Mische das Weizenmehl mit einer Prise Salz. Schneide die Butter hinein, bis die Mischung krümelig ist. Füge das Ei hinzu und forme schnell einen Teig. Chill ihn für 30 Minuten im Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 180°C vor.

Brate den gewürfelten Bacon in Butter, bis er knusprig ist. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate alles, bis die Zwiebel glasig wird.

In einer Schüssel verquirle die Eier mit der Sahne, dem Parmesan und dem gehackten Bärlauch. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.

Rolle den gekühlten Teig aus und lege ihn in eine Tartform. Fülle die Form mit der Bacon-Zwiebel-Mischung und gieße die Eiermischung darüber.

Backe die Quiche für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und in der Mitte fest ist.

Lass die Quiche etwas abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.