Bringe in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen und füge die trockene Pasta hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl und füge die gehackten Zwiebeln hinzu. Brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchscheinend sind.

Gib die Kochsahne und eine Kelle des zurückbehaltenen Nudelwassers in die Pfanne zu den Zwiebeln. Rühre gut um und lasse es 2-3 Minuten köcheln.

Füge den geriebenen Gouda und den Frischkäse hinzu. Rühre kräftig, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.

Gib den Brokkoli und den Kochschinken in die Pfanne und lasse die Mischung 12-15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli zart ist.

Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin und frischer Petersilie ab.

Vermenge die gekochte Pasta mit der Sauce und serviere sie heiß mit frischem Brot oder einem Salat dazu.