Go Back
+ servings
Nudelsalat mit Pesto

Erfrischender Nudelsalat mit Pesto für den Sommer

Dieser Nudelsalat mit Pesto ist eine leckere, schnelle und frische Sommerspezialität.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Nudeln Kann glutenfreie Nudeln verwendet werden.
  • 4 EL grünes Pesto Alternativ hausgemachtes Pesto verwenden.
  • 1 Dose Mais Optionale Zutat, kann durch Paprika ersetzt werden.
  • 125 g Mini-Mozzarella Kann durch Feta-Käse ersetzt werden.
  • 200 g Mini-Tomaten Alternativ Kirschtomaten verwenden.
  • 1 EL Balsamico-Essig (weiß) Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • frische Basilikumblätter Alternativ andere frische Kräuter verwenden.
  • Salz

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Salatschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche 300 g Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind (ca. 8-10 Minuten). Gieße die Nudeln anschließend in einem Sieb ab und lasse sie unter kaltem Wasser abkühlen, bis sie vollständig auf Raumtemperatur sind.
  2. Während die Nudeln abkühlen, kannst du die restlichen Zutaten vorbereiten. Öffne eine kleine Dose Mais, schneide 200 g Mini-Tomaten in Hälften und wickle die frischen Basilikumblätter grob.
  3. Gib die abgekühlten Nudeln in die große Schüssel und füge die vorbereiteten Zutaten hinzu. Gib 4 EL grünes Pesto zusammen mit 1 EL weißem Balsamico-Essig über die Nudeln.
  4. Verwende eine große Gabel oder einen Löffel, um die Zutaten sanft zu vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto und dem Balsamico-Essig überzogen sind.
  5. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Nudelsalat mit Pesto für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Grillpartys oder als erfrischendes Mittagessen an heißen Tagen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!