Mische in einer Schüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver. Füge den Zucker, die Eigelbe und die weiche Butter hinzu und verrühre alles gründlich, bis ein glatter Teig entsteht. forme den Teig zu einer Rolle, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) für herkömmliche Öfen oder auf 160°C (320°F) für Umluftöfen vor.

Schnappe dir den gekühlten Mürbeteig und schneide ihn in dünne Scheiben von etwa 5mm Dicke. Lege die Teigstücke mit ausreichend Abstand auf das Backblech. Backe die Kekse für etwa 10 Minuten.

Reduziere die Ofentemperatur auf 140°C (284°F). Platziere auf jedem Keks ein Stück Toffifee® und bereite das Baiser vor.

Schlage die Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden. Füge dann langsam den Zucker hinzu und rühre weiter.

Spritz das Baiser über die Toffifees auf den Keksen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Backe die Kekse für weitere 30 Minuten, bis sie eine helle Bräunung erreichen.