Rosenkohl blanchieren: Wasche und trimme die Rosenköpfe, blanchiere sie dann 5 Minuten lang in kochendem, gesalzenem Wasser.

Aromaten vorbereiten: Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben und hacke die frischen Thymianblätter fein.

Sauce zubereiten: Erhitze 2 Esslöffel Butter in einem Topf, füge den Knoblauch hinzu und dünste ihn an, bis er duftet. Rühre die Sahne ein.

Mischen & Einfüllen: Gib die blanchierten Rosenköpfe in den Topf, vermische alles gut und fülle die Mischung in eine Auflaufform. Verteiler großzügig die Semmelbrösel oben drauf.

Backen & Servieren: Backe das Gratin in einem vorgeheizten Ofen, bis die Semmelbrösel goldbraun sind (ca. 25-30 Minuten). Heiß servieren.