Ein Hauch von Weihnachtszauber schwebt durch die Luft, während ich in meiner Küche stehe und dezent die Zutaten für die Engelsaugen mit Marmelade vorbereite. Diese zauberhaften Kekse sind nicht nur nutzlos, sondern bieten auch eine verlockende Mischung aus butterigem Teig und einer fruchtigen Füllung, die das Herz jedes Backliebhabers höher schlagen lässt. Perfekt für die festliche Zeit sind sie einfach und schnell zubereitet – ideal für jeden, der ein wenig weniger Fast Food und mehr liebevolle Hausgemachtes auf den Tisch bringen möchte. Ob mit Himbeermarmelade oder Nutella gefüllt, die Engelsaugen sind ein wahrer Genuss, der die Sinne betört und jeden Kaffeeklatsch zum Ereignis macht. Wer möchte nicht wissen, wie diese süßen Leckereien unseren Weihnachtsabend noch schöner machen können?
Warum sind Engelsaugen mit Marmelade so toll?
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse – perfekt für Anfänger und erfahrene Bäcker.
Fruchtige Fülle: Die Kombination aus buttrigem Teig und fruchtiger Marmelade sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das in jedem Bissen begeistert.
Vielseitigkeit: Mit verschiedenen Füllungen wie Himbeer- oder Nutella-Marmelade lässt sich das Rezept beliebig anpassen – für jeden Geschmack ist etwas dabei!
Festliche Stimmung: Diese Kekse sind ideal, um die festliche Atmosphäre zu fördern und Freude mit Familie und Freunden zu teilen.
Zeitersparnis: Die schnelle Zubereitung ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit köstliche Plätzchen zu backen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Himmlischer Genuss: Engelsaugen haben eine zarte, krümelige Textur, die jede Kaffeepause zu einem besonderen Genuss macht.
Engelsaugen mit Marmelade Zutaten
• Diese köstlichen Engelsaugen schmecken nicht nur himmlisch, sie sind auch einfach zuzubereiten!
- Mehl (Flour) – sorgt für die Struktur; Sie können auch Allzweckmehl verwenden.
- Butter – verleiht den Keksen eine buttrige Zartheit; verwenden Sie kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten, für die beste Textur.
- Eigelb (Egg Yolks) – steigert die Reichhaltigkeit und sorgt für ein zartes Mundgefühl; Eiweiß können Sie für andere Rezepte aufbewahren.
- Puderzucker (Powdered Sugar) – süßt den Teig; alternativ kann auch normaler Zucker verwendet werden.
- Vanillepaste (Vanilla Paste) – sorgt für einen reichhaltigen Vanillegeschmack; pure Vanilleextrakt ist ein guter Ersatz.
- Zitronenschale (Lemon Zest) – fügt Helligkeit und Tiefe hinzu; optional, wenn nicht verfügbar.
- Salz (Salt) – hebt die Aromen hervor; ein Hauch Meersalz genügt.
- Rote Marmelade (Red Jam) – die traditionelle Füllung, z.B. Himbeer- oder Johannisbeermarmelade; jede Lieblingsmarmelade oder Nutella kann hier verwendet werden.
- Puderzucker zum Bestäuben (Powdered Sugar for Dusting) – für das hübsche Finish; optional, aber empfehlenswert.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Engelsaugen mit Marmelade
Step 1: Teig vorbereiten
Trennen Sie die Eigelb von den Eiweißen. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, die kalte Butter (in kleinen Würfeln), die Eigelb, den Puderzucker, die Vanillepaste, das Salz, und die Zitronenschale. Kneten Sie alles mit den Händen oder einem Mixer, bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt werden.
Step 2: Kekse formen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie den kühlen Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser). Legen Sie die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech, damit sie beim Backen Platz haben, sich auszudehnen.
Step 3: Mulden formen
Verwenden Sie den Rücken eines kleinen Löffels oder ein Holzutensil, um in jede Teigkugel eine kleine Mulde zu drücken. Achten Sie darauf, den Teig nicht ganz durchzustechen, sondern eine schöne Vertiefung zu schaffen, die später mit der Marmelade gefüllt wird. Dies verleiht den Engelsaugen ihr charakteristisches Aussehen.
Step 4: Füllung hinzufügen
Erhitzen Sie die Marmelade in einem kleinen Topf, bis sie weich und leicht verarbeitbar ist. Füllen Sie die Mulden mit der warmen Marmelade, indem Sie entweder einen Spritzbeutel oder einen kleinen Löffel verwenden. Achten Sie darauf, nicht überzufüllen, damit die Marmelade beim Backen nicht überläuft und die Kekse gut aussehen.
