Es gibt Momente in der Küche, die einfach magisch sind – wie der herrliche Duft von frisch frittiertem Schnitzel, der die Luft erfüllt. Doch was, wenn ich Ihnen sage, dass dieser Genuss nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und vegetarisch ist? Mein Rezept für die knusprigen Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräuter-Mayo bringt nicht nur Abwechslung in Ihre Wochenmenu, sondern begeistert auch selbst eingefleischte Schnitzel-Fans. Die kross-panierte Außenhaut, verfeinert mit einer Mischung aus Paprika und Pfeffer, sorgt für einen unvergleichlichen Crunch, während die zarte Kohlrabi-Innenstruktur mit jedem Biss überzeugt.
Ideal für stressige Tage oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden – diese Schnitzel sind nicht nur ein perfektes Comfort Food, sondern bieten auch Anpassungsoptionen für vegane und glutenfreie Varianten. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie dieses köstliche Gericht Ihre Küche zum Strahlen bringt!
Warum Airfryer Kohlrabi Schnitzel so besonders ist?
Köstlicher Crunch: Die Kombination aus knuspriger Panade und zartem Kohlrabi sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gesunde Alternative: Dieses Rezept bietet eine schmackhafte, gesunde Variante des klassischen Schnitzels, perfekt für jeden, der auf seine Ernährung achtet.
Vielseitigkeit: Mit einfachen Anpassungen kann dieses Gericht vegan oder glutenfrei zubereitet werden – ideal für alle Gäste!
Schnelle Zubereitung: In nur 40 Minuten haben Sie ein köstliches Gericht, das perfekt für hektische Tage oder ein entspanntes Abendessen ist.
Crowd-Pleaser: Selbst Schnitzel-Liebhaber werden von dieser kreativen Gemüse-Variante begeistert sein! Entdecken Sie eine neue Art, Gemüse zu genießen.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
Für die Schnitzel
- Kohlrabi – Die Hauptzutat, die Struktur verleiht; verwende feste, glatte Varianten für die besten Ergebnisse.
- Weizenmehl – Beschichtet die Kohlrabi für die erste Schicht der Panade; glutenfreies Mehl kann als Alternative genutzt werden.
- Eier – Bindet die Panade; für vegane Optionen durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen.
- Milch – Fließt in die Eiermischung; kann durch pflanzliche Milch für eine laktosefreie Version ersetzt werden.
- Panko Paniermehl – Sorgt für eine extra knusprige Textur; glutenfreie Semmelbrösel können verwendet werden.
- Salz – Verstärkt den Geschmack; nach Geschmack anpassen.
- Pfeffer – Fügt Tiefe hinzu; frisch gemahlen wird empfohlen.
- Paprikapulver – Verleiht der Panade eine subtile Süße und Farbe.
- Olivenölspray – Gewährleistet gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit; andere Sprays sind ebenfalls möglich.
Für die Kräuter-Mayo
- Mayonnaise – Basis für die Kräutersoße; vegane Mayonnaise kann gewählt werden.
- Frische Petersilie & Schnittlauch – Für Frische in der Kräuter-Mayo; Alternativen sind beliebige frische Kräuter.
- Zitronensaft – Fügt der Kräuter-Mayo Säure für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis hinzu.
Bereiten Sie sich darauf vor, mit diesen Zutaten köstliche Airfryer Kohlrabi Schnitzel zu kreieren, die nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch gesund und nahrhaft sind!
Tipps für perfekte Airfryer Kohlrabi Schnitzel
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Kohlrabi vorbereiten: Schälen Sie den Kohlrabi und schneiden Sie ihn in 1 cm dicke Scheiben oder formen Sie diese nach Belieben zu Schnitzeln. Diese frische Basis ist entscheidend für die Textur Ihres Gerichts.
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Brotstation einrichten: Stellen Sie drei Schalen bereit – füllen Sie die erste mit Mehl, verquirlen Sie in der zweiten die Eier mit der Milch, und kombinieren Sie in der dritten das Panko mit Paprika, Salz und Pfeffer. So gestalten Sie den Panierungsprozess einfach!
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Kohlrabi panieren: Wenden Sie jede Kohlrabi-Scheibe zuerst im Mehl, tauchen Sie sie dann in die Eier-Milch-Mischung und beschichten Sie sie gründlich mit der gewürzten Panko-Mischung für eine köstliche Knusprigkeit.
