Die Küche ist oft der Ort, an dem ich meine besten Momente erlebe – und heute bringe ich etwas ganz Besonderes mit: Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon, ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern außerdem ein wahres Wohlfühlessen ist. Die Kombination aus saftiger Hähnchenbrust und knusprigem Bacon bietet einen unwiderstehlichen Kontrast, der jeden Bissen zu einem Genuss macht. Doch das Beste daran ist die frische Tomatensauce, die dem Ganzen eine wunderbar aromatische Note verleiht und sich perfekt eignet, um nach einem langen Tag schnell ein köstliches Abendessen zu zaubern. Möchtest du herausfinden, wie du dieses herzhafte Gericht in deiner eigenen Küche kreieren kannst? Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und benötigt keine fortgeschrittenen Kochfähigkeiten.
Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus bacon-wrapped Hähnchen und frisch zubereiteter Tomatensauce sorgt für eine Geschmacksexplosion.
Schnelle Zubereitung: Dieses Rezept ist perfekt für geschäftige Wochentage, da es in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Vielseitigkeit: Ob mit Beilagensalaten oder frisch gebackenem Brot – Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon passt zu jeder Gelegenheit.
Küchenhit: Ideal für Familienessen oder Einladungen – jeder wird begeistert sein!
Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon Zutaten
Für das Hähnchen
- Hähnchenbrustfilet – Hauptproteinquelle, die für Saftigkeit sorgt; nimm am besten Bio- oder Freilandhähnchen für mehr Geschmack.
- Bacon – Verleiht herzhaften Geschmack und knusprige Textur; kann durch Truthahnbacon für eine leichtere Version ersetzt werden.
- Salbeiblatt – Hebt Aroma und Geschmacksprofil; frisch empfohlen für seine Intensität.
Für die Sauce
- Zwiebel – Basisgeschmack für die Sauce; kann durch Schalotten für eine süßere Note ersetzt werden.
- Knoblauch – Fügt Tiefe hinzu; achte darauf, ihn nicht zu überkochen, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Tomaten – Saftige Basis für die Sauce; frische oder Dosentomaten sind möglich, frische bieten jedoch einen helleren Geschmack.
- Weißwein – Abglanzmittel, das Säure hinzufügt; ersetze es durch Hühnerbrühe für eine alkoholfreie Variante.
- Hühnerfond – Sorgt für Reichhaltigkeit; gibt es auch in natriumreduzierten Varianten für eine gesündere Wahl.
- Creme Fraiche – Cremige Konsistenz und ein Hauch von Säure; kann durch Schmand für einen ähnlichen Effekt substituiert werden.
- Salz, Pfeffer, Cayenne – Würzkomponenten; nach Geschmack anpassen, wobei diätetische Einschränkungen zu beachten sind.
Dieses köstliche Rezept für Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon liefert dir alle Zutaten, die du brauchst, um ein schnelles und herzhaftes Abendessen zuzubereiten, das die ganze Familie erfreuen wird!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon
Step 1: Hähnchen vorbereiten
Würze die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer. Wickele je eine Scheibe Bacon um jedes Filet und tucke die Enden unter das Hähnchen, um sicherzustellen, dass der Bacon beim Braten nicht auseinanderfällt. Diese Vorbereitung sollte nur wenige Minuten in Anspruch nehmen und sorgt für eine herzhafte, deftige Grundlage für dein Gericht.
Step 2: Salbeiblätter hinzufügen
Lege ein frisches Salbeiblatt unter den Bacon auf jedes Hähnchenbrustfilet. Der Salbei verleiht dem Gericht ein würziges Aroma, das perfekt mit dem Bacon harmoniert. Diese kleine, aber entscheidende Zutat bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe in dein Hähnchen und macht das Rezept zu einem echten Genuss.
Step 3: Hähnchen anbraten
Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege vorsichtig die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets mit der Baconseite nach unten in die Pfanne. Brate sie für etwa 6-8 Minuten an, bis der Bacon goldbraun und knusprig ist. Achte darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, damit der Bacon nicht verbrennt.
Step 4: Hähnchen wenden
Mit einer Zange drehst du die Hähnchenbrustfilets vorsichtig um, um die andere Seite zu braten. Lasse sie weitere 6-8 Minuten braten, bis sie ebenfalls goldbraun sind. Während dieser Zeit solltest du darauf achten, dass der Bacon an Ort und Stelle bleibt und die Hähnchenbrust saftig bleibt, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Step 5: Hähnchen warm halten
Sobald das Hähnchen gar ist, nimm es aus der Pfanne und halte es an einem warmen Ort, beispielsweise im Backofen bei niedriger Temperatur. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt, während du die Sauce zubereitest. So bleibt das Gericht perfekt gewärmt und bereit zum Servieren.
