In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, den Zucker, die Milch, den Joghurt und die Eier vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang von Hand oder mit einer Küchenmaschine.

Den gekneteten Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker, Zimt und gehackten Nüssen gut vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.

Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ein Rechteck formen, etwa 0,5 cm dick. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann den Teig von der langen Seite her eng aufrollen.

Die geformten Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und für weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Röllchen für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.

Die fertig gebackenen Zimt-Herzen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben.