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Backhafer

Backhafer mit Brombeeren für einen gesunden Start

Dieses gesunde und nahrhafte Backhafer-Rezept mit Brombeeren ist ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Haferflocken können durch Dinkel- oder Spelzflocken ersetzt werden
  • 1 Prise Salz zu schmecken
  • 1 TL Zimt alternativ Vanille verwenden
  • 100 g Walnüsse gehackt, können durch Pecannüsse oder Mandeln ersetzt werden
  • 150 g Brombeeren Hauptfrucht
  • 200 g Hokkaido-Kürbis gerieben, kann durch Karotten oder Zucchini ersetzt werden
  • 1 Stück Apfel gerieben, Birne oder mehr Kürbis sind auch möglich
  • 250 ml Pflanzliche Milch (Hafermilch) oder Mandel- bzw. Sojamilch
  • 50 g Kokosöl (geschmolzen) kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden
  • 2 EL Honig alternativ Ahorn- oder Agavensirup für veganen Genuss

Equipment

  • große Schüssel
  • Backofen
  • Backform (26 x 20 cm)

Method
 

Zubereitung
  1. Die Haferflocken mit kochendem Wasser, Salz und Zimt vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
  2. Walnüsse grob hacken, Brombeeren waschen, Hokkaido-Kürbis und Apfel reinigen und fein reiben.
  3. Eingeweichte Haferflocken mit Walnüssen, Brombeeren, Kürbis und Apfel mischen.
  4. Backofen auf 180 °C vorheizen, Backform mit geschmolzenem Kokosöl einfetten.
  5. Mischung in die Backform gießen, mit Honig beträufeln und 20-25 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen in Stücke schneiden und warm servieren, optional mit Joghurt oder Honig.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 50mgPotassium: 300mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Für alternative Geschmäcker können Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzugefügt werden. Nutzen Sie gebackenes Papier für eine einfache Entfernung des Backhafers aus der Form.

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