Es gibt Tage, an denen man einfach nach einem herzhaften, tröstlichen Gericht verlangt, und genau in solchen Momenten kommt mein Rezept für Pilzhuhn ins Spiel. Wenn ich den Duft von frisch gebratenem Knoblauch und zarten Champignons in der Luft rieche, fühle ich mich sofort wohl und angekommen. Mit nur fünf Minuten Vorbereitungszeit und 25 Minuten Kochzeit ist dieses Gericht nicht nur ideal für hektische Wochentage, sondern es wird auch schnell zum neuen Familienliebling – dank seiner cremigen Textur und dem reichhaltigen Geschmack.
Was dieses Pilzhuhn besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Ob Sie eine milde, glutenfreie Version oder eine würzige, vegane Variante wünschen – die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos. Ich erinnere mich an den letzten Abend, als ich Gäste erwartete und alles schnell gehen musste; dieses Rezept kam genau richtig und beeindruckte jeden in der Runde. So wird selbst ein einfacher Abend schnell zu einem besonderen Event. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie Sie dieses köstliche Rezept zubereiten können!
Warum ist Pilzhuhn so beliebt?
Schnelligkeit: Dieses Rezept benötigt nur minimalen Aufwand – perfekt für hektische Abende.
Vielseitigkeit: Ob glutenfrei, vegan oder scharf gewürzt, es gibt für jeden Geschmack eine Variante.
Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus frischen Champignons und einer cremigen Sauce sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.
Sättigende Begleiter: Servieren Sie es mit cremigen Kartoffelbrei oder frischem Brot für ein rundum schmackhaftes Essen.
Familienliebling: Dank seiner einfachen Zubereitung und köstlichen Aromen wird dieses Gericht schnell zum Favoriten am Familientisch. Entdecken Sie auch passende Beilagenrezepte für noch mehr Abwechslung!
Pilzhuhn Zutaten
Für das Hähnchen
- Hähnchenbrustfilets – liefern zartes, proteinreiches Fleisch; am besten ohne Haut und Knochen verwenden.
- Kosher Salz – hebt den Geschmack hervor; nach persönlichem Geschmack anpassen.
- Schwarzer Pfeffer – sorgt für feine Schärfe; kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
- Allzweckmehl – verleiht dem Hähnchen eine knusprige Kruste; glutenfreies Mehl ist eine gute Option.
- Olivenöl – verleiht beim Braten zusätzlichen Geschmack und verhindert das Anhaften.
- Butter – sorgt für reichhaltigen Geschmack in der Sauce; kann durch mehr Olivenöl für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
Für die Sauce
- Geschnittene Champignons – bieten erdigen Geschmack und Textur; eine Mischung aus Cremini- und Shiitake-Pilzen ist sehr zu empfehlen.
- Schalotte – milder als Zwiebeln und fügt aromatische Tiefe hinzu; kann durch Gelbe Zwiebel ersetzt werden.
- Knoblauch – frisch gehackt sorgt für intensiven Geschmack.
- Hühnerbrühe – verleiht der Sauce Tiefe; verwenden Sie natriumarme oder vegetarische Brühe.
- Dijon-Senf – bringt eine angenehme Säure in die Sauce; gelber Senf kann im Notfall genutzt werden.
- Sherry-Essig – fügt eine angenehme Säure hinzu; weißer Weinessig ist ebenfalls eine gute Alternative.
- Schlagsahne – sorgt für die cremige Konsistenz der Sauce; Kokoscreme ist eine leichtere, milchfreie Alternative.
- Frischer Thymian – bringt aromatische Frische; getrockneter Thymian kann genutzt werden.
Beilagen
- Püree oder Reis – perfekte Begleiter, um das cremige Pilzhuhn harmonisch abzurunden.
Wie man Pilzhuhn zubereitet
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Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Schnitzel von etwa 1,5 cm Dicke. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer für den besten Geschmack.
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Hähnchen panieren: Wenden Sie die gewürzten Hähnchenstücke in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
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Hähnchen braten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hähnchen 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist (Innentemperatur sollte 70°C betragen). Stellen Sie es beiseite.
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Gemüse anbraten: Schmelzen Sie in der gleichen Pfanne die Butter und braten Sie die Champignons, Schalotten und den Knoblauch etwa 10 Minuten lang an, bis sie braun sind.
