In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz sorgfältig vermengen.

In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei gut verquirlen.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In einer kleinen Schüssel Braunen Zucker und Zimt gründlich vermischen.

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.

Mit geschmolzener Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüberstreuen.

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lass die Zimtschnecken abkühlen und dekoriere sie nach Belieben mit Frosting.