Step 6: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Gib die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die gleiche Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebeln transparent sind. Dabei solltest du die köstlichen Rückstände vom Hähnchen abhobeln, um einen vollmundigen Geschmack in die Sauce zu bringen.
Step 7: Tomaten und Bacon hinzufügen
Füge die gewürfelten Tomaten, die restlichen Baconstücke und die restlichen Salbeiblätter zur Pfanne hinzu. Sauté die Mischung für weitere 3-4 Minuten, bis die Tomaten weich werden und sich eine schmackhafte Basis für die Sauce bildet. Der Duft wird deine Küche bereits erfüllen und deine Vorfreude steigern.
Step 8: Ablöschen mit Wein
Gieße den Weißwein in die Pfanne, um die Aromen zu deglazieren, und koche die Mischung für etwa 2 Minuten, bis der Wein reduziert ist. Dieser Schritt bringt die gesamte Tiefe des Geschmacks hervor, während die Säure des Weins das Gericht aufhellt.
Step 9: Hühnerfond und Creme Fraiche hinzufügen
Füge den Hühnerfond hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und rühre die Creme Fraiche ein. Lass die Sauce für weitere 5 Minuten simmern, damit sie schön dickflüssig und cremig wird. Vergiss nicht, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayenne nach Geschmack abzuschmecken, um dein Hähnchen noch weiter zu verfeinern.
Step 10: Hähnchen zur Sauce zurückgeben
Legen die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und löffele die Sauce über die Stücke. Koche sie für weitere 5 Minuten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat. Das Hähnchen mit dem Bacon wird jetzt noch saftiger und aromatischer durch die köstliche Sauce.
Step 11: Servieren
Nehme das Gericht vom Herd und serviere die Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon heiß, garniert mit zusätzlichen frischen Salbeiblättern, sofern gewünscht. Dieses herzhafte Gericht wird mit frischem Brot, Reis oder Pasta serviert, um die köstliche Tomatensauce perfekt aufzunehmen.
Expert Tips
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Bacon richtig wickeln: Achte darauf, dass der Bacon fest um das Hähnchen gewickelt ist, damit er beim Braten nicht aufgeht und seine leckere Knusprigkeit behält.
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Innere Temperatur kontrollieren: Halte ein Fleischthermometer bereit! Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 74 °C erreichen, um saftig und zart zu bleiben.
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Große Pfanne nutzen: Verwende eine ausreichend große Pfanne, um Überfüllung zu vermeiden, das sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon.
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Schnell anbraten: Brate das Hähnchen nicht zu lange an, um ein Austrocknen zu verhindern. Ein goldbrauner Bacon und saftiges Fleisch sind das Ziel!
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Resteverwertung: Solltest du Reste haben, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Einfach sanft aufwärmen, um die köstlichen Aromen zu bewahren.
Was passt zu Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon?
Willkommen zu einer kulinarischen Entdeckungsreise, die dein Abendessen auf die nächste Stufe hebt und dabei die Sinne verführt.
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Cremige Polenta: Sie bietet eine hervorragende Grundlage, um die herzhafte Sauce aufzusaugen und bringt zusätzliche Cremigkeit in das Gericht.
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Bunte Gemüsesalate: Eine frische Mischung aus knackigem Gemüse und einem leicht säuerlichen Dressing sorgt für einen erfrischenden Kontrast und ergänzt die Aromen perfekt.
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Knuspriges Baguette: Ideal, um die köstliche Tomatensauce aufzutunken. Das warme Brot verstärkt das Wohlfühlgefühl beim Essen und ist einfach unwiderstehlich.
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Weißwein: Ein leicht gekühlter Sauvignon Blanc harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Hähnchen und sorgt für eine angenehme Frische.
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Gebratene Gemüse: Zucchini und Paprika, in der Pfanne geröstet, bringen zusätzliche Textur und gesunde Aromen und können leicht gewürzt werden.
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Tiramisu: Zum Dessert runden diese italienischen Aromen das Menü ab und sorgen für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Jede dieser Beilagen und Getränke sorgt dafür, dass das Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon nicht nur eine Hauptspeise ist, sondern Teil eines köstlichen Gesamterlebnisses.
Lagerungstipps für Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenes Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch.
Gefrierschrank: Friere das Hähnchen in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel ein. Es hält sich bis zu 3 Monate; zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Wiedererwärmen: Erhitze das Hähnchen sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um die saftige Konsistenz zu bewahren und den Bacon knusprig zu halten.
