Erfrischender Mediterraner Kichererbsensalat für Jeden Tag

Ein schneller und gesunder Mediterraner Kichererbsensalat, perfekt für warme Tage mit frischen Zutaten und viel Geschmack.

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Prep Time 25

Ziehzeit 10

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Mediterran

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

1 Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült
250 g Kirschtomaten halbiert
1 Stück Salatgurke in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
100 g Kalamata-Oliven entsteint und in Scheiben geschnitten
100 g Feta-Käse optional
50 g Frische Petersilie grob gehackt

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft frisch gepresst
1 TL Oregano nach Geschmack
1 Prise Salz nach Belieben
1 Prise Pfeffer nach Belieben

Equipment

Schüssel

Method

Zubereitung

Kichererbsen vorbereiten: Rinse und abtropfen lassen die Kichererbsen gründlich, um überschüssiges Salz und Stärke zu entfernen.
Gemüse schneiden: Halbiere die Kirschtomaten, würfle die Gurke und hacke die rote Zwiebel fein.
Dressing herstellen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich miteinander verquirlen.
Zutaten kombinieren: Gib Kichererbsen, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven und Petersilie in eine große Schüssel und vermische alles sanft.
Salat anrichten: Gieße das Dressing über den Salat und mische vorsichtig.
Feta hinzufügen (falls verwendet): Streue den Feta über den Salat und mische ihn leicht unter.
Ziehen lassen: Lass den Salat etwa 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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