Falls du keinen vorgekochten Reis hast, koche 2 Tassen Reis gemäß der Anleitung auf der Verpackung und lasse ihn abkühlen. Am besten verwendest du Reis vom Vortag.

Wasche 1 Tasse gemischtes Gemüse gründlich und schneide es in kleine Stücke. Stelle das Gemüse beiseite, während du die Eier vorbereitest.

Nimm 2 große Eier und schlage sie in einer Schüssel mit einer Prise Salz gut auf. Rühre die Eier kräftig.

Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Gieße die geschlagenen Eier in die heiße Pfanne und lasse sie stocken.

Füge das restliche Öl in die Pfanne hinzu und gib das Gemüse sowie den Ingwer und den Knoblauch hinzu. Brate alles an, bis das Gemüse leicht weich bleibt.

Füge den gekochten Reis in die Pfanne hinzu und rühre gründlich um. Brate das Ganze für weitere 2-3 Minuten.

Gieße 3 Esslöffel Sojasauce über den Reis und rühre alles gut um. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Gib die zuvor gebratenen Eier zurück in die Pfanne und vermische sie mit dem Reis und dem Gemüse. Füge die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und lasse das Gericht anbraten.

Sobald alles gut vermischt und erhitzt ist, serviere den gebratenen Asia Reis heiß, ggf. mit Sesam und frischen Chilis garnieren.