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Brot im Topf backen

Brot im Topf backen für fluffige Ergebnisse

Ein einfaches und köstliches Rezept für das Backen von Brioche Toastbrot im Topf. Ideal für fluffige Ergebnisse ohne Konservierungsstoffe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Teig Ruhen 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brioche-Teig
  • 500 g Weizenmehl Für eine leichtere Textur können Sie auch Kuchenmehl verwenden.
  • 50 g Maisgrieß Verleiht dem Brot eine einzigartige Textur.
  • 250 ml Frische Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 150 ml Handwarmes Wasser Darf nicht heiß sein, um die Hefe nicht zu töten.
  • 20 g Würfel Hefe Kann durch Trockenhefe ersetzt werden.
  • 50 g Zucker Kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Sorgt für Reichhaltigkeit.
  • 1 Stück Eigelb Hilft bei der Struktur.
  • 80 g Butter Kann durch Margarine für milchfreie Option ersetzt werden.
  • 10 g Salz Könnte durch Meersalz ersetzt werden.
  • 50 ml Sahne Kann durch Vollmilch ersetzt werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Kastenform
  • Backofen

Method
 

Schritte zum Backen
  1. Mehl und Maisgrieß in einer großen Rührschüssel vermengen und eine Mulde in der Mitte machen.
  2. Milch und Wasser leicht erwärmen, Zucker und Hefe hinzufügen, 5-10 Minuten stehen lassen.
  3. Die Hefemischung in die Mulde eingießen, mit Mehl vermengen und abdecken, 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Butter, Eier und Salz hinzufügen, 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
  5. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  6. Teig in sechs Portionen teilen, Bälle formen und in die Kastenform legen, für 30 Minuten gehen lassen.
  7. Eigelb und Sahne vermischen und über den Teig pinseln. Ofen auf 180°C vorheizen und 45 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 230mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Flüssigkeit für die Hefe nicht zu heiß zu machen und den Teig ausreichend ruhen zu lassen.

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