Vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind und der Reis gut abgekühlt ist; so bleibt er schön locker.

Eier anbraten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok und brate die leicht verquirlten Eier bei mittlerer Hitze an, bis sie just gestockt sind; dann beiseitelegen.

Garnelen braten: Füge im gleichen Gefäß die geschälten Garnelen hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind; nach etwa 2-3 Minuten beiseitelegen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: Brate die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch im verbliebenen Öl an, bis sie weich und aromatisch sind; nach 2 Minuten gefrorenes Gemüse dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten.

Reis hinzufügen: Gib den abgekühlten, gekochten Reis in die Pfanne und brate ihn unter Rühren an, bis er etwas knusprig wird (ca. 5 Minuten).

Mischen: Füge die Garnelen, Eier, Sojasauce, Sesamöl und optional Reisessig hinzu; alles gut vermengen.

Abschmecken: Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln; sofort servieren.