Step 5: Backen
Backen Sie die Engelsaugen im vorheizten Ofen für 10-15 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Kekse leicht goldbraun werden, aber nicht zu dunkel. Nehmen Sie das Backblech nach der Backzeit heraus und lassen Sie die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen.
Step 6: Abkühlen und Bestäuben
Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker für einen schönen, festlichen Look. Sie können die Engelsaugen auch unbestäubt servieren, aber der Puderzucker macht sie zu einem besonderen Hingucker. Lagern Sie die Engelsaugen in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Experten Tipps für Engelsaugen
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Butter kühl halten: Achten Sie darauf, dass die Butter kalt und in kleinen Würfeln geschnitten ist. Dies sorgt für eine zarte und flaky Textur der Kekse.
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Mulden richtig formen: Verwenden Sie einen Löffel, der mit etwas Mehl bestäubt ist, um die Mulden zu formen. So verhindern Sie, dass der Teig am Löffel kleben bleibt.
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Die Marmelade aufheizen: Erwärmen Sie die Marmelade leicht, bevor Sie sie in die Mulden füllen. So lässt sie sich einfacher verarbeiten und läuft beim Backen nicht aus.
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Leichte Backzeit: Backen Sie die Engelsaugen nur, bis sie leicht goldbraun sind. Zu langes Backen kann die Kekse trocken machen. Achten Sie darauf, die perfekte Backzeit für Ihr Ofenmodell einzuhalten.
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Verwendung von Füllungen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladen oder sogar Nutella für neue Geschmackserlebnisse. Dadurch bleibt das Rezept immer frisch und spannend!
Engelsaugen mit Marmelade Variationen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie die vielen Möglichkeiten, dieses Rezept individuell zu gestalten!
- Dunkle Füllung: Verwenden Sie Schokoladencreme oder Nutella anstelle von Marmelade für eine schokoladige Versuchung.
- Zitrusfrüchte: Probieren Sie Limetten- oder Orangenschale anstelle von Zitronenschale für einen frischen und aufregenden Geschmack.
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl wie Mandelmehl – denken Sie daran, die Feuchtigkeit anzupassen!
- Würzige Note: Fügen Sie etwas Zimt oder Muskatnuss zum Teig hinzu, um einen warmen, gewürzten Kick zu erhalten.
- Tropische Inspiration: Verwenden Sie Mangomarmelade oder Ananasfüllung für einen Hauch von tropischem Flair. Diese Varianten bringen Urlaubsgefühle direkt in Ihre Küche.
- Nussiges Aroma: Wenn Sie Nüsse mögen, fügen Sie fein gehackte Mandeln oder Haselnüsse zum Teig hinzu, um zusätzlichen Crunch zu erzeugen.
- Schärfe hinzufügen: Ein Hauch von Cayennepfeffer im Teig sorgt für eine überraschende Schärfe, die gut zu fruchtigen Füllungen passt.
- Milchfreies Vergnügen: Verwenden Sie pflanzliche Butteralternativen, um die Kekse vegan zu gestalten – die vollmundige Butterigkeit bleibt erhalten!
Lagerungstipps für Engelsaugen mit Marmelade
- Raumtemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten. So bleibt der zarte Teig knusprig.
- Kühlschrank: Für längere Haltbarkeit können Sie die Engelsaugen auch im Kühlschrank lagern. Dort halten sie sich bis zu 2 Wochen, wobei der kühle Platz ihre Frische bewahrt.
- Gefrierfach: Frieren Sie die ungefüllten Kekse ein, um sie bis zu 3 Monate aufzubewahren. Lassen Sie sie nach dem Auftauen vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
- Wiedererwärmen: Wenn Sie die Kekse aufwärmen möchten, legen Sie sie für einige Minuten in den Ofen bei 150°C (300°F), um ihre zarte Textur wiederherzustellen.
Was passt zu Engelsaugen?
Diese himmlischen, fruchtgefüllten Kekse sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch der perfekte Begleiter für ein festliches Menü.
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Frisch gebrühter Kaffee: Der starke Geschmack von Kaffee harmoniert wunderbar mit der süßen Fruchtigkeit der Engelsaugen, perfekt für Ihre Kaffeepausen.
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Klassischer Schwarztee: Ein warmer Becher Schwarztee bringt ein beruhigendes Element ins Spiel und rundet den süßen Genuss der Kekse harmonisch ab.
