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–+ servings
Auflaufform

Festliches Rezept für die Auflaufform

Ein herzhaftes Weihnachten-Rezept aus der Auflaufform mit Entenkeulen und klassischen Beilagen wie Rotkohl.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Ente
  • 4 Stück Entenkeulen Bei Bedarf durch Hähnchenkeulen ersetzen.
Für das Gemüse
  • 500 g Rotkohl Kann durch angebratenen roten Kohl ersetzt werden.
  • 300 g Grünkohl Alternativen sind Grünkohl oder Blattspinat.
Für die Sauce
  • 150 ml Bratensauce Verwenden Sie hausgemachte oder gut gewürzte gekaufte Sauce.
Für die Beilage
  • 12 Stück Knödel Sowohl selbstgemachte als auch gekaufte Knödel sind möglich.
Für die Süße
  • 200 g Preiselbeergelee Kann auch mit Preiselbeermarmelade ersetzt werden.
Für den Crunch
  • 100 g Walnüsse Pecan- oder Mandelalternativen funktionieren ebenfalls gut.
  • 100 g Croûtons Verwenden Sie gekaufte oder selbstgemachte.
Für den Belag
  • 200 g Camembert-Käse Brie kann eine gute Alternative sein, oder weglassen für milchfrei.
Für den Feinschliff
  • 1 Bund Petersilie Alternativ Schnittlauch oder Thymian verwenden.

Equipment

  • Auflaufform
  • Bratpfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und bei 170 °C für 60 Minuten im Ofen rösten.
  2. Rotkohl und Grünkohl in einem kleinen Topf separat garen.
  3. Das Fleisch von den abgekühlten Entenkeulen entfernen und in Stücke zerkleinern.
  4. Eine gefettete Auflaufform vorbereiten und 6 Knödel gleichmäßig am Boden anordnen.
  5. Den vorbereiteten Rotkohl gleichmäßig über die Knödel verteilen.
  6. Die Entenfleisch-Mischung gleichmäßig auf die zweite Knödelschicht verteilen.
  7. Gekochten Grünkohl gleichmäßig auf die letzte Schicht von Knödeln geben.
  8. Eine letzte Schicht von Knödeln auf den Grünkohl hinzufügen, dann mit Preiselbeergelee, Walnüssen und Croûtons toppen.
  9. Den Camembert-Käse in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
  10. Die Auflaufform bei 175 °C für etwa 60 Minuten backen.
  11. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten, um Zeit zu sparen und sich auf das Festmahl zu konzentrieren.

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