem Teig: Ist der Teig zu klebrig, lege ihn für kurze Zeit wieder in den Kühlschrank. Dies hilft, ihn leichter auszurollen und auszustechen.
-
Varietät mit Gewürzen: Probier verschiedene Gewürze aus, um deine Haselnuss-Nougat-Plätzchen individuell zu gestalten. Eine Prise Muskatnuss kann den Geschmack abrunden!
-
Aufbewahrungstipps: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Ideal für bis zu einer Woche – perfekt für eine nachträgliche Nascherei!
Lagerungstipps für Haselnuss-Nougat-Plätzchen
Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu einer Woche köstlich.
Kühlschrank: Im Kühlschrank eignen sich die Cookies für etwa 10 Tage. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden und den Geschmack zu erhalten.
Gefrierfach: Die Haselnuss-Nougat-Plätzchen können vor dem Backen eingefroren werden. Lege sie einfach auf ein Backblech, friere sie ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. Beim Backen aus dem Gefrierfach benötigen sie ein paar zusätzliche Minuten.
Wiedererwärmung: Solltest du die Kekse im Kühlschrank aufbewahren, kannst du sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um sie wieder etwas aufzufrischen.
Haselnuss-Nougat-Plätzchen Variationen
Entdecke spannende Möglichkeiten zur Anpassung deiner Plätzchen, um deinen persönlichen Geschmack darin zu verwirklichen.
-
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um eine köstliche, glutenfreie Variante zu kreieren, die keiner Geschmacksminuten abträglich ist. Es ist perfekt, um allen gerecht zu werden!
-
Nussfrei: Tausche die gemahlenen Haselnüsse gegen Sonnenblumenkerne aus, um eine nussfreie Option zu machen. Diese Variante bewahrt die köstliche Crunchnote und ist ideal für Allergiker.
-
Vegane Option: Ersetze Butter durch vegane Butter und das EI durch ein Leinsamen-Ei. So kreierst du eine rein pflanzliche Freude, die genauso lecker schmeckt!
-
Schokoladige Explosion: Füge der Nougatfüllung einige Schokoladenstückchen hinzu, um die Süße und den Schokoladengeschmack weiter zu intensivieren. Jeder Bissen wird zum schokoladigen Traum!
-
Zimt-Anpassung: Bestäube die Kekse nach dem Backen leicht mit Zimt-Zucker, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten, die die Sinne verführt. Ein kleiner zusätzlicher Kick für alle Zimtfans!
-
Festliche Würze: Experimentiere mit einem Hauch von Muskatnuss oder Lebkuchengewürz für eine weihnachtliche Note. Das perfekte Aroma für die kalte Jahreszeit!
-
Fruchtige Akzente: Füge kleine getrocknete Cranberries oder Kirschen in den Teig für eine fruchtige Überraschung hinzu. Diese fruchtige Note bringt eine erfrischende Abwechslung.
-
Karamellüberzug: Anstatt einfach nur Schokolade zu verwenden, tauche die Kekse in geschmolzenes Karamell und lasse sie dann aushärten. Eine himmlische Kombination aus süß und salzig, die begeistert!
Was passt zu Haselnuss-Nougat-Plätzchen?
Genieße die wundervollen Aromen der Haselnuss-Nougat-Plätzchen in einer harmonischen Kombination für dein festliches Menü.
-
Cremige Vanilleeiscreme: Das kühle Eis ergänzt die warmen Kekse perfekt und sorgt für eine angenehme Geschmackskombination. Ein Bissen des Schokoladenüberzugs, gefolgt von der Cremigkeit des Eis bringt wahre Freude.
-
Heißer Kakao: Eine Tasse reichhaltiger Kakao, verfeinert mit einer Prise Zimt, sorgt für die perfekte Wohlfühlatmosphäre. Der warme Schokoladengeschmack verstärkt das Aroma der Kekse.
-
Frische Früchte: Saftige Himbeeren oder Erdbeeren bieten einen fruchtigen Kontrast zu den nussigen Keksen. Ihre Säure balanciert die Süße der Haselnuss-Nougat-Plätzchen gut aus.