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Airfryer vorheizen: Heizen Sie den Airfryer auf 200°C für etwa 3 Minuten vor. Dadurch erhalten Sie gleichmäßige Wärme und besseren Garabschluss.
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Schnitzel garen: Legen Sie die Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb, sprühen Sie leicht mit Olivenöl ein und garen Sie sie für 9 Minuten. Wenden Sie sie, sprühen Sie erneut und garen Sie weitere 7-9 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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Kräuter-Mayo zubereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit den gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Dieses cremige Element wird Ihre Schnitzel perfekt ergänzen.
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Servieren: Genießen Sie die Kohlrabi-Schnitzel heiß mit der Kräuter-Mayo als köstliches Dip.
Optional: Fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft direkt vor dem Servieren hinzu.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Was passt zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter?
Ein köstliches vegetarisches Gericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch eine wahre Geschmacksbombe bietet.
- Frischer grüner Salat: Ein leichter grüner Salat mit knackigen Blättern und einem spritzigen Dressing bietet eine erfrischende Balance zu den knusprigen Schnitzeln.
- Zitronenscheiben: Ein Spritzer frischer Zitronensaft verstärkt die Aromen der Schnitzel und bringt einen schönen Kontrast zur herzhaften Panade.
- Warmer Kartoffelsalat: Ein cremiger Kartoffelsalat verbindet sich perfekt mit den Schnitzeln und sorgt für ein herzhaftes und befriedigendes Erlebnis.
- Geröstetes Gemüse: Das natürliche Süßung von geröstetem Gemüse wie Karotten oder Paprika bringt zusätzliche Frische und Farbe auf den Teller.
- Kräutermayonnaise: Servieren Sie die Schnitzel mit der restlichen Kräuter-Mayo, um den Geschmack zu intensivieren und als köstlichen Dip zu nutzen.
- Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc ergänzt die Aromen der Schnitzel und sorgt für ein elegantes Dinner-Erlebnis.
Expert Tips für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
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Schnitzel nicht überlappen: Stellen Sie sicher, dass die Schnitzel im Airfryer nicht übereinander liegen, um optimale Knusprigkeit zu erzielen.
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Würzen nicht vergessen: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Knoblauchpulver oder geriebenem Parmesan in der Panko-Mischung für mehr Geschmack (auslassen für vegane Variante).
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Resteverwertung: Lagern Sie übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter. Diese lassen sich hervorragend im Airfryer wieder aufwärmen.
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Für mehr Schärfe: Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver, Currypulver oder Muskatnuss zur Panade hinzu, um den Geschmack der Airfryer Kohlrabi Schnitzel zu intensivieren.
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Variationen probieren: Fügen Sie Nährhefe zur Panade für einen käsigen Geschmack ohne Milchprodukte hinzu oder ersetzen Sie den Kohlrabi durch Süßkartoffeln oder Zucchini für spannende Alternativen.
Aufbewahrungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Raumtemperatur: Lassen Sie die Schnitzel vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können bei Raumtemperatur bis zu 2 Stunden stehen bleiben.
Kühlschrank: Bewahren Sie übrig gebliebene Schnitzel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Gefrierer: Für eine längere Haltbarkeit, frieren Sie die Schnitzel in Einzelportionen ein, jeweils gut eingewickelt in Frischhaltefolie und in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate schmackhaft.
Wiederaufwärmen: Um die Schnitzel wieder knusprig zu machen, heizen Sie den Airfryer auf 180°C vor und garen Sie die gefrorenen Schnitzel für 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und heiß sind.
Make Ahead Options
Diese Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind perfekt für alle, die ihre Mahlzeiten im Voraus planen möchten! Sie können die Kohlrabi-Scheiben bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem Sie sie schälen und schneiden. Um die Frische zu erhalten, lagern Sie die vorbereiteten Kohlrabi-Scheiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wobei Sie sie eventuell mit etwas Wasser bedecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Am nächsten Tag können Sie die Schnitzel einfach panieren und im Airfryer zubereiten, indem Sie die Schritte 2 bis 7 befolgen. Dies spart Ihnen wertvolle Zeit an hektischen Abenden und sorgt dafür, dass Sie ein köstliches, gesundes Gericht genießen können, das genauso lecker ist wie frisch zubereitet!
