Während ich in meiner Küche die weihnachtlichen Vorbereitungen treffe, zieht der verführerische Duft von frisch gebackenem Schwarz-Weiß-Gebäck durch den Raum – eine der besten Arten, die festliche Stimmung zu feiern. Diese traditionellen Mürbeteig-Plätzchen, kunstvoll im klassischen Schachbrett-Muster zubereitet, verbinden den sanften Geschmack von Vanille mit der unverwechselbaren Tiefe von Schokolade. Der wirklich magische Teil? Diese Kekse sind nicht nur ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller, sie sind auch kinderleicht zuzubereiten und bleiben in einer luftdichten Dose Wochen frisch. Perfekt für gesellige Runden mit Freunden oder als liebevolles Geschenk! Was könnte schöner sein, als ein Stück weihnachtlicher Nostalgie auf den Tisch zu bringen? Lass uns gemeinsam in diese köstliche Welt eintauchen!
Warum sind diese Kekse ein Muss?
Ein Blickfang: Das Schachbrett-Muster macht diese Kekse zu einem echten Highlight auf deinem Plätzchenteller.
Unvergleichlicher Geschmack: Die zarte Balance zwischen Vanille und reichhaltiger Schokolade lässt sie auf der Zunge zergehen.
Einfache Zubereitung: Selbst ohne große Backerfahrung bist du mit diesem einfachen Rezept im Handumdrehen am Ziel.
Vielfältige Möglichkeiten: Variiere mit Gewürzen oder Nüssen, um deine eigene Note hinzuzufügen und zeige deine kreative Seite.
Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als Teil eines festlichen Buffets oder als persönliches Geschenk – diese Kekse erfreuen immer!
Zutaten für Schwarz-Weiß-Gebäck
• Ein köstliches Rezept für festliche Kekse!
Für den weißen Teig
- Mehl (250g) – sorgt für die nötige Struktur und Stabilität der Kekse.
- Zucker (50g) – bringt Süße und hilft dabei, eine goldene Farbe zu erzielen. Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
- Butter (125g) – sorgt für eine reichhaltige und zarte Textur. Verwende ungesalzene Butter für genauere Kontrolle über den Salzgehalt.
- Ei (1) – bindet den Teig und trägt zur Gesamtstruktur bei. Eine Leinsamen-Ei-Alternative ist für Veganer geeignet.
- Vanillezucker (1 Päckchen) – verstärkt das Aroma; ersetze ihn durch 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Salz (eine Prise) – balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
Für den schwarzen Teig
- Mehl (200g) – liefert die Basis für den Teig und ist wichtig für die Konsistenz.
- Kakaopulver (50g) – verleiht der Schokoladenseite ihren charakteristischen Geschmack. Achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden.
- Zucker (50g) – sorgt für zusätzliche Süße und unterstützt die Farbe.
Diese Zutaten sind der Schlüssel zu deinem perfekten Schwarz-Weiß-Gebäck und sorgen dafür, dass die Kekse sowohl optisch als auch geschmacklich ein Hit werden!
Step-by-Step Instructions for Schwarz-Weiß-Gebäck
Step 1: Weißen Teig zubereiten
In einer Schüssel vermischt du 250g Mehl, 50g Zucker, 125g weiche Butter, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz. Knete die Zutaten mit den Händen oder einem Handmixer, bis ein glatter Teig entsteht. Dies sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen. Der Teig sollte sich gut formen lassen und nicht mehr kleben.
Step 2: Schwarzen Teig zubereiten
In einer separaten Schüssel mischst du 200g Mehl, 50g Kakaopulver, 50g Zucker, 125g weiche Butter, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz. Auch diesen Teig knetest du ebenfalls gut durch, bis eine homogene Masse entsteht, was ebenfalls etwa 5 Minuten dauern sollte. Der schwarze Teig sollte eine seidige, formbare Konsistenz haben.
Step 3: Teig formen
Roll beide Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rechtecken von etwa 1cm Dicke aus. Dann schneide jeden Teig in 1cm breite Streifen. Platziere die Streifen so, dass gleichmäßige Abschnitte von weißem und schwarzem Teig entstehen. Diese Arbeit ist entscheidend für das schöne Aussehen der späteren Kekse.
Step 4: Schachbrettmuster erstellen
Lege die Teppiche aus dem weißen und schwarzen Teig abwechselnd in Gruppen von drei Streifen übereinander und drücke sie leicht zusammen. Wickele den gestapelten Teig in Frischhaltefolie ein und lasse ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Form zu bewahren, wenn du die Kekse später schneidest.
