Erwärme ⅛ Liter Milch leicht, bis sie lauwarm ist (ca. 37 °C). Zerbröcke die 20 Gramm Hefe in die Milch und rühre sie mit 50 Gramm Zucker um, bis sich die Hefe vollständig auflöst. Lass die Mischung fünf bis zehn Minuten stehen, bis sie schäumt.

In einer großen Schüssel 250 Gramm Mehl bereitstellen und die aufgeschäumte Hefemischung hinzufügen. Mische alles gut, bis ein glatter Teig entsteht. Gib 30 Gramm geschmolzene Butter und 1 Ei dazu, und verrühre alles gründlich.

Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 20 Minuten gehen.

Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und knete den aufgegangenen Teig vorsichtig für ein bis zwei Minuten durch. Rolle ihn dann auf etwa 1 cm Dicke aus.

Verwende einen runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser), um Kreise aus dem ausgerollten Teig auszustechen.

Lege die ausgestochenen Teigkreise auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech und decke sie erneut mit einem Tuch ab. Lass sie für weitere 20 Minuten gehen.

Erhitze in einer tiefen Pfanne ausreichend Öl oder Butter auf mittlerer Hitze (ca. 170-180 °C) und frittiere die Teigkreise für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Liwanzen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm, gefüllt mit Powidl oder Marmelade.