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Deutscher Sauerbraten

Deutscher Sauerbraten: Traditionell und unwiderstehlich

Entdecke das Rezept für Deutschen Sauerbraten, ein zartes Rindfleischgericht in süß-saurer Soße, ideal für festliche Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 3 hours
Marinierzeit 3 days
Total Time 7 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 ml Apfelessig Alternativ Rotweinessig
  • 150 g Brauner Zucker Honig kann ebenfalls verwendet werden
  • 10 Stück Wacholderbeeren Kann weggelassen oder durch Gin ersetzt werden
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für den Rinderbraten
  • 1 kg Rinderbraten Alternativ Brust oder Hinterteil
Für die Soße
  • 200 g Lebkuchen Alternativ glutenfreie Kekse mit Ingwer und Nelken
  • 500 ml Brühe Hühner- oder Rinderbrühe empfohlen

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen, nicht-reaktiven Schüssel die Marinade vorbereiten und das Rindfleisch einlegen.
  2. Das Rindfleisch nach dem Marinieren trocken tupfen und würzen.
  3. Erhitze Öl in einem Topf und brate das Rindfleisch von allen Seiten an.
  4. Füge die Marinade und Brühe hinzu, köcheln lassen und für 3 Stunden garen.
  5. Nach dem Garen die Soße zubereiten und abschmecken.
  6. Das Rindfleisch schneiden und mit der Soße servieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Marinierzeit einhalten und Fleisch ruhen lassen für beste Ergebnisse.

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