Es war einer dieser kalten Winterabende, als ich nach etwas Warmem und Trostspendendem suchte. Die Türen meiner Küche öffneten sich weit und der verlockende Duft von frisch gebackenen Nuss-Plätzchen erfüllte den Raum, während ich mit viel Liebe diese himmlischen, schokoladigen Köstlichkeiten zubereitete. Diese Nuss-Plätzchen, die eine perfekte Kombination aus gehackten Haselnüssen und dunkler Schokolade bieten, sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Hit auf jedem festlichen Buffet. Sie verkörpern die Essenz der Feiertage und laden dazu ein, sich mit Familie und Freunden zu versammeln. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Lieben mit diesen köstlichen Keksen zu begeistern – wer kann schon einem weichen, schokoladigen Bissen widerstehen? Welche Überraschung wird Ihre nächste Keksrunde bereithalten?
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Nuss-Plätzchen ist kinderleicht, selbst für Backanfänger. Schnell: In nur wenigen Schritten und weniger als einer Stunde sind sie bereit zum Genießen. Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Haselnüssen und dunkler Schokolade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sofort begeistert. Vielseitig: Sie lassen sich nach Belieben variieren und anpassen, sei es mit anderen Nüssen oder zusätzlichen Gewürzen. Perfekte Geschenke: Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch hübsch verpackt eine wunderbare Geschenkidee für Feiertage oder besondere Anlässe. Begeisterung garantiert: Ihre Familie und Freunde werden um diese schokoladigen Köstlichkeiten bitten!
Nuss-Plätzchen Zutaten
Für den Teig
• Zartbitterschokolade (Dunkle Schokolade) – Sorgt für reichhaltigen Geschmack und Süße; verwenden Sie halbsüße Schokolade als Ersatz, wenn gewünscht.
• Mehl (Mehl) – Gibt den Keksen Struktur; Allzweckmehl funktioniert am besten, glutenfreie Optionen sollten in traditionellen Rezepten vermieden werden.
• Gemahlene Haselnüsse (Gemahlene Haselnüsse) – Fügt den charakteristischen nussigen Geschmack hinzu; kann durch andere Nüsse wie Mandeln ersetzt werden.
• Zucker (Zucker) – Steigert die Süße und balanciert die Tiefe der Schokolade; verwenden Sie braunen Zucker für einen feuchteren Keks.
• Salz (Salz) – Verstärkt den Geschmack; wählen Sie Meersalz für einen gehobenen Touch.
• Kalte Butter (Kalte Butter) – Sorgt für einen zarten Keks; darauf achten, ungesalzene Butter zu verwenden.
• Eigelb (Eigelb) – Bindet die Zutaten und bereichert den Teig; für eine eifreie Variante verwenden Sie Leinsamenmehl mit Wasser.
• Mehl zum Teigverarbeiten (Mehl zum Verarbeiten) – Eine kleine Menge, um das Kleben beim Ausrollen des Teigs zu verhindern.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nuss-Plätzchen mit Haselnüssen und dunkler Schokolade
Step 1: Zutaten mischen
Reiben Sie 50g Zartbitterschokolade fein und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, den Zucker und das Salz hinzu und vermengen Sie alles gründlich. Die Mischung sollte gleichmäßig und gut durchmischt aussehen, bevor wir mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Step 2: Teig herstellen
Schneiden Sie kalte Butter in kleine Stücke und geben Sie diese zusammen mit dem Eigelb in die Schüssel mit der trockenen Mischung. Kneten Sie alles schnell von Hand zu einem glatten Teig, der nicht mehr kleben sollte. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie, drücken Sie ihn leicht flach und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit er fest wird.
Step 3: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (160°C bei Umluft). Dieser Schritt ist wichtig, damit die Nuss-Plätzchen gleichmäßig und perfekt durchgebacken werden. Während der Ofen aufheizt, können Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und bereitstellen.
Step 4: Teig ausrollen
Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen Sie den gekühlten Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird, um eine gute Konsistenz der Nuss-Plätzchen zu gewährleisten. Verwenden Sie Ausstechformen, um gleichmäßige Kekse auszustechen, und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Step 5: Plätzchen backen
Backen Sie die Nuss-Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 7-10 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Ränder leicht goldbraun werden, während die Mitte der Kekse weich bleibt. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Step 6: Schokolade schmelzen
Schmelzen Sie die restliche Zartbitterschokolade in einem Wasserbad, bis sie glatt und glänzend ist. Dies kann etwa 5-7 Minuten dauern. Tauchen Sie die Hälfte jedes Nuss-Plätzchens in die geschmolzene Schokolade oder träufeln Sie die Schokolade kreativ darüber. Diese letzte Berührung macht Ihre Nuss-Plätzchen besonders ansprechend und köstlich.
