Heize den Ofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vor und fette ein tiefes Backblech gründlich ein.

In einer Rührschüssel die Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Eier, Salz, Fanta und Backpulver zusammengeben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den fertigen Teig in das vorbereitete Backblech gießen, die Oberfläche glatt streichen und etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Lass den Kuchen vollständig abkühlen, das dauert ca. 2 Stunden.

Während der Kuchen abkühlt, mische den Schmand mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker, bis die Mischung schön glatt ist.

Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und dann vorsichtig unter die Schmandmischung heben.

Die Dosenmandarinen abtropfen lassen und behutsam unter die Creme heben. Diese Mischung gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.

Direkt vor dem Servieren mische den restlichen Zucker mit Zimt und streue diese Mischung über den Kuchen.