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Sauce zubereiten: Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu, rühren Sie den Dijon-Senf und den Sherry-Essig ein und reduzieren Sie die Mischung um die Hälfte, um die Aromen zu intensivieren.
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Sauce vollenden: Rühren Sie nach und nach die Sahne ein und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis eine cremige Konsistenz entsteht, ohne die Sauce zum Kochen zu bringen.
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Alles kombinieren: Geben Sie das gebratene Hähnchen und die sautierten Pilze wieder in die Pfanne und erhitzen Sie alles gut durch.
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Servieren: Anrichten Sie das Hähnchen auf Tellern, gießen Sie die Sauce großzügig darüber, garnieren Sie mit frischem Thymian und servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Reis.
Optional: Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um das Gericht aufzufrischen.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Was passt zu Pilzhuhn?
Lassen Sie uns gemeinsam einige köstliche Beilagen erkunden, die das Geschmackserlebnis Ihres Pilzhuhns perfekt abrunden.
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Cremiges Kartoffelpüree: Das zarte Püree ist der ideale Begleiter zum Pilzhuhn, da es die reichhaltige Sauce ideal aufnimmt und für ein samtiges Mundgefühl sorgt.
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Dampfgegarte Brokkoli: Der knackige Brokkoli bietet nicht nur eine schöne Farbkontrast, sondern seine leichte Bitterkeit balanciert die Geschmacksfülle des Pilzhuhns herrlich aus.
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Hausgemachtes Brot: Ein frisch gebackenes Baguette oder knuspriges Ciabatta ist perfekt, um die übrig gebliebene Sauce aufzusaugen.
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Frischer gemischter Salat: Ein einfacher Salat mit Rucola, Kirschtomaten und einem Spritzer Balsamico sorgt für Frische und Leichtigkeit zum sonst cremigen Gericht.
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Geröstete Karotten: Süßlich geröstete Karotten verleihen dem Teller süße Akzente und eine zweite Textur, die das Gesamtbild abrundet.
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Weißwein: Ein Glas trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc, ergänzt die Aromen des Pilzhuhns und sorgt für eine festliche Note beim Essen.
Genießen Sie jede Kombination und verwandeln Sie Ihr Abendessen in ein unvergessliches Erlebnis!
Make Ahead Options
Dieses Pilzhuhn ist perfekt für Meal Prep-Enthusiasten! Sie können die Hähnchenbrustfilets bis zu 24 Stunden im Voraus in gleichmäßige Schnitzel schneiden und sie dann mit Salz und Pfeffer würzen. Lagern Sie die gewürzten Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. Auch die Champignons, Schalotten und der Knoblauch können bereits vorbereitet und in einem separaten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie bereit sind, das Pilzhuhn zu servieren, erhitzen Sie einfach das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hähnchen wie im Rezept beschrieben und folgt dann den Schritten, um die Sauce zu vollenden. So haben Sie ein köstliches Gericht mit minimalem Zeitaufwand!
Pilzhuhn Variationen
Gestalten Sie dieses köstliche Gericht mit ein paar kreativen Anpassungen einfach nach Ihrem Geschmack!
- Dairy-Free: Ersetzen Sie die Sahne durch Kokoscreme für eine leichtere, milchfreie Version, die dennoch reichhaltig schmeckt.
- Vegan: Tauschen Sie das Hähnchen gegen eingelegtes Soja-Protein aus und verwenden Sie Gemüsebrühe. Perfekt für einen pflanzlichen Genuss!
- Spicy Kick: Geben Sie etwas Cayennepfeffer oder rote Pfe flocken hinzu, um dem Gericht eine feurige Note zu verleihen. Ihre Gäste werden begeistert sein!
- Nüsse: Rühren Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse ein, um knusprigen Biss und zusätzlichen Geschmack zu erhalten, der das Gericht aufpeppt.
- Frische Kräuter: Ersetzen Sie den Thymian durch frische Estragon- oder Petersilienblätter für ein ganz anderes Geschmackserlebnis.
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie Spinat oder grüne Bohnen hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe in das Gericht zu bringen; das macht es noch schmackhafter!
- Zitronenabrieb: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine erfrischende Frische, die die Aromen herrlich aufhellt.