Step 5: Kekse schneiden und backen
Heize den Ofen auf 180-200°C vor. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneide ihn in 1cm dicke Scheiben. Platziere die Kekse auf einem mit Backpapier belegten Blech, lasse dabei genügend Abstand, damit sie beim Backen ausdehnen können. Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Step 6: Abkühlen lassen
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst. Lass sie dort vollständig abkühlen. So erreichst du die perfekte Konsistenz, damit die Schwarz-Weiß-Gebäck-Kekse ihren vollen Geschmack entfalten können.
Lagerungstipps für Schwarz-Weiß-Gebäck
Zimmertemperatur: Aufbewahrung in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur ist ideal. So bleibt das Schwarz-Weiß-Gebäck bis zu 4 Wochen frisch und lecker.
Kühlschrank: Optional kannst du die Kekse auch im Kühlschrank lagern, dort halten sie sich bis zu 2 Wochen. Achte darauf, sie gut verpackt aufzubewahren, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Einfrieren: Für eine längerfristige Lagerung kannst du die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lege sie in einen gefrierfesten Beutel und vakuumiere möglichst viel Luft heraus.
Auftauen: Nimm die gefrorenen Kekse einige Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. So schmecken sie wieder frisch und köstlich!
Schwarz-Weiß-Gebäck für die Vorbereitung
Schwarz-Weiß-Gebäck ist ideal für deine Meal-Prep-Bedürfnisse! Du kannst sowohl den weißen als auch den schwarzen Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie die Aromen optimal entwickeln. Nachdem du die Teige hergestellt und geformt hast, wickel sie gut in Frischhaltefolie ein, um das Austrocknen zu verhindern. Am nächsten Tag kannst du die gekühlten Teigrollen einfach in Scheiben schneiden und backen. Das Ergebnis sind knusprige Kekse, die genau so lecker sind wie frisch gebacken. Achte darauf, die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz behalten. So hast du immer leckere, selbstgemachte Plätzchen zur Hand – ideal für hektische Tage!
Was passt zu Schwarz-Weiß-Gebäck?
Genieße diese festlichen Kekse in vollen Zügen und ergänze dein Plätzchenangebot mit einigen köstlichen Beilagen, die die Aromen perfekt abrunden.
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Heiße Schokolade: Eine Tasse dampfende heiße Schokolade ist die ideale Begleitung. Die Schokoladennoten harmonieren herrlich mit dem süßen Gebäck.
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Gemischte Nüsse: Knackige, gesalzene Nüsse bringen eine schöne Textur und salzige Balance zu den süßen Keksen.
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Frische Beeren: Ein kleiner Obstkorb mit Himbeeren oder Erdbeeren bringt frische, fruchtige Noten, die den Gaumen erfrischen.
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Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis macht die Kombination unwiderstehlich. Die Kälte des Eis verstärkt das Geschmackserlebnis der Kekse.
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Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne rundet jedes Stück Schwarz-Weiß-Gebäck perfekt ab – ein wahrer Genuss!
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Punsch: Ein selbstgemachter Fruchtpunsch sorgt für eine festliche Stimmung und passt hervorragend zu den reichhaltigen Keksen.
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Orientalische Gewürze: Gestreute Zimt- oder Muskatnussstücke auf den Keksen bringen einen warmen, würzigen Touch, der die klassischen Aromen verstärkt.
So wird dein Plätzchenteller zum echten Festmahl – süß, frisch und unvergesslich!
Variationen & Alternativen für Schwarz-Weiß-Gebäck
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses festliche Rezept nach deinem Geschmack an!
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Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung; achte darauf, dass du die richtige Mischung wählst, um die Konsistenz zu bewahren. Dadurch wird jeder Biss garantiert köstlich!
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Vegan: Verwende pflanzliche Butter und einen Leinsamen-Ei-Ersatz, um das Rezept vegan zu gestalten. So genießt die ganze Familie diese neuen, köstlichen Kekse.
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Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu schaffen. Der nussige Biss harmoniert wunderbar mit der Schokoladennote.
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Zimtmischung: Ergänze den Teig mit Zimt oder Lebkuchengewürz, um einen besonderen winterlichen Geschmack zu erzielen. Die warmen Gewürze werden eine nostalgische festliche Atmosphäre schaffen.
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Zartbittere Note: Verwende statt einfachem Kakaopulver eine Mischung aus Zartbitterschokolade. Dies intensiviert den Geschmack und verleiht dein Gebäck eine luxuriöse Note. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
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Fruchtige Variation: Experimentiere mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen, um einen fruchtigen Akzent zu setzen. Das sorgt für eine frische Abwechslung und überrascht deine Gäste.
