Eimischung vorbereiten: Gebe die Eier, Milch, Salz, Pfeffer und den fein geschnittenen Schnittlauch in eine Schüssel und verquirle alles gut, bis die Mischung schön glatt ist.

Pfanne erhitzen: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl den Boden der Pfanne gleichmäßig bedeckt.

Eier braten: Gieße die Eimischung in die heiße Pfanne und verteile sie gleichmäßig. Lege die dünn geschnittenen Tomatenscheiben gleichmäßig auf die Eiermasse.

Wrap anbringen: Lege eine Weizentortilla auf die noch flüssige Eimischung und drücke sie leicht an, damit sie gut haftet.

Wenden: Wenn die Unterseite der Eiermasse fest geworden ist, wende den Wrap vorsichtig mit einem Spatel. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darauf.

Fertig braten: Brate den Wrap für weitere 3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt.

Servieren: Klappe den Wrap in der Mitte zusammen, halbieren ihn nach Belieben und serviere ihn warm an.