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böhmische Knödel

Böhmische Knödel: Die perfekte Hausmannskost

Entdecke das Geheimnis hinter den perfekten böhmischen Knödel – flauschig, traditionell und ideal für jedes Gericht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 4 Knödel
Course: Mittagessen
Cuisine: Tschechisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl (Typ 405 oder 550) Sorgt für die Struktur der Knödel.
  • 300 ml Lauwarme Milch Aktiviert die Hefe.
  • 30 g Frische Hefe Das Triebmittel.
  • 1 EL Zucker Nährt die Hefe.
  • 1 TL Salz Hebt den Geschmack hervor.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten.
  • 50 g Zerlassen Butter oder Margarine Verleiht den Knödeln Reichhaltigkeit.
Für die Füllung (optional)
  • 200 g Geräuchertes Fleisch Bringt einen herzhaften Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Verbessert den Füllgeschmack.
  • Frische Kräuter Optional, um den Geschmack zu intensivieren.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf
  • Küchentuch
  • Schaumlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Kombiniere die frische Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch. Lass die Mischung für 10-15 Minuten stehen.
  2. Forme eine Mulde im Mehl, gieße die Hefemischung hinein und füge Ei, Milch und Butter hinzu. Verrühre alles gründlich.
  3. Knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig für 1-1.5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das geräucherte Fleisch und die Zwiebeln goldbraun.
  6. Teile den Teig und forme Kugeln. Achte darauf, die Füllung gut einzuschließen.
  7. Lass die geformten Knödel für 20-30 Minuten ruhen, bis sie leicht aufgegangen sind.
  8. Koche die Knödel in gesalzenem Wasser für 20-25 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen.
  9. Nimm die Knödel aus dem Wasser, lass sie abtropfen, schneide sie in Scheiben und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 220kcalCarbohydrates: 40gProtein: 7gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 10IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Frische Hefe ist entscheidend für das Aufgehen der Knödel. Lass den Teig an einem warmen Ort gehen.

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