Vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Teig zubereiten: Mehl mit einer Prise Salz vermischen, Butter hinzufügen und einarbeiten, dann das Ei hinzufügen und kurz kneten.

Teig ausrollen: Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tortenform drücken. Blindbacken für 10 Minuten.

Zutaten anbraten: Butter erhitzen, Zwiebel und Bacon anbraten, bis sie goldbraun sind.

Füllung vorbereiten: Eier, Sahne und Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Bärlauch hinzufügen: Gebratene Zwiebeln und Bacon sowie Bärlauch unter die Eimischung falten.

Backen: Füllung in die Kruste gießen und 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Servieren: Quiche etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden, mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.