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Cremiger Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Cremiger Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce einfach genießen

Dieses Rezept für cremiger Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce ist schnell zubereitet und ein wahrer Genuss für die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl größere Röschen halbieren
  • 1 EL Öl Olivenöl oder Butter
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
Für die Sauce
  • 200 g Frischkäse alternativ veganer Frischkäse
  • 2 EL Senf mittelscharfer oder Dijon
  • 100 ml Gemüsebrühe
Optional
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • Frische Petersilie oder Dill zur Garnitur

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Putzen Sie den Rosenkohl, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Strünke abschneiden.
  2. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Rosenkohl darin 3-5 Minuten.
  3. Gießen Sie den Rosenkohl ab und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
  4. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie den blanchierten Rosenkohl hinzu.
  5. Braten Sie den Rosenkohl 8-10 Minuten an, bis er goldbraun ist.
  6. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  7. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie glasig ist.
  8. Löschen Sie die Zwiebel mit 100 ml Gemüsebrühe ab und bringen Sie die Mischung kurz zum Kochen.
  9. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie 200 g Frischkäse sowie 2 Esslöffel Senf ein.
  10. Köcheln Sie die Sauce für 2-3 Minuten bei niedriger Hitze und schmecken Sie ab.
  11. Geben Sie den goldbraunen Rosenkohl zurück in die Pfanne mit der Sauce und vermengen Sie alles gut.
  12. Servieren Sie den Rosenkohl heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Dill.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 19gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 60mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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