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Einfacher Kürbis-Kartoffel-Auflauf für Gemütlichkeit

Ein herzhaftes und einfaches Rezept für Kürbis-Kartoffel-Auflauf, perfekt für die kühlen Herbsttage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlen 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Kürbis Hokkaido oder Butternusskürbis kann verwendet werden.
  • 600 g Kartoffeln (mehlige Sorte) Für Struktur und Herzhaftigkeit.
  • 200 ml Sahne Pflanzenbasierte Alternativen sind möglich.
  • 150 g Käse Regulärer Käse oder Feta/Ersatz für vegan möglich.

Equipment

  • Topf
  • Stabmixer
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Kürbis und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  3. Kürbis- und Kartoffelstücke in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  4. Kochendes Gemüse abtropfen und mit Sahne pürieren. Nach Geschmack würzen.
  5. Püriertes Gemüse in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Käse über die Auflaufmasse streuen.
  7. Auflauf 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  8. Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 360kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf ist perfekt für Monate, in denen Kürbis Saison hat. Variiere die Zutaten nach Belieben.

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