Aufbewahrungstipps für Pilzhuhn
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Raumtemperatur: Servieren Sie das Pilzhuhn frisch zubereitet, um den besten Geschmack und die beste Textur zu genießen. Vermeiden Sie, es länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
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Kühlschrank: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Lassen Sie das Gericht abkühlen, bevor Sie es lagern.
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Gefrierschrank: Für eine längere Lagerung können Sie das Pilzhuhn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, es gut in Frischhaltefolie zu verpacken und in einem gefriergeeigneten Behälter zu lagern.
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Aufwärmen: Heizen Sie das Pilzhuhn im Ofen bei 180°C oder in der Mikrowelle auf, bis es vollständig durchgeheizt ist. Fügen Sie etwas Brühe hinzu, um die Sauce cremig zu halten, und vermeiden Sie, es zu überhitzen.
Expert Tips für das perfekte Pilzhuhn
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Hähnchen gleichmäßig klopfen: Achten Sie darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu klopfen, damit es gleichmäßig gart und zart bleibt.
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Moderate Hitze nutzen: Braten Sie die Champignons bei mittlerer Hitze an, um ein Anbrennen zu vermeiden und ihr volles Aroma zu entfalten.
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Hühnchen ruhen lassen: Lassen Sie das gebratene Hähnchen nach dem Braten einige Minuten ruhen, damit es saftig bleibt.
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Sahne schrittweise einrühren: Rühren Sie die Sahne langsam bei niedriger Hitze ein, um ein Gerinnen zu verhindern und die cremige Konsistenz zu gewährleisten.
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Variationen ausprobieren: Scheuen Sie sich nicht, mit den Zutaten zu experimentieren! Fügen Sie Gewürze oder Gemüse hinzu, um Ihr Pilzhuhn nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Pilzhuhn Recipe FAQs
Wie wählt man die richtigen Champignons aus?
Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Champignons fest und trocken sind, ohne dunkle Stellen oder Schleim. Die Farbe sollte gleichmäßig und die Kappen geschlossen sein. Für mehr Geschmack empfehle ich eine Mischung aus Cremini und Shiitake-Pilzen.
Wie bewahrt man Pilzhuhn auf?
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält es sich bis zu 3 Tage. Sorgen Sie dafür, dass das Gericht abgekühlt ist, bevor Sie es lagern, um Bakterienwachstum zu vermeiden.
Kann ich Pilzhuhn einfrieren?
Ja, Sie können Pilzhuhn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, es gut in Frischhaltefolie zu verpacken und in einem gefriergeeigneten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Was tun, wenn die Sauce zu dünn ist?
Wenn Ihre Sauce zu dünn ist, bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Köcheln und rühren Sie etwas zusätzliches Mehl oder Stärke ein, um die Konsistenz zu verdicken. Lassen Sie sie unter Rühren weiter köcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.
Gibt es glutenfreie Alternativen für Pilzhuhn?
Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl. Auch die Hühnerbrühe sollte glutenfrei sein, achten Sie auf geeignete Marken. So können Sie das Gericht problemlos genießen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
Welche Beilagen passen gut zu Pilzhuhn?
Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit cremigen Kartoffelpüree oder Reis. Auch ein frischer gemischter Salat oder gedünstetes Gemüse sind tolle Ergänzungen für ein rundum gelungenes Essen.
Pilzhuhn Recipe FAQs
Leckeres Pilzhuhn für die Seele – schnell und einfach gekocht
Ingredients
Equipment
Method
- Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Schnitzel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Hähnchen panieren: Wenden Sie die gewürzten Hähnchenstücke in Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
- Hähnchen braten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hähnchen bis goldbraun.
- Gemüse anbraten: Schmelzen Sie die Butter in der gleichen Pfanne und braten Sie die Champignons, Schalotten und Knoblauch an.
- Sauce zubereiten: Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie den Dijon-Senf und Sherry-Essig ein und reduzieren Sie die Mischung.
- Sauce vollenden: Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln.
- Alles kombinieren: Geben Sie das gebratene Hähnchen und die sautierten Pilze in die Pfanne und erhitzen Sie alles gut durch.
- Servieren: Anrichten Sie das Hähnchen auf Tellern, gießen Sie die Sauce darüber und servieren Sie es mit Beilagen.