Step 7: Nuss-Plätzchen dekorieren
Für zusätzlichen Reichtum können Sie die Kekse mit einer Schicht Nuss-Nougat-Creme sandwichartig zusammenlegen, bevor sie vollständig abkühlen. Lassen Sie die dekorierten Nuss-Plätzchen an einem kühlen Ort stehen, damit die Schokolade fest wird, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren.
Lagerungstipps für Nuss-Plätzchen
Zimmertemperatur: Die Nuss-Plätzchen können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn Sie eine längere Frische wünschen, können die Kekse auch im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind. Achten Sie darauf, sie in einer luftdichten Verpackung zu lagern.
Gefrierfach: Für eine längere Haltbarkeit eignen sich die Nuss-Plätzchen hervorragend zum Einfrieren. Sie können bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Kekse einzeln ein oder verwenden Sie einen Gefrierbeutel.
Auftauen: Lassen Sie die gefrorenen Nuss-Plätzchen einfach bei Zimmertemperatur auftauen, oder verwenden Sie die Mikrowelle in Intervallen von 10-15 Sekunden für eine schnelle Lösung.
Was passt zu Nuss-Plätzchen?
Genießen Sie die köstlichen Aromen dieser festlichen Kekse mit großartigen Begleitern, die das Geschmackserlebnis noch verstärken.
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Frischer Kaffee: Der herbe Geschmack eines frisch gebrühten Kaffees setzt die süßen Aromen der Nuss-Plätzchen perfekt in Szene.
Am besten genießen Sie ihn noch warm, während die Kekse abkühlen. -
Tee mit Zitrone: Ein zarter schwarzer Tee mit einem Spritzer Zitrone bringt die nuttigen und schokoladigen Noten der Kekse wunderbar zur Geltung.
Der leichte Säurekick harmoniert ideal mit der Süße der Plätzchen. -
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis sorgt für einen köstlichen Kontrast zu den warmen, schokoladigen Keksen.
Kombinieren Sie die beiden für einen schokoladigen Desserttraum, der jedem den Nachmittag versüßt. -
Obstsalat: Frisches Obst, wie Beeren oder Kiwi, fügt eine fruchtige Frische hinzu, die die reichhaltige Textur der Nuss-Plätzchen perfekt ergänzt.
Die knackigen Kerne und die süßen Fruchtnoten bringen Abwechslung auf den Teller. -
Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein passt ausgezeichnet zu den schokoladigen Noten der Kekse und hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau.
Die feinen Aromen im Wein harmonieren wunderbar mit dem Nussgeschmack. -
Karamellsauce: Ein Dip in süße Karamellsauce macht die Nuss-Plätzchen zu einem luxuriösen Genuss.
Diese süße Ergänzung verleiht den Keksen einen weiteren aufregenden Geschmack. -
Punsch: Ein heißer Gewürz-Punsch bringt warmen Genuss und eine festliche Atmosphäre in jede Kaffeetafel.
Die leichten Gewürze harmonieren hervorragend mit dem nussigen Aroma der Kekse.
Nuss-Plätzchen im Voraus vorbereiten
Diese Nuss-Plätzchen sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack der Haselnüsse weiter zu intensivieren. Wickeln Sie den fertigen Teig gut in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu verhindern. Verarbeiten Sie den gekühlten Teig einfach weiter, indem Sie ihn ausrollen, ausstechen und die Plätzchen backen, sobald Sie bereit sind. Auch die geschmolzene Schokolade kann bereits im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank gelagert werden, damit sie beim Dekorieren sofort einsatzbereit ist. So erzielen Sie mit minimalem Aufwand die gleichen köstlichen Ergebnisse!
Nuss-Plätzchen Variationen & Alternativen
Passen Sie Ihre Nuss-Plätzchen nach Belieben an und verleihen Sie ihnen Ihre persönliche Note!
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Glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um die Kekse für alle Genüsse zu öffnen.
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Vegan: Nutzen Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie das Eigelb durch Chiasamen oder Leinsamen mit Wasser, um eine vegane Variante zu kreieren. Diese alternative Bindung sorgt für eine ebenso köstliche Textur.
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Zuckeralternativen: Verwenden Sie Honig oder Ahornsirup anstelle von Zucker, um einen anderen süßen Geschmack zu erzielen. Sie wirken sich auch positiv auf die Feuchtigkeit der Kekse aus und bringen eine feine Aromatik.