-
Nussige Käseplatte: Kombiniere die Kekse mit einer Auswahl an Käse wie Brie oder Ziegenkäse. Die cremigen Käse harmonieren mit den knusprigen Keksen und bieten ein köstliches Geschmackserlebnis.
-
Kaffee mit Milchschaum: Ein starker Kaffee ergänzt die zarten Aromen der Kekse und verleiht deinem Nachmittagskaffee eine besondere Note. Ein Schuss Milchschaum macht das Ganze besonders einladend.
-
Zimtiger Apfelstrudel: Ein Stück warmen Apfelstrudel mit einer Zimtvanillesauce verstärkt die festliche Stimmung. Die Geschmäcker von Zimt und Nuss harmonieren wunderbar miteinander und bieten ein veritabler Festgenuss.
Die perfekte Vorbereitung für Haselnuss-Nougat-Plätzchen
Diese Haselnuss-Nougat-Plätzchen sind ideal für die Essensvorbereitung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank kühlen, was den aromatischen Geschmack intensiviert. Da das Kneten des Teigs nur wenigen Minuten dauert, ist dies eine zeitsparende Option für beschäftigte Kochenthusiasten. Außerdem kannst du die Kekse nach dem Backen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen lagern, um die Frische beizubehalten. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, sammle einfach die Zutaten für die Füllung und die Schokoladengarnitur und folge den letzten Schritten – einfach die Nougatfüllung auftragen und in Schokolade tauchen. So erhältst du köstliche Kekse mit minimalem Aufwand!
Haselnuss-Nougat-Plätzchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Haselnüsse aus?
Achte beim Kauf auf frische Haselnüsse. Sie sollten fest und leicht glänzend sein, ohne dunkle Flecken oder einen ranzigen Geruch. Wenn du gemahlene Haselnüsse verwendest, stelle sicher, dass sie frisch geröstet sind, da abgelaufene Nüsse den Geschmack deiner Kekse beeinträchtigen können. Ich empfehle, sie im Kühlschrank aufzubewahren, um ihre Frische zu erhalten.
Wie lagere ich die Haselnuss-Nougat-Plätzchen am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie etwa eine Woche lang frisch. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank für etwa 10 Tage lagern; achte dabei darauf, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Für längere Lagerung friere die Kekse ein – so bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar!
Kann ich die Kekse einfrieren? Wenn ja, wie?
Ja, du kannst die Haselnuss-Nougat-Plätzchen problemlos einfrieren! Rolle und steche die Kekse aus, lege sie auf ein Backblech und friere sie für 1-2 Stunden ein, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel geben und im Gefrierfach lagern. Um sie zu backen, nimm sie aus dem Gefrierfach und backe sie direkt, wobei du die Backzeit um ein paar Minuten verlängern solltest.
Gibt es Alternativen zu den Zutaten für Allergiker?
Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Verwende gemahlene Mandeln, wenn du keine Haselnüsse magst oder darauf allergisch bist. Wenn du eine vegane Option bevorzugst, ersetze das Ei durch ein Flax-Ei (1 Esslöffel Leinsamenmehl gemischt mit 2,5 Esslöffeln Wasser) und benutze pflanzliche Butter. Achte darauf, dass der Nougat auch nussfrei ist, falls nötig.
Haselnuss-Nougat-Plätzchen für festliche Genussmomente
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, gemahlene Haselnüsse, braunen Zucker, eine Prise Salz und Zimt. Rühre alles gut um.
- Nun das Ei und die kalte Butter in Stückchen hinzugeben. Den Teig verkneten.
- Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
- Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3-4 mm dick aus und steche runde Kekse aus.
- Die Kekse auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 13 Minuten backen.
- Den Nougat leicht erwärmen und die Unterseite der Hälfte der Kekse damit bestreichen.
- Schmelze die Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre und tauche die Sandwich-Kekse zur Hälfte hinein.