Würze die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer. Wickele je eine Scheibe Bacon um jedes Filet und tucke die Enden unter das Hähnchen.

Lege ein frisches Salbeiblatt unter den Bacon auf jedes Hähnchenbrustfilet.

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Hähnchenbrustfilets mit der Baconseite nach unten in die Pfanne und brate sie für etwa 6-8 Minuten an.

Dreh die Hähnchenbrustfilets vorsichtig um und lasse sie weitere 6-8 Minuten braten.

Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und halte es an einem warmen Ort.

Brate die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne für etwa 3-4 Minuten an.

Füge die gewürfelten Tomaten, die restlichen Baconstücke und die restlichen Salbeiblätter hinzu und sauté die Mischung für weitere 3-4 Minuten.

Gieße den Weißwein in die Pfanne und koche die Mischung für etwa 2 Minuten.

Füge den Hühnerfond hinzu, bringe es zum Kochen und rühre die Creme Fraiche ein. Lass die Sauce für weitere 5 Minuten simmern.

Lege die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne, koche sie für weitere 5 Minuten.

Serviere die Hähnchenbrust heiß, garniert mit zusätzlichen frischen Salbeiblättern.