Zutaten vorbereiten: Messe alle Zutaten genau ab und lasse die Eiklar auf Zimmertemperatur kommen. Bereite einen Spritzbeutel vor und lege die Backbleche mit Templates aus.

Baiser mischen: Setze eine Schüssel über ein heißes Wasserbad und schlage die Eiklar und den Kristallzucker zusammen, bis die Mischung schaumig ist, etwa 5-7 Minuten.

Trockene Zutaten kombinieren: Siebe das Mandelmehl, Puderzucker und Erdbeerpulver in eine separate Schüssel. Füge diese nach und nach zur Baisermischung hinzu und falte vorsichtig ein.

Macarons pipen: Fülle den Teig in den Spritzbeutel und pipetiere gleichmäßige Kreise auf die Backbleche. Lassen Sie sie 20-40 Minuten ruhen.

Backen: Heize den Ofen auf 155°C vor und backe die Macarons für 15-20 Minuten. Sie sollen kleine Füße entwickeln.

Buttercreme zubereiten: Schlage die Butter cremig und füge gesiebten Puderzucker und Erdbeerpulver schrittweise hinzu. Justiere die Konsistenz.

Macarons zusammenstellen: Fülle die Hälfte der Macarons mit Buttercreme und setze die anderen Schalen darauf. Dekoriere mit geschmolzener Schokolade.

Reifen lassen: Lasse die gefüllten Macarons 1-2 Tage im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu entwickeln.