Vermische die Butter und das Mehl in einer Schüssel, bis die Mischung krümelig aussieht. Füge nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis ein homogener Teig entsteht. Knete den Teig kurz und forme ihn zu einer Kugel. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

In einer mittelgroßen Schüssel verquirlst du die Eier mit der Sahne, bis sie gut vermischt sind. Rühre das vorgegarte Hähnchen und die Gewürze wie Salz und Pfeffer unter.

Entnehme den gekühlten Teig und rolle ihn dünn aus. Verwende einen runden Ausstecher, um kleine Kreise auszuschneiden und lege diese in die Mulden des Muffinblechs.

Fülle jede Teigschale mit der Eimischung und backe die Mini Quiches bei 180°C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Mini Quiche Lorraine Brötchen kurz abkühlen, bevor du sie servierst.