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Schokoladenvielfalt: Probieren Sie weiße Schokolade oder Milchschokolade anstelle von dunkler Schokolade für eine süßere, cremigere Note. Eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten gibt den Plätzchen eine spannende Tiefe.
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Gewürzexplosion: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine wärmende, festliche Note zu zaubern. Diese kleinen Extras können das Geschmackserlebnis auf das nächste Level heben.
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Nussalternativen: Ersetzen Sie die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse. Jede Nusssorte bringt eine einzigartige Geschmacksnote und Textur in die Kekse, die für Abwechslung sorgen.
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Fruchtige Akzente: Mischgen Sie in den Teig getrocknete Cranberries oder Aprikosen, um eine fruchtige Süße hinzuzufügen. Diese saftigen Stücke bieten in jedem Bissen eine wunderbare Überraschung.
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Chili-Schoko: Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um den Nuss-Plätzchen eine aufregende, feurige Note zu verleihen. Diese unerwartete Schärfe wird Ihre Gäste überraschen und begeistern!
Expert Tips für Nuss-Plätzchen
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Teig sorgfältig behandeln: Kneten Sie den Teig nur minimal, um die Nuss-Plätzchen zart zu halten. Zu viel Bearbeitung kann sie zäh machen.
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Richtige Backzeit: Überwachen Sie die Backzeit genau; die Cookies sollten in der Mitte weich bleiben. Zu langes Backen führt zu hartem Gebäck.
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Schokoladensorte beachten: Verwenden Sie qualitativ hochwertige dunkle Schokolade für den besten Geschmack der Nuss-Plätzchen. Billige Schokolade kann den Genuss trüben.
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Kühlen nicht vergessen: Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies verbessert die Textur der Plätzchen.
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Variieren erlaubt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen, um Ihren eigenen Twist in die Nuss-Plätzchen zu bringen.
Nuss-Plätzchen mit Haselnüssen und dunkler Schokolade Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Haselnüsse aus?
Achten Sie darauf, dass die Haselnüsse frisch und knackig sind, ohne dunkle Flecken oder Schimmel. Ideale Haselnüsse sind klar nussig im Geruch und Geschmack. Wenn sie geröstet werden, entwickelt sich ein köstlich intensives Aroma.
Wie bewahre ich die Nuss-Plätzchen richtig auf?
Bewahren Sie die Nuss-Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können sie auch im Kühlschrank bis zu zwei Wochen gelagert werden.
Kann ich die Nuss-Plätzchen einfrieren?
Ja, diese Nuss-Plätzchen sind hervorragend zum Einfrieren geeignet. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie oder geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder verwenden Sie die Mikrowelle in Intervallen von 10-15 Sekunden für eine schnelle Lösung.
Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu. Kneten Sie jedoch nur minimal, um die zarte Konsistenz der Kekse zu bewahren. Achten Sie darauf, dass der Teig dann eine geschmeidige, aber nicht klebrige Textur hat.
Gibt es diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Die Nuss-Plätzchen enthalten Nüsse und Eier, was bei Allergien berücksichtigt werden sollte. Wenn Sie das Rezept vegan gestalten möchten, können Sie das Eigelb durch Leinsamenmehl und Wasser ersetzen. Achten Sie zudem auf hochwertige Schokolade, um den Zuckergehalt zu minimieren.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Absolut! Sie können die Haselnüsse durch gemahlene Mandeln oder sogar Walnüsse ersetzen. Das gibt den Plätzchen einen anderen Geschmack, ohne die Konsistenz des Rezepts zu beeinflussen. Experimentieren Sie einfach mit verschiedenen Nüssen und finden Sie Ihren Favoriten!
Nuss-Plätzchen mit Haselnüssen und dunkler Schokolade
Ingredients
Equipment
Method
- Reiben Sie 50g Zartbitterschokolade fein und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, den Zucker und das Salz hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Schneiden Sie kalte Butter in kleine Stücke und geben Sie diese zusammen mit dem Eigelb in die Schüssel mit der trockenen Mischung. Kneten Sie alles schnell von Hand zu einem glatten Teig.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (160°C bei Umluft).
- Bestäuben Sie eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen Sie den gekühlten Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.
- Backen Sie die Nuss-Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 7-10 Minuten.
- Schmelzen Sie die restliche Zartbitterschokolade in einem Wasserbad.
- Für zusätzlichen Reichtum können Sie die Kekse mit einer Schicht Nuss-Nougat-Creme sandwichartig zusammenlegen.