Die Sonne brennt schon auf die Terrasse, als ich die Grillpfanne aufheize und der verlockende Duft von mariniertem Fleisch sich langsam in der Luft verbreitet. Diese gemischte Grillplatte ist ein echtes Highlight: zartes Hähnchen, saftiges Lamm und würziges Rindfleisch treffen auf frisch gegrillte Gemüse und knusprige Pommes frites. Was ich an dieser Rezeptur besonders liebe, ist nicht nur die schnelle Zubereitung, sondern auch, dass sie immer ein Hit bei Familie und Freunden ist. Egal, ob beim lässigen Grillabend oder dem nächsten Fest – diese Kombination ist der Star auf jedem Tisch. Habt ihr euch schon entschieden, welches Gemüse ihr dazu grillen wollt?
Warum liebt jeder diese Grillplatte?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Grillkenntnisse, sodass jeder sie meistern kann.
Vielfalt: Durch die Auswahl an Fleisch und Gemüse können persönliche Vorlieben spielend leicht berücksichtigt werden.
Genuss pur: Die Mischung aus zartem Fleisch, frischen Grillgemüsen und knusprigen Pommes belohnt dich mit jedem Bissen!
Geselligkeit: Perfekt, um bei Grillpartys oder Familienfesten glänzende Momente zu schaffen, die alle zusammenbringen.
Schnell: Mit wenig Aufwand ist dieses Rezept in kürzester Zeit zubereitet und sorgt für Begeisterung am Esstisch.
Gemischte Grillplatte Zutaten
• Für das Fleisch
- Hähnchenbrustfilet (500 g) – Hauptproteinquelle, bietet Zartheit. Kann durch Putenfleisch für eine leichtere Option ersetzt werden.
- Lamm (500 g, gewürfelt) – Liefert einen reichen Geschmack. Kann durch Schweinefleisch für ein anderes Geschmacksprofil ersetzt werden.
- Rindersteak (500 g, in Scheiben) – Fügt Tiefe hinzu. Ersetze durch ein beliebiges Steakstück.
• Für das Gemüse
- Zucchini (1, in Scheiben) – Bringt Frische und Farbe. Alternativen sind Paprika oder Auberginen.
- Paprika (1, rot oder gelb, in Scheiben) – Fügt Süße und Knusprigkeit hinzu. Ersetze mit jeder beliebigen Paprikafarbe.
- Rote Zwiebel (1, geviertelt) – Trägt zur herzhaften Note bei; kann durch Schalotten ersetzt werden.
- Knoblauch (2 Zehen, gehackt) – Verstärkt die herzhaften Aromen. Kann durch 1 TL Knoblauchpulver ersetzt werden.
• Für die Marinade
- Olivenöl (4 EL) – Hält das Fleisch saftig und geschmackvoll. Verwende Avocadoöl für das Garen bei hohen Temperaturen.
- Paprikapulver (2 TL) – Fügt Rauchigkeit und Farbe hinzu. Geräuchertes Paprikapulver kann die Aromen intensivieren.
- Kreuzkümmel (1 TL) – Bringt Wärme und Gewürz; optional, aber empfohlen.
- Salz und Pfeffer – Essentiell zum Abschmecken nach Geschmack.
• Für die Beilage
- Gefrorene Pommes frites (500 g) – Schnelle Beilage; jede gefrorene Variante funktioniert, aber hausgemachte Versionen können das Gericht aufwerten.
- Frische Petersilie (zum Garnieren) – Sorgt für Frische und visuelle Anziehung; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
Mit diesen Zutaten zauberst du eine köstliche gemischte Grillplatte, die perfekt für dein nächstes BBQ geeignet ist!
Step-by-Step Instructions for Gemischte Grillplatte mit knusprigen Pommes frites
Step 1: Grill vorheizen
Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 200–220°C) vor. Während das Grill-Gerät aufheizt, lege alle notwendigen Utensilien, wie Grillzange und eine große Schüssel, bereit. Achte darauf, dass der Grillrost sauber ist, um optimale Grillmarkierungen zu erzielen.
Step 2: Fleisch marinieren
In einer großen Schüssel das Hähnchenbrustfilet, die Lammwürfel und das Rindersteak mit 4 Esslöffeln Olivenöl, 2 gehackten Knoblauchzehen, 2 Teelöffeln Paprikapulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, sowie Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Lasse das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.
Step 3: Gemüse vorbereiten
In einer separaten Schüssel das geschnittene Gemüse, bestehend aus Zucchini, Paprika und roten Zwiebeln, mit 2 Esslöffeln Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Vermische alles gut und stelle das Gemüse beiseite, bis du es auf den Grill legst.