Vorbereitung für Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon
Die Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Hähnchenbrustfilets mit Bacon und Salbeiblättern bereits bis zu 24 Stunden im Voraus einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Zudem kann die Sauce, bestehend aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Hühnerfond, für bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden – einfach im Kühlschrank lagern. Achte darauf, die Sauce langsam wieder aufzuwärmen, um die Qualität zu erhalten, ähnlich wie frisch zubereitet. Wenn du bereit bist zu servieren, brate die Hähnchen wie beschrieben und gib sie zusammen mit der Aufwärmung der Sauce für ein schnelles, leckeres Abendessen!
Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon Variationen
Nimm dir einen Moment Zeit, um dein Gericht nach deinen Wünschen anzupassen – es gibt unzählige Wege, dieses Rezept zu verfeinern!
- Hühnchenvarianten: Verwende Hähnchenkeulen anstelle von Brust für mehr Saftigkeit.
- Kräuterauswahl: Probiere frischen Thymian oder Rosmarin aus, um eine neue Geschmacksdimension hinzuzufügen.
- Bacon-Alternativen: Nutze Räuchertofu für eine vegetarische Variante, die mit Gewürzen gut harmoniert.
- Soßendicke: Für eine dickere Sauce einfach mehr Creme Fraiche oder etwas Mehl hinzugeben.
- Gemüsebeigaben: Ergänze die Sauce mit gewürfelten Paprika oder Spinat für mehr Vitamine und Farbe.
- Würze anpassen: Verleihe deinem Gericht mit einer Prise geräuchertem Paprika oder Chili eine spannende Schärfe.
- Käse-Twist: Streue frisch geriebenen Parmesan oder Mozzarella über das fertige Gericht für eine schmelzende Krönung.
- Vegane Option: Setze auf vegetarische Hühner-Alternativen und pflanzliche Sahne für eine vegane Variante voller Geschmack.
Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Hähnchenbrustfilets aus?
Achte beim Kauf der Hähnchenbrustfilets auf eine rosige Farbe und festes Fleisch. Organic oder Freilandprodukte haben in der Regel einen intensiveren Geschmack. Vermeide Produkte mit dunklen Flecken oder einem unangenehmen Geruch.
Wie lange kann ich die übrig gebliebene Hähnchenbrust aufbewahren?
Im Kühlschrank bleibt die Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Ich empfehle, sie zum Aufwärmen sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um den Bacon knusprig zu halten.
Kann ich Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon einfrieren?
Absolut! Du kannst das Hähnchen in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren. Um es aufzutauen, lege es über Nacht in den Kühlschrank und erhitze es dann vorsichtig.
Was kann ich tun, wenn der Bacon beim Kochen nicht knusprig wird?
Wenn der Bacon nicht knusprig wird, liegt es oft daran, dass die Temperatur zu niedrig ist oder dass das Hähnchen zu dicht in der Pfanneliegt. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen und brate das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze an, um die optimale Knusprigkeit zu erzielen.
Gibt es Alternativen für die Hähnchenbrust?
Ja, du kannst die Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ersetzen, die saftiger sind. Auch Pute funktioniert hervorragend und kann eine leckere, fettärmere Alternative sein.
Hähnchenbrust mit Salbei und Bacon perfekt zubereitet
Ingredients
Equipment
Method
- Würze die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer. Wickele je eine Scheibe Bacon um jedes Filet und tucke die Enden unter das Hähnchen.
- Lege ein frisches Salbeiblatt unter den Bacon auf jedes Hähnchenbrustfilet.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Hähnchenbrustfilets mit der Baconseite nach unten in die Pfanne und brate sie für etwa 6-8 Minuten an.
- Dreh die Hähnchenbrustfilets vorsichtig um und lasse sie weitere 6-8 Minuten braten.
- Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und halte es an einem warmen Ort.
- Brate die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne für etwa 3-4 Minuten an.
- Füge die gewürfelten Tomaten, die restlichen Baconstücke und die restlichen Salbeiblätter hinzu und sauté die Mischung für weitere 3-4 Minuten.
- Gieße den Weißwein in die Pfanne und koche die Mischung für etwa 2 Minuten.
- Füge den Hühnerfond hinzu, bringe es zum Kochen und rühre die Creme Fraiche ein. Lass die Sauce für weitere 5 Minuten simmern.
- Lege die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne, koche sie für weitere 5 Minuten.
- Serviere die Hähnchenbrust heiß, garniert mit zusätzlichen frischen Salbeiblättern.