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Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung

Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung für jeden Anlass

Dieser Beerenkuchen mit Cheesecakefüllung ist ein erfrischendes Dessert, das bei jedem Anlass für Begeisterung sorgt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 4 hours 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenboden
  • 250 g Mehl Kann durch Mandelmehl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Brauner Zucker bringt ein intensiveres Aroma.
  • 125 g Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 3 Eier Ersatz: 1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser pro Ei.
  • 1 TL Vanilleextrakt Ein Hauch Zimt kann zusätzliche Wärme bringen.
Für die Cheesecakefüllung
  • 500 g Frischkäse Veganer Frischkäse kann ebenfalls verwendet werden.
  • 100 g Puderzucker Brauner Zucker kann für mehr Geschmack verwendet werden.
  • 2 Eier Siehe Hinweise für vegane Alternativen.
Für die Beeren
  • 300 g Frische Beeren Wähle saisonale Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kuchenformen
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen, Kuchenformen fetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen, Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Vanilleextrakt unterrühren, bis der Teig glatt ist.
  3. Kuchenteig in die Formen füllen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
  4. Frischkäse mit Puderzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, bis die Füllung homogen ist.
  5. Die Cheesecakefüllung auf den ersten Kuchen schütten, den zweiten Kuchen darauf setzen und für 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
  6. Kuchen abkühlen lassen, mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, und vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Diese Zutaten sind einfach erhältlich und tragen entscheidend zu dem köstlichen Geschmack des Beerenkuchens mit Cheesecakefüllung bei.

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