Koche die Eier für etwa 10 Minuten in sprudelndem Wasser. Danach in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und grob hacken.

In einer Schüssel den Joghurt, Senf, Currypulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles schön cremig ist.

Die gehackten Eier in die Schüssel geben und die fein gehackte Petersilie unterheben. Vorsichtig rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

Kalt genießen, eventuell noch einmal nach Geschmack würzen und anrichten.