Bringen Sie 1 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz, einer geviertelten Zwiebel und dem gehackten Knoblauch zum Kochen.

Geben Sie den Reis in das kochende Wasser und lassen Sie ihn 15–18 Minuten lang köcheln, bis er gar, aber noch bissfest ist. Reservieren Sie 300 ml des Kochwassers, bevor Sie den Reis abgießen und warmhalten.

Erhitzen Sie in einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl und braten Sie die gewürfelten Hähnchenstücke, die mit italienischen Kräutern gewürzt sind, 5–6 Minuten lang an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Verwenden Sie das restliche Öl in der Pfanne, fügen Sie das Mehl hinzu und braten Sie es an, bis es goldbraun ist. Fügen Sie langsam das reservierte Kochwasser hinzu und rühren Sie, um Klümpchen zu vermeiden.

Rühren Sie Philadelphia oder Schmand unter und würzen Sie die Mischung mit Gemüsebrühepulver, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie das Hähnchen, die halbierten Kirschtomaten und die Mozzarella-Scheiben zur Sauce hinzu. Erwärmen Sie die Mischung vorsichtig, damit die Mozzarella schmelzen kann, ohne komplett aufzulösen.

Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer und heben Sie den frischen Basilikum unter.

Servieren Sie das Gericht warm über dem Reis, garniert mit zusätzlichem Basilikum, geriebenem Parmesan oder Pinienkernen nach Belieben.