Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und bereiten Sie zwei 18 cm Springformen mit Backpapier vor.

Schlagen Sie Eier, Zucker, Salz und Vanillepaste 7-10 Minuten lang, bis die Mischung dick und cremig ist.

Mischen Sie vorsichtig die Buttermilch und das Öl unter.

Sieben Sie Mehl, Backpulver und Kakaopulver in die Eiermischung und heben Sie alles sanft unter.

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf und backen Sie ihn für 40-45 Minuten.

Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf einen Kühlrost übertragen.

Kochen Sie die gefrorenen Blaubeeren mit etwas Wasser und Vanillezucker, bis sie weich sind.

Schlagen Sie Mascarpone, Joghurt, Frischkäse, Zitronensaft und Zucker zusammen, bis eine glatte Creme entsteht.

Schlagen Sie die zusätzliche Sahne mit Vanillezucker auf und heben Sie diese vorsichtig unter die Blaubeercreme.

Schneiden Sie beide Kuchenschichten einmal horizontal durch und fügen Sie die Füllung hinzu.

Bedecken Sie die letzte Kuchenschicht mit der restlichen Creme und stellen Sie den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade mit Kokosöl und gießen Sie diese über die Oberseite des Kuchens.