Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und brate sie für etwa 8–10 Minuten an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Gib nun das Rinderhackfleisch in den Topf und brate es unter ständigem Rühren für etwa 5 Minuten an, bis es rundum braun ist. Füge die gehackte Zwiebel und 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu und sauté für weitere 2 Minuten.

Gieße 500 ml Wasser und die passierten Tomaten in den Topf. Rühre alles gut um und füge einen Teelöffel Zucker, das Lorbeerblatt, Salz, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und lasse es für 10 Minuten köcheln.

Nimm das Lorbeerblatt heraus und füge die angebratenen Kartoffeln wieder in den Topf hinzu. Lass alles für weitere 5 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.

Sobald der Bauerntopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat, serviere ihn heiß und garniere mit frischen Kräutern.