In einer großen Schüssel vermischst du Weizenmehl, Salz, Wasser und Öl, bis ein glatter Teig entsteht. Knete den Teig für etwa 5 Minuten.

Bestäube eine saubere Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rolle den Teig gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus.

Steche mit einem sternförmigen Ausstecher viele Sterne aus dem Teig aus und platziere sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Verteile eine Schicht Creme Fraiche auf jedem Stern, streue dann geriebenen Käse darüber und füge die Schinkenwürfel hinzu. Backe sie bei 200°C für 12 bis 15 Minuten.

Lass die Flammkuchen-Sterne nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie servierst.