Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.

Lege die in dünne Scheiben geschnittenen Kohlrabi gleichmäßig in eine Auflaufform.

In einer Pfanne, erhitze etwas Öl und brate die fein gehackten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch an, bis sie durchsichtig sind.

Vermische die Sahne und Brühe mit Muskatnuss, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, dann gieße diese Mischung über die angebratenen Zwiebeln.

Lass die Mischung kurz aufkochen, um sie einzudicken. Füge bei Bedarf Speisestärke hinzu.

Gieße die cremige Sauce gleichmäßig über die Kohlrabischeiben in der Auflaufform.

Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.

Backe den Auflauf für 15 Minuten, erhöhe die Temperatur und backe für weitere 7 Minuten oder bis der Käse goldbraun ist.