Step 4: Fleisch grillen
Platziere die marinierten Fleischstücke auf dem vorgeheizten Grill. Grille sie für 10-12 Minuten und drehe sie regelmäßig, bis sie gar und schön gebräunt sind. Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 75°C erreichen, während das Lamm und Rindfleisch etwas weniger sein sollten.
Step 5: Gemüse hinzufügen
Fünf Minuten vor dem Ende der Garzeit des Fleisches das vorbereitete Gemüse auf den Grill legen. Grille es, bis es weich und leicht angekohlt ist – etwa 5 Minuten. Das Gemüse sollte lebhafte Farben zeigen und zarte Grillmarken haben.
Step 6: Pommes zubereiten
Während das Fleisch und das Gemüse auf dem Grill sind, bereite die gefrorenen Pommes frites gemäß den Anweisungen auf der Verpackung im Ofen zu. Normalerweise dauert das etwa 20 Minuten bei 200°C, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Step 7: Anrichten
Sobald alles fertig ist, richte die gegrillte Gemischte Grillplatte auf einem großen Servierteller an. Verteile das Fleisch und das gegrillte Gemüse gleichmäßig, um eine ansprechende Präsentation zu schaffen. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie für zusätzlichen Farb- und Aromakick.
Vorbereitung für die gemischte Grillplatte
Die gemischte Grillplatte ist ideal für vielbeschäftigte Köche, da du viele Komponenten im Voraus vorbereiten kannst! Mariniere das Fleisch (Hähnchen, Lamm und Rind) bis zu 24 Stunden im Voraus für maximum Geschmack. Auch das geschnittene Gemüse (Zucchini, Paprika und rote Zwiebel) kann in einer luftdichten Schüssel bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden, um Frische und Knackigkeit zu bewahren. Achte darauf, das Gemüse in Wasser mit Zitronensaft zu lagern, um ein Braunwerden zu verhindern. Wenn es Zeit zum Grillen ist, erhitze den Grill und grille das marinierte Fleisch für 10-12 Minuten und füge das Gemüse 5 Minuten vor Ende hinzu. So hast du in kürzester Zeit eine köstliche gemischte Grillplatte auf dem Tisch!
Lagerungstipps für die Gemischte Grillplatte
Zimmertemperatur:: Lasse die Grillplatte nach dem Grillen nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel frisch bleiben.
Kühlschrank:: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Stelle sicher, dass die Mischung gut abgekühlt ist, bevor du sie verpackst.
Gefrierer:: Für eine längere Lagerung kannst du die Gemischte Grillplatte in speziellen Gefrierbehältern oder gefriergeeigneten Beuteln aufbewahren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar ist.
Wiedererwärmung:: Um die Reste wieder zu genießen, taue sie im Kühlschrank auf und erwärme sie sanft auf dem Grill oder in einer Pfanne, um die Textur und den Geschmack zu erhalten.
Variationen zur gemischten Grillplatte
Entdecke kreative Wege, um deine Grillplatte nach deinem Geschmack zu individualisieren und noch mehr Vielfalt zu genießen.
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Vegetarisch: Ersetze das Fleisch durch gegrillte Champignons, Tofu oder Seitan für eine herzhafte, pflanzliche Variante. Diese Optionen bringen ebenfalls einen tollen Geschmack und sind äußerst sättigend.
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Saisonales Gemüse: Verwende saisonale Zutaten wie Spargel im Frühling, frischen Mais im Sommer oder Wurzelgemüse im Herbst, um der Grillplatte einen besonderen Touch zu verleihen. Diese frischen Produkte sorgen für besondere Aromen und Farben.
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Hausgemachte Pommes: Tausche die gefrorenen Pommes gegen selbstgemachte, im Ofen gebackene Kartoffelspalten oder Süßkartoffelpommes für einen gesünderen Sidekick. Ein wenig Paprikapulver auf den Kartoffeln sorgt für eine extra Geschmacksnote!
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Scharf: Füge eine Prise Chilipulver oder frische Chili-Scheiben zu deiner Marinade hinzu, wenn du es gerne pikant magst. Das gibt der Grillplatte einen feurigen Kick.
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Mediterraner Twist: Integriere kalamata Oliven und Feta-Käse in die gegrillten Gemüse für eine mediterrane Note. Diese Zutaten zaubern eine besondere geschmackliche Tiefe und Frische.
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Exotische Gewürze: Experimentiere mit Gewürzen wie Garam Masala oder Curry-Pulver in der Marinade, um der Grillplatte eine aufregende, exotische Note zu verleihen. Diese Gewürze zaubern einen wunderbaren Duft und Geschmack!
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Knusprige Toppings: Streue geröstete Nüsse oder Samen über das Gemüse, um zusätzlich eine leckere Textur hinzuzufügen. Diese knusprigen Elemente harmonieren bemerkenswert gut mit dem zarten Fleisch und dem Gemüse.