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Karamell-Dip: Serviere die Kekse mit einer Karamellsauce als Dip. Der süß-salzige Geschmack bereichert jede Biss und bietet ein neues Geschmackserlebnis. Jeder wird um mehr bitten!
Mit diesen köstlichen Variationen wird dein Schwarz-Weiß-Gebäck garantiert zum Hit auf jeder festlichen Feier!
Tipps für das beste Schwarz-Weiß-Gebäck
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Zimmertemperatur-Butter: Stelle sicher, dass die Butter Raumtemperatur hat, um eine homogene Teigkonsistenz zu erzielen. Kalte Butter erschwert das Vermischen und beeinflusst die Textur negativ.
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Dough-Kühlen: Kühle den geformten Teig gründlich im Kühlschrank, bevor du ihn schneidest. Dies hilft, die Form der Kekse zu bewahren und vermeidet das Auseinanderlaufen beim Backen.
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Nicht Überbacken: Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Ein leichter Goldton an den Rändern ist ideal, um die krosse und doch zarte Textur des Schwarz-Weiß-Gebäcks zu bewahren.
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Präzises Schneiden: Verwende ein scharfes Messer, um die Teigscheiben gleichmäßig zu schneiden. Ungleichmäßige Stücke können beim Backen ungleichmäßige Backergebnisse liefern.
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Variationen Ausprobieren: Sei kreativ! Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder Nussmehlen, um jedem Biss eine persönliche Note zu verleihen und die Vielfalt deiner Backkunst zu zeigen.
Schwarz-Weiß-Gebäck Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für das beste Schwarz-Weiß-Gebäck ist es wichtig, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um ein gleichmäßiges Kneten zu ermöglichen. Bei Eiern solltest du Bio-Qualität wählen, da sie den besten Geschmack bieten. Das Mehl sollte all-purpose sein, während du für das Kakaopulver unbedingt ungesüßte Sorten auswählst.
Wie lagere ich die Kekse richtig?
Bewahre dein Schwarz-Weiß-Gebäck in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. Damit bleibt es bis zu 4 Wochen frisch und köstlich. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank lagern, dort halten sie sich bis zu 2 Wochen. Denke daran, sie gut verpackt einzuführen, damit sie nicht austrocknen oder Feuchtigkeit aufnehmen.
Kann ich das Schwarz-Weiß-Gebäck einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, die Kekse in einen gefrierfesten Beutel zu legen und möglichst viel Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen nimm sie 1-2 Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur stehen.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn du bemerkst, dass der Teig zu klebrig ist, kann es helfen, etwas mehr Mehl hinzuzufügen – etwa einen Esslöffel auf einmal, bis die Konsistenz fühlt sich angenehm an. Achte jedoch darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Textur der Kekse negativ beeinflussen kann. Zudem solltest du den Teig kühlen, um das Kleben zu reduzieren.
Gibt es allergische Bedenken zu beachten?
Ja, das Rezept enthält glutenhaltiges Mehl und Eier. Für Allergiker gibt es jedoch Alternativen: Du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden und den Eier-Ersatz durch einen Leinsamen-Ei-Mix ersetzen (1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 3 Esslöffeln Wasser mischen und quellen lassen). Stelle sicher, dass die Schokoladen- und Zuckerprodukte ebenfalls glutenfrei sind.
Wie kann ich die Kekse personalisieren?
Sei kreativ! Füge Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um einen besonderen Geschmack zu kreieren. Alternativ kannst du die Schokoladensorte variieren oder Saaten und Nüsse einarbeiten, um jedem Biss eine persönliche Note zu verleihen. Experimentiere mit anderen Formen und Mustern, um deine Backkünste zu zeigen!
Schwarz-Weiß-Gebäck: Festliche Kekse im Schachbrett-Style
Ingredients
Equipment
Method
- In einer Schüssel vermischt du 250g Mehl, 50g Zucker, 125g weiche Butter, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz. Knete die Zutaten bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer separaten Schüssel mischst du 200g Mehl, 50g Kakaopulver, 50g Zucker, 125g weiche Butter, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz. Knete diesen Teig bis eine homogene Masse entsteht.
- Roll beide Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rechtecken von etwa 1cm Dicke aus und schneide sie in 1cm breite Streifen.
- Lege die Streifen abwechselnd in Gruppen von drei übereinander und drücke sie leicht zusammen. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 180-200°C vor. Schneide den gekühlten Teig in 1cm dicke Scheiben und platziere die Kekse auf einem Backblech. Backe sie für 10-12 Minuten.
- Lass die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, um vollständig abzukühlen.