Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel vermische die Eier, die Prise Salz und den Zucker, bis die Mischung hell und fluffig ist. Füge das Sonnenblumenöl hinzu und verrühre alles gut. Siebe das Mehl, den Backkakao und das Backpulver in die Schüssel, dann rühre die Milch unter, bis ein glatter Teig entsteht.

Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und backe ihn 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Überprüfe die Garheit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stichst; er sollte sauber herauskommen. Nach dem Backen lasse den Kuchen auskühlen, bevor du ihn vorsichtig in drei gleichmäßige Schichten schneidest.

Schlage in einer Schüssel die Mascarpone, die Sahne, den Zucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale, bis die Mischung locker und cremig ist. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen.

Lege die erste Kuchenschicht auf einen Teller und verteile die Hälfte der Himbeercreme gleichmäßig darauf. Setze die zweite Kuchenschicht obenauf und wiederhole den Vorgang mit der restlichen Creme. Decke die Torte ab und stelle sie für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank.

Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre die Mischung gut um, bis sie glatt und glänzend ist.

Nimm die gekühlte Torte aus dem Kühlschrank. Tauche den Rand der Torte in die geschmolzene Schokolade und dekoriere sie schnell mit Süßigkeiten, Beeren und Streuseln.