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Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis zu diesen Keks-M kleinen Wunderwerken sorgt für eine himmlische Kombination aus warm und kalt, die jeden Bissen zum Erlebnis macht.
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Nüsse: Schalen von gerösteten Mandeln oder Walnüssen sorgen für einen knackigen Kontrast, der die zarte Textur der Kekse perfekt ergänzt.
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Frügtesalat: Ein frischer Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt Farbe auf den Teller und bietet eine erfrischende Abwechslung zu den süßen Keksen. Versuchen Sie, ein paar Beeren hinzuzufügen, um die Fruchtigkeit zu betonen.
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Gingerbread Latte: Ein wärmendes Getränk, das im Winter besonders beliebt ist, passt ideal zum buttery Geschmack der Engelsaugen, eine Kombination, die das Gefühl von Heimeligkeit verstärkt.
Vorbereitungsanleitung für Engelsaugen mit Marmelade
Die Engelsaugen mit Marmelade sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – einfach in Frischhaltefolie wickeln, um die Frische zu bewahren. Auch die Füllung können Sie im Voraus zubereiten; die Marmelade lässt sich bis zu 1 Woche kühl lagern. Wenn Sie bereit sind zu backen, formen Sie einfach die Teigkugeln und machen die Mulden, fügen die Marmelade hinzu und backen sie in nur 10-15 Minuten. So erhalten Sie köstliche, frische Kekse, die bei der nächsten Kaffeetafel beeindrucken, ganz ohne Stress!
Engelsaugen mit Marmelade Recipe FAQs
Wie ausgewählt sind die wichtigsten Zutaten für die Engelsaugen?
Für die besten results, verwenden Sie frische Zutaten. Achten Sie darauf, dass die Butter kalt und in kleine Würfel geschnitten ist, um eine zarte Textur zu erhalten. Verwenden Sie reife, qualitativ hochwertige Marmelade für die Füllungen, damit der Geschmack intensiv und fruchtig bleibt.
Wie lange kann ich die Engelsaugen mit Marmelade lagern?
Bewahren Sie die Engelsaugen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können die Kekse auch im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
Kann ich die Engelsaugen mit Marmelade einfrieren?
Ja, Sie können die ungefüllten Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel. Lassen Sie sie nach dem Auftauen vollständig abkühlen, bevor Sie die Marmelade hinzufügen.
Was kann ich tun, wenn die Marmelade während des Backens ausläuft?
Falls die Marmelade aus den Mulden läuft, passen Sie die Füllmenge an. Verwenden Sie am besten einen Spritzbeutel, um die Marmelade präzise zu dosieren. Achten Sie darauf, die Mulden nicht zu überfüllen, und nehmen Sie eine leicht erwärmte Marmelade für das einfache Einfüllen.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Engelsaugen?
Die Engelsaugen sind nutzlos und können mit verschiedenen Marmeladen gefüllt werden, um Allergien zu berücksichtigen. Achten Sie darauf, Marmelade ohne Nüsse oder allergenhaltige Zutaten zu wählen, falls dies ein Anliegen ist. Experimentieren Sie auch mit anderen Füllungen wie Nutella, um eine allergiefreundliche Variante anzubieten.
Was ist der beste Weg, um die Engelsaugen mit Marmelade kurz vor dem Servieren aufzuwärmen?
Wenn Sie die Kekse aufwärmen möchten, legen Sie die Engelsaugen für etwa 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 150°C (300°F). Dies bringt die Zartheit zurück und macht sie angenehm warm für den Genuss.
Engelsaugen mit Marmelade – Die perfekten Weihnachtsplätzchen
Ingredients
Equipment
Method
- Trennen Sie die Eigelb von den Eiweißen. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, die kalte Butter, die Eigelb, den Puderzucker, die Vanillepaste, das Salz, und die Zitronenschale. Kneten Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt werden.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie den kühlen Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser). Legen Sie die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech.
- Verwenden Sie den Rücken eines kleinen Löffels oder ein Holzutensil, um in jede Teigkugel eine kleine Mulde zu drücken. Achten Sie darauf, den Teig nicht ganz durchzustechen.
- Erhitzen Sie die Marmelade in einem kleinen Topf, bis sie weich und leicht verarbeitbar ist. Füllen Sie die Mulden mit der Marmelade.
- Backen Sie die Engelsaugen im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse kurz abkühlen.
- Bestäuben Sie die Kekse mit Puderzucker für einen schönen, festlichen Look.