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gefüllte zucchini vegetarisch

Gefüllte Zucchini vegetarisch – Ein ideales Sommergericht

Dieses gefüllte Zucchini-Rezept ist eine köstliche und einfache vegetarische Option für den Sommer.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 3 Stück Erdäpfel (Kartoffeln) Fügt dem Gericht Herzhaltigkeit hinzu; tausche sie gegen Süßkartoffeln für eine süßere Note.
  • 1 Stück Kürbis (Hokkaido) Die Basis des Rezepts; sorgt für natürliche Süße.
  • 1 Stück Zwiebel rot (rote Zwiebel) Gibt Geschmack und Süße.
  • 1 Stück Paprika rot (rote Paprika) Sorgt für Farbe und Süße.
  • 1 Stück Zucchini Bringt Feuchtigkeit und Textur.
Für den Belag
  • 200 g Feta Fügt Cremigkeit und salzige Aromen hinzu; benutze veganen Feta für eine milchfreie Version.
  • 3 EL Olivenöl Für das Sautieren und zur Geschmacksverstärkung.
  • 2 EL Wiener Würze Würzsauce Ein einzigartiges Gewürz, das Sojasauce ersetzt.
  • 1 EL Zitronensaft Bringt Säure und Frische ins Gericht.
  • 2 TL Rosmarin Fügt aromatische Kräuternoten hinzu.

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Schüssel
  • Ofenfeste Form
  • Gemüseschneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche die Erdäpfel gründlich und bringe sie in einem Topf mit kochendem Wasser zum Kochen. Lasse sie etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie bissfest sind. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
  2. Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in 0,5 cm breite Streifen.
  3. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in große Stücke. Anschließend schneide die rote Paprika sowie die Zucchini in mundgerechte Stücke.
  4. Heize den Ofen auf 190°C vor.
  5. Halbiere die vorgekochten Kartoffeln.
  6. Gib alle geschnittenen Gemüse in eine ofenfeste Form. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl und füge Rosmarin hinzu. Mische alles gut durch.
  7. Schiebe die Gemüsemischung in den Ofen und lasse sie etwa 25 Minuten rösten.
  8. Mische die Wiener Würze mit Zitronensaft und gieße es nach 15 Minuten über das Gemüse.
  9. Bröckele den Feta über das Gemüse und röste es weitere 5-10 Minuten im Ofen.
  10. Nehme das Ofengemüse aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen. Serviere das Gericht heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist ideal für gesellige Abende und bietet eine gesunde, vegetarische Option.

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