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Frische Kräuter: Verfeinere alles mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum für einen kräftigen, aromatischen Kick. Diese Kräuter bringen frische Geschmacksnuancen und eine schöne Farbe auf den Tisch.
Was passt gut zur Gemischten Grillplatte?
Die perfekte Ergänzung zur herzhaften Gemischten Grillplatte schafft ein Rundum-Erlebnis, das alle Sinne anspricht.
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Cremige Knoblauchsoße: Diese Soße verleiht der Grillplatte eine reichhaltige, aromatische Note und harmoniert wunderbar mit dem gegrillten Fleisch.
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Frische Salate: Ein bunter Couscous- oder grüner Salat sorgt für eine erfrischende Komponente und bringt Farbe auf den Tisch. Die knackigen Texturen sind ein schöner Kontrast zu den warmen, gegrillten Zutaten.
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Hausgemachte Dips: Tzatziki oder Hummus bringen zusätzliche Frische und Geschmack. Sie laden zum Experimentieren ein und sind perfekte Begleiter für das Fleisch und die Pommes.
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Gegrilltes Gemüse: Eine Mischung aus gegrillten Auberginen, Paprika und Spargel passt perfekt zur Grillplatte. Diese Ergänzung bringt noch mehr Vielfalt und gesunde Größe ins Spiel.
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Kalte Getränke: Ein spritziger Weißwein oder ein erfrischendes Radler harmonieren köstlich mit den herzhaften Aromen der Gemischten Grillplatte und heben das BBQ-Erlebnis auf ein neues Level.
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Knuspriges Brot: Am besten ein warmes Fladenbrot oder selbstgemachtes Baguette, um die Säfte und Soßen aufzusaugen. So wird jeder Bissen noch genussvoller.
Expert Tips für die beste Gemischte Grillplatte
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Marinierzeit optimal nutzen: Lasse das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, um die Aromen vollständig einzuziehen und die Zartheit zu steigern.
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Korrekte Temperatur prüfen: Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen 75°C erreicht. Lamm und Rind können etwas niedriger sein, um die Saftigkeit zu bewahren.
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Weniger Wenden: Vermeide es, das Fleisch zu oft zu wenden, um eine saftige Textur zu erhalten und die Grillmarkierungen zu verbessern.
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Gemüse clever kombinieren: Grille unterschiedliche Gemüsesorten, wie Zucchini oder Paprika, um eine ansprechende Präsentation und Vielfalt auf deiner gemischten Grillplatte zu erzielen.
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Hausgemachte Pommes: Wenn möglich, bereite die Pommes frites selbst zu, um zusätzliche Frische und einen persönlichen Touch zu deiner Grillplatte zu verleihen.
Gemischte Grillplatte mit knusprigen Pommes frites Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für die Grillplatte aus?
Achte darauf, dass das Fleisch frisch und gut durchblutet ist. Vermeide Stücke mit dunklen Flecken oder unangenehmem Geruch. Für Gemüse wähle aus, was frisch ist und leuchtende Farben hat. Beispielsweise sollten Zucchini und Paprika fest und ohne Druckstellen sein.
Wie lagere ich die Reste der Grillplatte?
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Stelle sicher, dass die Grillplatte gut abgekühlt ist, bevor du sie verpackst, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.
Kann ich die Grillplatte einfrieren?
Ja, du kannst die Gemischte Grillplatte in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln bis zu 3 Monate im Gefrierer aufbewahren. Zum Einfrieren drücke so viel Luft wie möglich aus den Beuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Was mache ich, wenn das Fleisch beim Grillen trocken wird?
Um trockenes Fleisch zu vermeiden, ist es wichtig, die Marinierzeit einzuhalten und das Fleisch nicht zu oft zu wenden. Wenn du bemerkst, dass es trockener wird, versuche, es mit etwas marinierter Flüssigkeit als zusätzliche Feuchtigkeit zu bestreichen. Ein Fleischthermometer hilft z auch, die richtige Kerntemperatur zu erreichen.
Gemischte Grillplatte mit knusprigen Pommes frites
Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 200–220°C) vor.
- In einer großen Schüssel das Hähnchenbrustfilet, die Lammwürfel und das Rindersteak mit der Marinade gründlich vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Das geschnittene Gemüse in einer separaten Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und beiseite stellen.
- Platziere die marinierten Fleischstücke auf dem Grill und grille sie für 10-12 Minuten.
- Fünf Minuten vor dem Ende der Garzeit das vorbereitete Gemüse auf den Grill legen und grillen, bis es weich und leicht angekohlt ist.
- Bereite die gefrorenen Pommes frites im Ofen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
- Richte die gegrillte Gemischte Grillplatte auf einem großen Servierteller an und garniere mit frischer Petersilie.