Variationen & Alternativen für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack an! Die Möglichkeiten sind endlos.
- Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz und die Milch durch Hafer- oder Mandelmilch für eine vegane Option. Genießen Sie den gleichen herrlichen Crunch ohne tierische Produkte.
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Panko, um das Rezept so anzupassen, dass es für glutenempfindliche Gäste geeignet ist. Damit steht dem Genuss nichts im Wege!
- Extra Würzig: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Panade hinzu, um den Schnitzeln eine angenehme Schärfe zu verleihen. Ein überraschender Kick für Ihre Geschmacksknospen!
- Käseliebhaber: Streuen Sie etwas geriebenen Parmesan in die Panko-Mischung, um den Schnitzeln einen köstlich herzhaften Geschmack zu verleihen (alle vegane Optionen weglassen).
- Süßkartoffel-Variante: Ersetzen Sie den Kohlrabi durch Süßkartoffeln für eine süßere, aber dennoch knusprige Alternative. Dieser Wechsel bringt eine neue Dimension in Ihre Schnitzel.
- Mediterraner Twist: Fügen Sie getrocknete italienische Kräuter wie Oregano oder Basilikum zur Panade hinzu für einen herzhaften, mediterranen Geschmack. Ein Hauch von Italien für Ihr Gericht!
- Zucchini-Schnitzel: Verwenden Sie Zucchini anstelle von Kohlrabi, um eine leichtere und saftigere Variante zu kreieren. Perfekt für einen sommerlichen Genuss!
- Nährhefe: Geben Sie etwas Nährhefe zur Panko-Mischung hinzu, um einen käsigen Geschmack ohne Milchprodukte zu erreichen. Ideal für vegane Genießer!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Ich empfehle, feste und glatte Kohlrabi mit einer gleichmäßigen Haut auszuwählen. Achten Sie darauf, dass keine dunklen Flecken sichtbar sind, da dies auf schlechte Reife hindeuten könnte. Süßere und mildere Sorten sind ideal für dieses Rezept.
Wie lange kann ich die Schnitzel im Kühlschrank aufbewahren?
Die übrig gebliebenen Airfryer Kohlrabi Schnitzel können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vor dem Verstauen vollständig abkühlen, sodass sie ihre Knusprigkeit erhalten.
Kann ich die Schnitzel auch einfrieren?
Absolut! Für eine längere Haltbarkeit, wickeln Sie die Schnitzel einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufwärmen, heizen Sie den Airfryer auf 180°C vor und garen Sie die gefrorenen Schnitzel für 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und heiß sind.
Was kann ich tun, wenn die Panade nicht knusprig wird?
Falls die Panade nicht so knusprig wird wie gewünscht, stellen Sie sicher, dass die Schnitzel im Airfryer nicht übereinander liegen. Ein leichter Sprühnebel aus Olivenöl hilft ebenfalls, die Panade extra knusprig zu machen. Zudem können Sie beim nächsten Mal etwas mehr Panko verwenden.
Gibt es Alternativen für Allergiker?
Ja, für Menschen mit Glutenunverträglichkeit können Sie glutenfreies Mehl und Panko verwenden. Für vegane Varianten tauschen Sie die Eier gegen einen pflanzlichen Ei-Ersatz und verwenden Sie vegane Mayonnaise für die Kräuter-Mayo.
Wie bereite ich die Kräuter-Mayo am besten zu?
Mischen Sie 200 g Mayonnaise mit 2 EL frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Für einen intensiveren Geschmack können Sie andere frische Kräuter nach Wahl hinzufügen.
Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter für echte Genießer
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Drei Schalen bereitstellen: erste mit Mehl, zweite mit verquirlten Eiern und Milch, dritte mit Panko, Paprika, Salz und Pfeffer.
- Kohlrabi-Scheiben zuerst im Mehl wenden, dann in der Eier-Milch-Mischung tauchen und schließlich in der Panko-Mischung panieren.
- Airfryer auf 200°C für 3 Minuten vorheizen.
- Schnitzel in einer Schicht im Airfryer-Korb platzieren, leicht mit Olivenöl besprühen und 9 Minuten garen. Wenden und weitere 7-9 Minuten garen.
- Mayonnaise mit gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Kohlrabi-Schnitzel heiß mit der Kräuter-Mayo servieren.